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今日はこの写真から↓
韓国料理のサムゲタンといえば、
写真のナツメが入ってるそうで、
さらに高麗人参を入れれば
より本場の味に近づけるんでしょうけど、
ここはあくまでサムゲタン風。
手軽に手に入る食材だけで作ってみようと思います。
軽く塩をして骨付きチキンのもも肉を2本、
ネギ、生姜、ニンニクとナツメ、
それに紹興酒を30㏄と
食材がかぶるまで水を加えて
電気圧力鍋で15分、圧をかけると、
美味しさが保証されたような
食欲をそそる香りがふわっとひろがります。
北海道の雪に覆われて糖を蓄えたという「雪の下大根」。
この美味しい大根を下ゆでして、
先ほどのスープと肉で弱火でコトコト味を含めます。
油揚げとネギを加えてコクと香りをプラス。
最後に味をみて、塩を少々加えて完成です♪
食卓へと運びましょう♪♪
う～ん、美味しそう♪
ではではいっただきまーす♪
黒コショウを多めにふってアクセント。
トロトロのお肉に、トロトロのネギ、
味が染みた大根と油揚げからジュワ～とスープが溢れ
あ～幸せ。
翌朝はオートミールを入れてサムゲタンのもち米代わり。
温泉卵を絡めて更に美味しかったです。
電気圧力鍋だと、短時間で骨からいい味が出ますね。
余計なものは入れず、食材の旨味を引き出した
優しくなんとも滋味深い
冬にもってこいの味でした。
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