【おうちごはん】TVを見て早速作ったもの！これは我が家の定番に決定♪＆おススメ雑誌 : アナベルにかこまれて Powered by ライブドアブログ

今日はこの写真から↓

兄一家のお土産のお酒には
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これを合わせて飲んでみたいと思ったもの。
それは、先月「きょうの料理」のTV番組で紹介された
栗原はるみさんのこちら↓のレシピから

「こしょう魚の昆布じめ」。
柵の白身魚の片面にたっぷりの黒コショウをまぶしたものを
昆布で挟んでしめるというもの。

黒コショウが本当に良いアクセントになっていて
とても美味しいカルパッチョになりました。

こちらはアブラガレイで作りましたが、

鯛の柵で作った昆布じめは

フリットに。
兄からもらったもう一本のお酒「柳」と相性バッチリでした♪

・小麦粉100g
・炭酸水120㏄
・ベーキングパウダー小さじ1/2

上記の材料を混ぜ合わせたものがフリットの生地。
胡椒をまぶして昆布じめにした鯛の柵を
そぎ切りにして、フリットの生地にくぐらせ
180℃の油でカラッと揚げます。

お好みでお塩やレモンなどで食べるといいそうです。

フリットといえば、ビールで作っていましたが、
炭酸水だったら安いし手軽でいいですね。
天ぷらを作るより
テクニックも必要がないところが魅力的！

そして、最後に
使った昆布を水900㏄で出汁をとり、塩だけで味付け。
油抜きした油揚げと青ネギだけの具材で作った
うどんが紹介されていました。

これがなんとも上品なお味でした。

栗原はるみさんと言えば、
パーソナルマガジンの第2号が発売されました。

なんと付録にまな板と京都のお店ガイドブック。
マイブームの京都が詳しく載ってる！

栗原はるみ 2022年 10月号 [雑誌]

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これ作ってみたい！
ちょっとこれ真似してみよ！
そんな素敵なレシピとアイディアが満載でしたよ♪

昆布に挟んだ状態で4～5日保存出来るそうなので
時間のある時に仕込んでおくといいなと思っています。
こしょう魚の昆布じめ、
これは我が家の定番メニューに決定です♪

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