今日はこの写真から↓
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先日、TV番組の「主治医が見つかる診療所」で
サーモンが特集されていました。
ある回転寿司のチェーン店でも
一番人気はサーモンだとか。
味はもちろん、栄養価も抜群！


サーモンに含まれるアスタキサンチンは
ビタミンEの1000倍も抗酸化力が強いそうですよ。
そのアスタキサンチンはマヨネーズと一緒にとると
吸収率がアップするんだそうです。

魚のことならなんでも知ってるさかな君が
マヨネーズを使ったなめろうのレシピを
紹介されていました。
油に溶けやすいアスタキサンチンは
生で食べるのがいいのだとか。

そこで私もアレンジして料理してみました♪
それが上の写真。




マヨネーズがいいとのことですので
軽く塩・コショウしたサーモンの半身に
マヨネーズを塗って
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上のサーモンは下のサーモンのように
絞り出したマヨネーズをナイフで均した様子です。




マヨネーズがついた側にパン粉を付けて
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オリーブ油をひいたフライパンで
パン粉がきつね色になるまで焼きます。
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周りはさっと色目が変わる程度に焼いたら
出来上がり。
レモンを絞っただけでもいいし、
タルタルソースや
市販のバジルソースなどをかけてもいいですよね。






この日はミニトマトとケッパーで作った
酸味のあるトマトソースを作ってかけてみました。
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外はパリッと中はトロッとした生で
大変美味しかったです♪



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寝る約3時間前にタンパク質を摂ると
効率よく筋肉を作るんですって。
サーモンは高タンパク低脂肪だから
うってつけ！
積極的にサーモンを食べたくなってきた私です。
みなさんもいかがでしょうか。


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