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今日はこの写真から↓
この日はピクルスが主役の夕飯。
大きな瓶にたっぷりと入っているピクルスは
大きさの割に安いので、よく購入する食材です。
でも、一旦開けてしまうと
冷蔵保存しなくてはいけない食材で
冷蔵庫の中で長々と大瓶が
幅を利かせてもらっては厄介！
そこで短期間のうちに使い切るようにしています。
まずはマスタードに少々のはちみつを混ぜたものを
薄切りの牛肉の上に塗りひろげ、
そこにピクルスをまるごと一本置いて
くるくるっと巻きつけます。
軽く塩・胡椒して小麦粉をまぶし
フライパンで焼き目をつけます。
後はトマトソースで煮込めば出来上がり♪
トマトソースは市販のものに
ソテーした玉ねぎを加えるのが我が家流。
ではでは、お皿にとっていっただきまーす♪
カットしてみると、
丸ごとピクルス。
酸味があって美味しい♪♪
牛肉のこってり感が爽やかにいただけます。
夫婦二人では、いつも残ってしまうので、
翌日はパスタにして頂くのが恒例。
牛肉とピクルスはキッチンバサミで
適当にカットすると食べやすいですよ。
夫にいつもお店の味と言って喜んで貰えるパスタです。
半分程度、まだ瓶の中に残ってるピクルス。
今度は鶏肉のココナッツミルク煮です。
手羽元、ココナッツミルクと水、生姜を一緒に
電気圧力鍋で12分圧をかけてスープのベースをつくり、
カレー粉、クミンを加えてエスニック風な味付けに。
ピーマンとピクルスを入れて、
火が通ったら塩で味を調整して出来上がり♪
何かレシピを見てってわけではないので
いつも大体な感じで作るのですが、
なかなか美味しく出来上がります。
ピクルスの存在がアクセントになってくれ
ココナッツミルクと意外に合うんですよね。
更に残った2本のピクルスは、
スナップエンドウと茹で卵をあわせた、
マヨネーズ味のサラダを作って完食です！
#使い切り←みなさんは何を使い切り？
ハンバーガーの添え物だけじゃない、
主役にもなるピクルス。
冷蔵庫でこれいつ買ったっけ？となる前に
一気に使い切ってしまうのがよさそうです。
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