2つのポイントで我が家史上最高の味！ : アナベルにかこまれて Powered by ライブドアブログ

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今日はこの写真から↓

ウィル君、先生に叱られている最中。
なぜなら、アジリティの道具を見ると
ついついやりたくて
服従訓練が上の空。

パパ、先生怖いよ～。

パパの股に入って隠れちゃった。

でも、なんとか気を取り直して頑張ったよね。
えらいなぁ。
ご褒美はやっぱりアジリティ！（好きなんだね～）

イヤッホー♪

ドロドロの足でも大丈夫♪
好きなだけ泥んこになって。
今日のママは機嫌がいいの♪
なぜなら、美味しい料理を作ろうって
野望に燃えているから（笑）。
（テンション高め♪）

お待たせしました。

↑で予告したお料理とはポークビーンズなのです。
サイゲン大介さんのレシピを応用したら
予想していた以上に美味しくできたので
レシピをアップします。

（材料）
豚肩ロース塊・・・500ｇ
舞茸・・・100g
トマトソース缶・・・1缶
トマトペースト・・・大さじ1
コンソメキューブ・・・1個
キャベツ・・・1/4個
大豆（戻したもの）・・・お茶碗一杯程度

A＝（水・・・大２　塩・・・小1/4　　砂糖・・・大２）
B＝（水・・・700㏄　酒・・・50㏄　ローリエ・・・1枚）
C＝（酢・・・大1/2　ハチミツ・・・大1/2）

（作り方）
①

ビーフシチューの作り方同様に
豚肉を一口大にカットして
粗く刻んだ舞茸と一緒にAを揉み込み
30分漬けます。

②
Bの材料と①を鍋に入れて
蓋をして40分煮込みます。
（後でトマトソース缶や野菜から出る水分を考慮して
ビーフシチューの時より水を少なめにしました。）

③

ビーフシチューなら舞茸を取り出しましたが、
舞茸はそのままにして、
トマトソース缶、トマトペースト、コンソメキューブ、
キャベツ、大豆を加え
更に30分煮込みます。

④
Cの材料を小さな器にいれて、
600ｗで1分50秒レンチンして
キャラメル酢を作り、
③に入れて出来上がりです。

では、テーブルへと運びましょう♪

キャラメル酢を最初入れないで食べて、
その後入れて食べ比べてみたのですが、
主人も私も断然入れた方が美味しいねという結論でした。

舞茸はタンパク質を分解する酵素があって
お肉を柔らかくするそうです。
舞茸で煮込んでる段階で
かなり美味しそうな香りが漂います。

舞茸とキャラメル酢がポイント！
お肉はジューシーで柔らかく、
複雑なお味がとても美味しいポークビーンズになりました。

翌日はパスタに和えたら
もうこりゃたまらん！
とても美味しかった♪