読者登録の仕様が新しくなりました。
是非、こちら↓からご登録下さると嬉しいです。
今日はこの写真から↓
SNSで見かけた美味しそうなレモンクッキー。
いつもは捨ててしまう絞った後のレモンを茹でて
ペースト状にしたものを生地に混ぜ込んで焼くーー
そんなレモンクッキーが紹介されていて
早速、作ってみました。
レモンの爽やかさに溢れた
ソフトクッキーといった仕上がりになりました。
これはコーヒーよりも紅茶の方がよさそうです。
なんだか夏は
レモン味に惹かれ、レモンを使ったレシピに
ついつい挑戦したくなりますね。
これは随分と昔覚えたレシピで
オシャレな料理だなぁと思ったものです。
いつしか我が家流になるのですが、
国産レモンが手に入った時に作りたくなる料理で、
レモン一個分の皮をすりおろし
薄力粉40ｇ、一つまみの塩、
先ほどのレモンの皮をよく合わせ、
冷たいバター20ｇを指ですりつぶすように混ぜて
更に牛乳大さじ1/2を加えて↓下の写真のような
大き目のそぼろにします。
玉ねぎ麹に漬けた鶏むね肉1枚を4等分して
天板に並べたら、
先のそぼろを振りかけ、お好きな野菜と
レモンの輪切り、ローリエ1枚を置いて
200℃に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がり。
（ガスオーブン使用）
では頂く前に、お買い物マラソンで
美味しいものをお買い物♪
まずはワイン♪
43％offの福袋ってすごい♪
ではでは、頂きましょう♪
これは白ワインが合いそうです♪♪
ナイフを入れれば麹のお陰か
鶏むね肉の柔らかくしっとりとした質感が伝わります。
レモン風味のそぼろ状は
焼き上がると塩味のクッキーのようで
サクサクっとした食感がたまりません♪
夏はやっぱりレモン。
暑さにくたびれた体が
その香りと酸味の爽快感で
ぱっと明るく目覚めさせてくれそうです。
最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ～の印に、
画像↓をクリックくださると嬉しいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
↓ESSEプラチナインフルエンサーやっています。
コメント