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今日はこの写真から↓

ナスとひき肉がスーパーで安かった日。
この組み合わせ、いつもなら麻婆ナスか
ナスを揚げて肉味噌で食べることが多かった我が家。


でも、この日はナスで肉を挟んでみようと思い立ち、
こんな料理に仕上げてみました。

ハンバーグのタネをナスで挟み、
周りをフライパンで焼いて
出汁に醤油・酒・みりんで甘辛く煮込んだもの。
大葉を載せれば風味もアップ。

これまで挟む料理ってしっかり粉をつけて
剝がれないように慎重に調理しても
残念なことになることが多かった料理で敬遠してました。
ですが、先日ご紹介した新しいフライパンだと
絶対にうまくいく気がして
今度はレンコンで挟んでみました。

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レンコンのようなでんぷん質の多い根菜でも
するする滑るフライパンのお陰で
上手く焼くことが出来ました♪

この日はクリーム煮。

ではでは頂きましょう♪



レンコンとひき肉の安い食材でも
なんだか豪華に感じる♪



野菜で肉を挟むっていいですね。
ナスだととろり、レンコンだとシャキッとほっこり、
それぞれに肉のジューシーさが重なると
ひと口ごとに表情が変わる感じがします。
そして断面の美しさもいいですね。

他にどんな野菜で挟めるかな？
意識してスーパーの野菜売り場を巡ってみます。

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