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今日はこの写真から↓
愛犬との散歩道に実るホップ。
先日はこのホップを
素揚げして食べたとご紹介しましたが、
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今日はホップ味噌をご紹介。
まずはホップは軽く洗って
水気を切ります。
鍋には
・味噌80g ・砂糖25g ・みりん15g
を弱火で練り合わせ冷まします。
参考にしたレシピは水を入れるとあったのですが、
私はホップ10ｇに対して
オリーブオイルを大さじ2を加えて
ブレンダーにかけました。
冷ました味噌にペーストにしたホップを混ぜれば
ホップ味噌の出来上がり♪
ホップのペーストは半分だけ入れました。
かなり苦みが強いです。
ではでは、テーブルへ。
ストーブの蓋を開けると
豚肉のソテー。
豚ロースは片面だけ玉ねぎ麹を軽く塗って
3時間ほど冷蔵庫で休ませました。
それを焼いたものです。
肉がメインか、ホップ味噌がメインか
のような写真ですが、
味の決め手はやっぱりホップ味噌。
ん～美味しい♪
甘い味噌の中にほんのり苦みを感じます。
フキ味噌のようには、この苦みを
簡単には当てられないかも？
これは大人の味ですね。日本酒がよく合います。
ホップを育ててみたい方はこちら↓
毎年グリーンカーテンができますよ。
おにぎりや冷や奴、
野菜のディップにもいいかも♪
ホップが手に入れば是非、
夏の苦みをお試しあれ♪♪
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