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今日はこの写真から↓
先日、家庭菜園で採れた青唐辛子を使って
レモン胡椒を作りましたと
ご紹介しましたが、
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皮を取って残ったレモンは
はてどうする？
そこで、マイブームとなっている麹作り。
麹に詳しい友人より
何を合わせても麹は美味しく出来ると聞いて
レモン麹を思いつきました。
使ったレモンはこちら↓
残ったレモンはフードプロセッサーにかけて
ペースト状にします。
ヨーグルトメーカーの容器に
これ↓を使ってます。今安くなってます。
レモンペーストの1/3の分量の麹と
1/10の分量の塩を入れて混ぜ
ヨーグルトメーカーの麹モードで6時間。
麹はこちら↓を使いました。米麹でもできます。
レモンの香りが爽やかな麹の完成です♪
このレモン麹で朝食を食べるのが
新たなマイブーム。
野菜と肉を入れたセイロにレモン麹を散らします。
そして蒸し上がったら、
バルサミコ酢とエキストラバージンオリーブオイルを
回しかけて出来上がり。
毎日の朝食はこんな感じ。
友人にこんな写真を見せると
ちゃんとしているねなんてよく言われますが、
自分を大切に扱うことが一番大事と思っているので
朝食は毎朝きっちり食べています。
食べないと仕事も昼までもちませんし(笑)。
フフフフ～♪
レモン麹の爽やかな香りがたまりません♪
美味しかった♪ご馳走様。
今日も一日頑張れそう♪
レモン胡椒も家族やゲストに大人気！
レモン胡椒作りで残ったレモンは
レモン麹がオススメですよ。
全て使い切って
レモンの爽やかさに負けないぐらい気分も爽快です♪
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