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今日はこの写真から↓

以前は愛犬を連れて、
家族で年に一度は旅行をしたものですが、
高齢になった愛犬の車の移動は可哀想に思えて
それに代わってここ数年、
近所にあるちょっといいレストランで
家族揃って舌鼓を打つことを楽しみにしています。


今年も、その時の食事のメインは
もちろん美味しかったのですが、

これは家で真似してみようと思うものが
前菜にありました。

それはこちら↓

ビールの原料ともなるホップです。
貝のマリネに
素揚げしたホップがトッピングされ
それがいいアクセントになっていました。


早速翌日、愛犬の散歩道にはえるホップを持ち帰り、
素揚げしてみました。

油に落ちたそばから
お花が咲くように広がり
緑色がより鮮やか。


娘のリクエストに応えた夕飯で



蒸したナスの上に柔らかな豚肉を重ね、
タレをかけたその上に素揚げしたホップをトッピング。



早速頂いてみると

春のフキノトウを思わせる苦みがあって
美味しい♪
パリパリの食感もアクセント♪♪

さすがシェフですね。
ホップといえば、ビールの原料か
ドライフラワーとして飾るかぐらいに
思っていたのですが、
お家で調理して食べられるんですね。

いいことを教えて頂きました。
庭にもホップがあるのですが、
食べられるとなると
俄然お世話したくなりますね。
来年は我が家産のホップで試してみたい♪

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