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今日はこの写真から↓
我が家の家庭菜園の一角。
左に大葉、右に大豆、真ん中にバジルと
夏の家庭菜園ではよく見る風景。
よく見るとバジルに花が咲きそうだ！
これはまずいと思って
バジルを収穫。
葉っぱを洗って、
お馴染みのジェノベーゼソースを作りました。
ジェノベーゼソースといえば、
バジルの葉、オリーブオイル、松の実、ニンニク、塩、
パルメザンチーズで作るのが定番ですが、
松の実が近所のスーパーに販売されていない田舎暮らしで
その代わりにカシューナッツやクルミなどのミックスナッツで
代用しました。
完成したジェノベーゼソースは
清潔な瓶に詰め、
油をプラスして空気に触れさせないことが
鮮やかな緑色を保つ秘訣！
ではでは頂きましょう♪
ジェノベーゼソースは
茹でたジャガイモと和えました。
たっぷりのパルメザンチーズをトッピングすると
より風味が豊かで美味しくなりますよね。
そして定番のパスタ♪
バジルの香りが豊かで
期待を裏切らない美味しさです。
それでは楽天マラソンでお買い物♪
作るのは面倒という方には
ここ↓のジェノベーゼソースがおススメ♪
写真はビーツのスープ。
これもゼンブ社のものでおススメです♪
いつものワイン
ミックスナッツで作ると
ナッツの微かな苦みを感じて
ちょっと大人の味になりますね。
摘んだ瞬間にふわっと立ち上がる、夏のいい香り。
バジルを添えるだけで
料理が一気にイタリアンに表情をかえるような
アクセントになる香りです。
まだまだ収穫は続きそうです。
次はどんな料理に使おうかな♪
それを考えるのも楽しみです♪♪
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