今日はこの写真から↓

お馴染みのマッシュルーム。
写真はブラウンマッシュルーム。
ホワイトと同様、生で食べられるキノコです。



昨年、NHKのTV番組「ためしてガッテン」で
マッシュルームが特集されていたんです。
そのなかで、
よくマッシュルームは食べているのに
その食べ方は知らなかったなぁってものがあって
大変驚きました。


生で食べられるキノコの特長を利用して

贅沢にもマッシュルームが主役のサラダ。
舌触りもいいし、これは文句なしに美味しい♪





まるごとフライにすると美味しいってご存知ですか？

周りのカリッとした衣の中から
マッシュルームの豊かな香りと共に
ジュワ～っとエキスが溢れ出し
油と混ざり合って小さいのに食べ応えのある美味しさです♪




最後に一押し！
東京にあるマッシュルーム専門店のシェフが
教えくれた食べ方がもう絶品！
マッシュルームの軸をとって
塩をパラパラとふりかけ5分待ち、
オーブントースター1000Wで5分焼けば

くぼみにエキスがなみなみと溜まります。



これを飲むように頂くと
濃厚な塩気を含んだエキスの味が
驚くほど美味しく
鼻に抜ける香りもとても豊かなんです。


軸を取るときに失敗すると
決壊してエキスがこぼれるのでご注意くださいね。
写真の右下のは失敗例。

馴染みのある食材も
調理次第で新鮮に頂けるものですね。
この食べ方は我が家の定番決定です♪

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