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今日はこの写真から↓
何をフードプロセッサーで刻んでいるかといいますと、
家庭菜園でまだ残っている春菊。
車を運転しながらラジオを聞いていると
パーソナリティーの方が
この間食べた春菊餃子が美味しかったと
札幌のレストランの話をされていました。
餃子の中に入れる野菜の定番は
キャベツや白菜だと思いますが、
春菊で作ったことないなぁと思ったら
すぐにやりたくなって
作ってみました♪
豚ひき肉に
塩を振って水気を絞った春菊に
塩・胡椒・紹興酒・ごま油・オイスターソースを
適量入れ、フードプロセッサーで
ガーっと混ぜれば餡の完成！
春菊の香りを楽しみたかったので
敢えてニンニクは入れませんでした。
早速、鉄フライパンで焼いてみます♪
パリッと焼けて美味しそう♪
ではテーブルへ運んでいただきましょう♪
おっと、頂く前にお買い物♪
いつもの豆パン。
トマトソース。
このクラッカーは美味しい♪
そろそろバターを購入。
ここが安いかな？
このお肉。
麹は必須！
そしてワインも♪
最後は北海道の無添加ソーセージ♪
それでは頂きましょう♪
薬味は自家製レモン胡椒。
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で、お味のほうは？
中の春菊が見えますか？
ん～美味しい♪
ハーブのような爽やかな香りとほろ苦さもあって
豚肉の脂っぽさを帳消しにしてくれるような清涼感。
餃子に春菊ってありですね。
ラジオを聞いただけでは
春菊が凶とでるか吉とでるか
ちょっと心配ではありましたが、
間違いなく我が家の定番餃子の一つになりました。
春菊の香りが好きな方、
是非、試してみてくださいね。
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