今日はこの写真から↓

昨日のウールロールブレッドは
極太ウールに終わってしまいましたが、
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本来のウールロールブレッドは
コロンとした細い毛糸玉が集まってできた可愛い形なんです。

今日は昨日の反省をもとに
美しい形を追い求めたいと思います。
まずは生地を4つから6つに変更しました。




そして次がポイント

細目に切り込みを入れることです！




型に入れると、4つより6つに分けたほうが
自然なカーブを描いていいですね。





二次発酵を終えるとこんな感じです。

う～ん、よさそうです。



焼いてみると、更に美味しそう♪




前回と比べてみると
before



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after

随分改良されました。

材料などはこちら↓
強力粉・・・240g
薄力粉・・・60g
ドライイースト・・・6g
砂糖・・・60g
塩・・・4g
バター・・・46g
牛乳・・・140g
全卵・・・M一個
抹茶・・・小2
18㎝の丸型


工程はこちら↓
ニーディング・・・15分（キッチンエイド使用）
一次発酵・・・60分
分割・・・6個
ベンチタイム・・・15分
成形・・・18㎝の丸形に上記のものを入れる
二次発酵・・・50分
焼成・・・170℃23分（ガスオーブン使用）


ちぎってみると
さらに柔らかい感じが伝わります。





フィリングはチョコレートより
やっぱり餡子のほうが合いました。
チョコならホワイトにすればよかったかな？



色々な生地で作ってみるのも楽しそう♪
ちょっとこのブーム続くかも！？


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