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今日はこの写真から↓

朝晩寒いくらい気温が下がるようになった北海道。
コーヒーが美味しい季節になりました♪
コーヒーには美味しいスイーツが欠かせない。
読者の方にレシピを教えて欲しいと言われていた
ピーナッツバタークッキーを今日はご紹介します。

材料
・強力粉・・・・・・・180g
・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
・ベーキングパウダー・小さじ1/2
・無塩バター・・・・・100g
・ピーナッツバター・・150ｇ
・ブラウンシュガー・・90g
・きび砂糖・・・・・・90ｇ
・卵・・・・・・・・・1個

無塩バターとピーナッツバターは
予めよく混ぜ合わせておきます。
（ピーナッツバターはチャンクタイプでもクリーミータイプでもOK)

強力粉でカリッと硬めに焼き上げるのが
美味しいと思います。


バター＆ピーナッツバターに砂糖・塩を加えて
ホイッパーで混ぜ合わせ、
溶いた卵を加え、粉を合わせて生地の完成。
冷蔵庫で1時間程度冷やすと
扱いやすいです。

生地の温度で形が平たくなったり
丸まったりしますが、
私はよ～く冷やして高さが出る焼き上がりにします。

アイスクリームディッシャーで生地を取ると
大体おなじ量で形が揃っていいですね。



水で濡らしたフォークで球体の生地を
軽く押し模様をつけます。



予熱170℃
160℃で20分焼成です。（ガスオーブン使用）



部屋に広がるピーナッツの香りが
もう美味しさを約束してくれいるような♪



焼きたてはソフトな口当たりで美味しく、
冷めるとカリッとしてこれまた美味しい。

フロストベリーで頂きたくなりました♪

しばらくスイーツには困らないな♪♪



塩気があるので
最初は一枚だけと思っても
やっぱりもう一枚食べてしまう悪魔的な美味しさです。
涼しくなったらバターも扱いやすいので
是非、作ってみてくださいね。

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