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今日はこの写真から↓
一足早く先週末にクリスマスディナー。
スーパーセールの時に買った牛ほほ肉を
前日に香味野菜と赤ワインに漬けこみました。
翌日お肉を取り出すと、真っ赤に染まっていい香り♪
塩・胡椒して肉の表面はフライパンで焼き
同じフライパンで一緒に漬けていた香味野菜も
小麦粉大さじ1杯を加えて焼いていきます。
電気圧力鍋にお肉と野菜、フォンドボーと
肉をマリネしていた赤ワインを入れて
25分圧をかけます。
圧力鍋に任せている間、
キッシュ作り♪
夜の帳が降りたらスタート♪
この日は冬至、なんとなく
スープはカボチャがいいような気がしました。
キッシュはホウレンソウとサーモンをフィリング。
今年購入したフロストベリーのボウルには
コールスローサラダを盛ってみました。
さてさて、メインの赤ワイン煮のその前に
お正月休みが長いので
この大感謝祭は食材をたくさん購入したい♪
パスタ以外にも使っちゃおう
それでは赤ワイン煮
香味野菜は裏ごして
ソースは煮詰め、塩・胡椒して出来上がり♪
酸味が強いようなら少しハチミツを入れるといいですよ。
マッシュポテトを添えて召し上がれ♪♪
美味しい♪
ホロホロと口の中で溶けていく牛ほほ肉。
ソースが絡んだポテトが名脇役！
あ～なんて幸せ♪♪
夫に8000円ぐらいのコース料理かな？と聞けば
いやいやもっとするでしょと
お褒めの言葉を頂戴して我満足(笑)♪
話も弾んでよいクリスマスディナーでした。
お店で食べるのもいいけれど、
ゆっくりお家で食べるのが
我が家的にはいい感じです。
みなさんは、
どんなクリスマスを過ごされたでしょうか。
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