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スーパーで骨付き鶏モモ肉が1本300円は
なかなか安いお値段ではないですか。
思わず2本買ってアレを作っちゃおう♪
クリスマスシーズンだからでしょうか、
インスタで似たようなレシピがいっぱい流れる中、
オッこれは面白いと思ったのが、
鶏モモのコンフィ。
コンフィとは
低温の油でじっくりと煮るフランス料理の一つ。
柔らかく風味豊かに仕上がる調理法ですが、
時間もかかるし、
油を使う料理だから気が抜けませんよね。
でも、このやり方なら手軽だな♪
強めに塩をした骨付きモモ肉の
皮面をしっかりフライパンで焼きます。
こんがりパリッと焼くことがポイントのよう。
ニンニクと一緒に焼けばよかったと
追っかけてニンニクもソテー。
ジップロックにソテーしたモモ肉、ニンニク、
ローズマリー、ローリエ、オリーブオイル100㏄を入れて、
空気を抜いて
65℃で110分（肉が大きかったので長めに設定しました。）
低温調理しました。
出来上がったコンフィを
再度、皮目だけフライパンでパリっと焼けば出来上がり♪
この日は市販のトリュフソースで頂きました♪
ひゃ～美味しそう♪
まるでクリスマスディナーのような(笑)。
では、頂くまえにスーパーセールの
実質最終日のお買い物♪
また改めてレポしたいのですが
この海老が最高に美味しかった♪
リンゴのお菓子を作りたい♪
虜になるチーズ♪
エノテカの福袋も届いて
凄く良かった♪
もう一つ気になったワインの福袋！
では、いっただきま～す♪
う～ん、美味しい♪
低温調理だけあって、お肉はとろりと柔らか～
#クリスマスディナー←もう始まってる！
この方法があったかと目から鱗の調理法。
これなら油煮の良さと
目を離せる手軽さもあっていいですね。
なにより、美味しい♪
もう一本は何のソースで食べようかな♪
今夜も美味しい料理、頂きます♪♪
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コメント
コメント一覧 (4)
yuuと申します。
メールのやり取りをして頂いていた最中に当方PCが急に壊れ、バックアップも虚しくご連絡も出来なくなってしまい失礼致しました
あれから環境も変わりまして‥久々にゆっくりとブログ遡ってを拝見させて頂きました、ウィルくんお元気で(^^)
可愛い姿を見れて嬉しくなりました！
また時々拝見させて頂きます(*^^*)
ぽえむ＊
が
しました
おはようございます！
お元気でしたか？
もちろん覚えてますよ。
私の中のyuuさんキーワードは
富山・友禅・お嬢さんかな？（合ってます？）
お嬢さんも大きくなられたことでしょうね。
我が家の娘も来春から社会人ですよ。
月日が経つのは本当に早い！
また時々覗いてくださいね。
私は相変わらずです(笑)。
コメントありがとうございました。
よい一日を！
ぽえむ＊
が
しました
こんばんは！
わー！嬉しいです！
実は今は東京に住んでおります(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
ぽえむさんの娘さんが社会人になってらしてびっくりしました〜
我が家も来年念願の犬をお迎え出来る事になって久しぶりにブログを覗きに来させて頂きました(^^)
又時々拝見させて頂きに来ます！
ぽえむ＊
が
しました
おはようございます。
お返事おそくなり申し訳ありません。
東京にお住まいなんですか？
お金はかかるけど、楽しい街ですよね♪
ご家族が増えるとは、
お嬢さんもさぞお喜びのことでしょうね。
お世話をしっかりしてもらわないといけませんね。
ウィルは10歳になり、シニアの域に達しています。
今年は怪我があったりと心配も多くて。
でも、今は元気ですよ。
雪を大いに楽しんでもらいたいと思っています。
コメントありがとうございました。
よい一日を！
ぽえむ＊
が
しました