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ワカサギは10月から3月にかけてが最盛期だそうで、
特に3月頃は脂がのって一番美味しい時期なんだそう。
だからでしょうか、写真のワカサギはまだまだ小さい。
でも200円そこそこのお値段だったので
迷わず買い物かごへ。
ワカサギは油で揚げると美味しいですよね。
サイズが小さいのでかき揚げにしてみました。
カラッと揚げるコツは
作った衣の中に、食材を投入すると
衣がぼってりと付き過ぎてしまうので、
揚げたい食材のほうに、
薄く全体が絡むように衣をつけること。
そして、以前にもご紹介した道具を使えば
油の中で散らばらることはありません。
形が整ったら型を取って
菜箸で突いて油通りをよくすると
更にカラッとした仕上がりになるように思います。
赤いものは海老だ♪
これを根拠なくラッキーと思うことが
幸せになるコツ(笑)♪
ではテーブルへと運びましょう♪
そうそう、先日のファーマーズマーケットで購入した
幻の玉ねぎ「札幌黄」も一緒に揚げてみました。
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つゆに浸してブヨブヨとしたものを
口に入れるのは苦手な私は
塩かおろし大根で頂くのが好みです。
#料理のコツ←へェ～と感心しきり！
よ～くお皿を見ると、海老入りかき揚げ♪
夫がどうぞどうぞと譲ってくれて更に幸せ♪♪
カラッと揚がった食感を味わう幸せ♪♪♪
これは幸せの三重奏と
深く考えず思えることが
自分を幸せにするコツのよう！
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