今日はこの写真から↓

ナス・玉ねぎ・ズッキーニ・ピーマン・パプリカ
忘れてはいけないトマト♪
これら夏野菜で作る料理といえばラタトゥイユ。
ご近所さんから沢山お野菜をお裾分頂くので
新鮮なうちに作ってみました。

分量は適当ですが、
大きくカットするとコクが出ないように思うし、
小さくし過ぎても煮込んでいるうちに
形がなくなってしまうので、
写真ような大きさが我が家の定番。


トマト以外の野菜をそれぞれ
フライパンで炒めてから
鍋に入れて30分程度煮込みます。
バジルで香りづけると
さらに食欲そそるラタトゥイユ。

ん～いい香り♪


作りたての温かいラタトゥイユは
ソテーした鶏肉と一緒に頂きました。
ラタトゥイユの味付けはシンプルに塩・胡椒のみ。

本当はソース代りと思っていたのですが、
あまりに野菜の甘味が強く美味しく仕上がったので
シチューのようにたっぷりと添えました。


残ったラタトゥイユはしっかりと冷やして
素麺と一緒に頂きます。

冷たいと味を感じにくくなるので
白だしを少し加えてみました。

冷やした素麺はしっかりと水を切って器に盛り、
ラタトゥイユの上に粉チーズをトッピング。
オリーブオイルを回しかけ
バジルを飾って出来上がり♪

#夏野菜←初めてのハッシュタグ！
　　　　　幸せが溢れてるわ！！

夏野菜が美味しい季節ですね。
温めても冷やして食べても美味しいラタトゥイユ。
野菜だけなのに、この深いコク。
この夏何度も味わいたいですね。
一度に沢山作って
冷蔵庫に常備しておきたいと思います。

最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ～の印に、
画像↓をクリックくださると嬉しいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
　


LINEからも更新の情報が受け取れます。
読者登録下さると大変嬉しいです。
　　　　　↓　↓　↓






↓ESSEプラチナインフルエンサーやっています。