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今日はこの写真から↓

我が家の家庭菜園で作る枝豆が
食べ頃を迎えました♪
これはお酒が進む料理を作って
今シーズン初の枝豆の収穫を祝わねば！

そこで、金曜日の夜には
単身赴任先から戻る夫を駅に迎えに行き、
自宅へと向かう車中で
前日にあった飲み会の話となり、
私からの質問攻めにあう夫。
イタリアンだったと聞いて、
変わった料理は何かと尋ねると
イカと梨の炒め物が印象に残ったらしい。
味付けは？切り方は？と聞き出せる限りの情報を集め、
話を聞き終える頃には
すっかり作る気満々スイッチが入っている私でした（笑）。

イカは今が旬！

イカの皮はそのままで
内臓を取るなどの下処理をした後、
墨の部分を取り外して、
肝をボウルに絞り出し、
白ワイン大さじ1程度で溶いてタレを作ります。

半月切りした梨とともにイカも
アーリオオーリオに唐辛子を加えた味付けで炒めたところに、

先程の肝をフライパンに回しかけて
タレが絡めば出来上がり♪


メインは久しぶりに作る鶏肉の紅茶煮。



ではでは、今年の枝豆に乾杯♪

美味しいね～♪
我が家で作る取れたての枝豆が一番だ♪♪


さてイカの肝をまとった
イカと梨の炒め物はといいますと



美味しい～♪うま～い♪

普通にガーリックと唐辛子の
ピリッとパンチのある味でも
十分に美味しいのですが、
肝が加わることで、ぐっと濃厚さが増し
お酒が進む格上げされた味わいへと変わりました♪

さらに、梨を合わせるというシェフの発想が
本当に素晴らしい！
爽やかな甘みが重なることで、
味に複雑さと奥行きが生まれ、
一皿の完成度がさらに高まった感じです。

夫からは「あの拙い説明でよく作れたね。
まさに、これこれ！」と褒められ、
ママは天才！なんて照れくさい言葉まで（笑）。
お陰で上機嫌の夕飯になりました。


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