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今日はこの写真から↓

名人からの声がかかり、
夫は毎年恒例の姫竹狩りへ
早朝出発！
クマの遭遇が心配でしたが、
大勢の人がいてお互いの安全を確認しながらの作業とのこと。
たくさんの姫竹を取ってきてくれました。

まずは下処理作業を始める前に、
オーブンで焼いて



乾杯♪

皮を剥いて湯気が立ち昇る姫竹を
七味唐辛子を混ぜたマヨネーズで頂きました。
あればあるだけ食べられそうな
お酒の進むおつまみです。

それから夫婦二人で、茹でた姫竹の皮を
ムキムキ作業。

つるんと輝く緑が美しいですね。

その日の夕飯のメインは
やっぱり姫竹でしょう♪


煮物にしました♪


一緒に煮た豆腐や肉の旨味を
いっぱい含んでくれていそう♪
いっただきま～す♪♪

コリっとホクっと♪
なんて美味しいだろう。
この食感こそが姫竹の一番のごちそうですね。
手をかけすぎない方が、
素材の甘みが際立つ気がします。
えぐみのない澄んだ味わいは、
山の朝がそのまま食卓に届いたような
季節感ある美味しさです。


今年もたくさんの収穫があって
すぐにご近所さんや日頃お世話になっている方々へ
お裾分けしたのですが、
年々届ける先が増えていきます。
気付けば関わる人の輪がゆっくりと広がって
縁もゆかりもなかったこの土地での暮らしに
根を下ろしたんだなぁと改めて思います。

さぁ、今日は残りの姫竹を
どうやって食べようかな♪
北海道の初夏の味を堪能です。

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