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今日はこの写真から↓

畑にもりもりっと育った大葉。


これはせっせと食べなきゃと思って
餃子にキャベツや白菜に代わって
大葉を使ってみました。

荒く刻んだ20枚近くの大葉と一緒に
豚ひき肉とニンニク、調味料を入れて
ガーっとフードプロセッサーを回せばタネの出来上がり♪

パリッとうまく焼けました♪



実は食卓には大葉を使ったもう一品。
これもフードプロセッサーで作った
バジルのジェノベーゼならぬ
大葉ジェノベーゼ。
それを、水で戻しただけの切干大根に和えるだけ。

いつもは煮て和風に仕上げることが多い切干大根ですが、
お酒のおつまみにもなる感じで美味しかったです。

ではでは餃子を頂きましょう♪

ん～ジューシーで美味しい♪
大葉の爽やかな香りがいいですね。

切干大根は餃子以上に大葉とニンニクの風味が
ダイレクトに感じました。
チーズの旨味、松の実のまろやかさが重なり
これも乙な味ですね。

大葉、夏にいいですね。
清々しい香りは餃子が少し上品になった感じだし、
切干大根もオシャレに仕上がりました。
同じシソ科のバジルで作れば
もっと洋風になるのでしょうか？
これは一度挑戦してみなければいけませんね♪

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