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今日はこの写真から↓

この日のメインは
先日ご紹介した初夏の山菜、姫竹を使って
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牛肉の細切れを合わせたオイスターソース炒め。



たまたま農家さんの販売所で見つけた
花ニラも一緒に合わせてみました。

園芸用のハナニラは毒性があって食べられませんが、
食用の花ニラは通常のニラより香りが穏やかで
シャキシャキとした歯ごたえもよく
甘みを感じて美味しい食材です。


こうして花を食べられるのに、
これまで食べたことがなかったのがチャイブの花。

アサツキのようなネギに近いけれど
香りが柔らかくてよく食べるのですが、
実はこのネギ坊主のような紫の花も食べられるんです。


それを最近になって知って
早速、摘み取ってみました。



まずはいつも朝食で食べる野菜のせいろ蒸し。


紫の色はそのままですが、
野菜や肉と一緒に食べてみると
その美味しいことと言ったらなく、
なんでこれまで食べてこなかったのか
後悔の嵐…



酢に漬けると風味が移り
淡いピンク色のビネガーになるそうです。

一週間後が楽しみだ♪

家庭菜園のチャイブエリアは
ほぼ放置された状態でも
いつもちゃんと育ってくれる優秀さ。
ちゃんと花まで食べてあげればよかったのに
今更ながら勿体ないことをしていました。

これからは初夏の香りをちゃんと味わおう♪
食べられる紫の花、
今後、我が家の料理に
季節を添えてくれる存在になりました。

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