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今日はこの写真から↓

自然農法が過ぎて
入り混ざる緑に何が何だか分からない写真ですが
実はよ～く見るとミョウガが地面から出ています。

ここです↓


今年もたくさんのミョウガが取れそうな気配。
まずは甘酢漬けを作ってみよう♪

大小のサイズにバラツキがありますが、
15個ほど取ったでしょうか。

よく洗ったつもりでも、
中に土が入っていることもあるので
半分にカットして沸騰したお湯で20秒茹でます。

ザルにあげて水気を切り、

・酢・・・200㏄
・きび砂糖・・・50g（きび砂糖でなくてもかまいません）
・塩・・・小さじ1

上記の材料を合わせたものと一緒に
清潔な瓶に入れれば作業は完了！



半日も置けば、
赤く染まったミョウガの甘酢漬けの完成です♪



早速その日の夕飯に頂きました。



シャキシャキとした食感と
ミョウガ独特の爽やかな香りが
口の中に広がります。
箸休めにもなっていいですね。

今度はお弁当にも入れてみよう♪
鮮やかなピンク色が食欲をそそりそうです。

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