先日ご紹介した「紅焼獅子頭」。
未体験のふわっふわな肉料理で、
夫に作ってもらって大感激した夕飯でした。
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あまりに美味しかったので、
また食べたいと思い、改めてレシピを見ると
豚バラの塊肉を包丁で粗みじんに切ってる・・・・
夫もレシピ通りに作ってくれたのですが、
いやいや、そんな悠長なことをしてられない！
ってことで、薄切り肉をフードプロセッサーで
粗みじんにすることにしました。
さて、それが吉と出るか凶とでるか！？
水分を含んだタネは
これまた水たっぷりの合わせ調味料で
コトコト味を含ませていきます。
煮汁が4分の１ほどに煮詰まれば
水溶き片栗粉を加えてとろみづけ。
これはうまくいったんじゃない？
テーブルに運んで
頂きましょう♪
レシピの写真通りでしょう♪
↓レシピの写真
合わせたお酒は上川大雪酒造の特別純米。
なんでも層雲峡温泉開湯100年を祝う特別なお酒。
これはもう1本買っておけばよかったな～と
後悔するほどに芳醇な味で美味しかった～♪
さて、お肉の方は
ふわっふわに出来るているのか？
ハイ！出来てました～。
フードプロセッサーでもいい感じ。
でも、回し過ぎるのはよくないかも？！
#おうちごはん←食欲の秋ですね～♪
道具を使いこなすことも料理の腕前の一つですよね。
ここはフードプロセッサーに頼った方がよさそうですよ。
家庭料理は手軽に、そしてプロのエッセンスを
うまく取り入れたいですね♪
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