今日はこの写真から↓
13
これは桜の塩漬け。
水に浸して塩分を抜いているところです。
綺麗なピンク色ですね。
桜の開花宣言が出たところもあって、
なんだか一緒に桜を楽しみたくなります。
よし!普段のクッキーに桜をプラスして
さらに美味しく可愛く仕上げちゃいましょう♪


<材料>15枚程度
1
無塩バター80g   グラニュー糖40g   卵黄1/2個  卵白1個分    
桜の塩漬け15本  薄力粉130g     塩一つまみ   バニラオイル少々
分量外のグラニュー糖


<作り方>
4
①常温に戻したバターにグラニュー糖と塩を入れて
 しっかり混ぜ合わせる。
 さらに卵黄1/2個を加え混ぜ合わせる。
 最後にふるった薄力粉を加え
 粉気がなくなるまで混ぜれば生地の完成です!



14
②直径4㎝程度の筒状にまとめる。
 (柔らかくて形になりづらいようなら、
 ひとまとめにして冷凍庫に入れて、
 扱いやすい硬さにしてから筒状にする。)
 冷凍庫で1時間くらいラップを巻いて休ませる。



5
③卵白を表面に塗る。



6
④バットにグラニュー糖をひろげ、
 周囲にまぶしつける。



7
⑤もう一度ラップで巻き、包丁でカットしても
 円い形が崩れない程度の硬さになるまで冷やし固める。
 


8
⑥5mm程度にスライスする。
 


9
⑦塩分を抜いた桜の塩漬けの水分を
 しっかりと取ってグラニュー糖をまぶす。



10
⑧スライスしたクッキーの表面に卵白を塗り、桜を飾る。
 160℃に予熱したオーブンで12分焼く。
 (我が家はガスオーブン使用。)


すると、
11
満開の桜♪


しっかりとした作りで使いやすい!




1枚でも十分満足♪
12
グラニュー糖の甘さに桜の塩辛さが加わってとっても美味しい♪
あ~幸せ♪


かなりのお買い得価格!



焼き過ぎて色が付き過ぎると桜が綺麗に見えないので要注意。
焼きたてより翌日の方が数段美味しくなりますよ。
いつものバタークッキーが華やかな春クッキーに大変身!


本格的な春はまだまだ先の北国では
クッキーを頬張りながら桜の便りを待つことにします。


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