アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

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今日はこの写真から↓
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最近ブロガーさんの間で人気の米油。
ビタミンEを多く含んで
加熱しても酸化しにくい油だとか。
植物ステロールと呼ばれる
コレステロールを低下させる働きのある成分が
豊富に含まれているそうで
どうも体にいいらしい。






価格が魅力!


米油で旬の魚タラを揚げて
家族の好みに合わせて味付けてみました。



娘と二人の食事の日には
野菜好きな娘のために南蛮漬け!
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玉ねぎ・人参・ピーマンを南蛮漬けのタレで少し煮て
揚げたてのタラにかけます。
野菜が多過ぎて肝心なタラが隠れて見えませんが、
野菜が多い方が断然美味しいですね♪






主人と二人の日には
この北海道ワインに合わせて
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香りが豊かでとても美味しかった♪
2016年は収穫量が少ない分
例年以上に熟したよい状態のブドウだったとか!
また飲みたい!!






チリソースにしました♪
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豆板醤を切らしていたので
スイートチリソースを代用したのですが、
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意外や意外!
ケルナー種の白ワインには
少し甘味がある食事の方が合うようで大成功♪
スイートチリソースに甘味がある分、
オイスターソースを減らして
少しお醤油を多めにしてバランスを取りました。
計量スプーンを使うことが少ないもので
正確にお伝え出来ないのが残念・・・。)


淡泊な味わいのタラは
洋風・和風・中華とレシピは無限大ですね。
せっかくの旬の魚ですから、
色々な味付けや調理法を試したいですね♪

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今日はこのお花から↓
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まだまだアジサイが美しく咲いています。
まるでスポットライトが当たったようだったので、
思わず散歩道で一枚撮りました♪




さて、給料日前にいやそれ以外の日でも
食費を節約したいなぁと思うときに買う「もやし」。
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今日はこのもやし一袋を使い切って主菜と副菜を作ってみようと思います。

まず下準備として、
もやしのひげ根を取ってと言いたいところですが、
とても毎日のお料理には面倒で出来ません。
ひげ根は栄養価が高いということなのでそのまま使います。

沸騰したお湯に1~2分茹でて火を通します。
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すると、臭みが軽減するように感じます。

おか上げにして冷まします。
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ここからスタートです。

(材料)
主菜 もやし入りハンバーグ
・下処理したもやし・・・1/2袋
・合い挽き肉・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個(ミジン切り)
・卵・・・1個
・パン粉・・・100cc
・牛乳・・・50cc
・塩・胡椒・・・少々

タレ・・・醤油、みりん、酒・・各大さじ2 
  ・・・砂糖・・・小さじ1/2
  ・・・バター10g

副菜 もやしと小松菜のナムル
・下処理したもやし1/2袋
・小松菜・・・一束
・ちりめんじゃこ・・・大1
・しょうゆ・・・大1
・ニンニク・・・小1/2(おろしたもの)
・ゴマ油・・・小1 

(作り方)
主菜 もやし入りハンバーグ

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もやし以外の材料を合わせて
粘りが出るまで捏ねたら
ざく切りにしたもやしを合わせます。
(玉ねぎは生のまま使用しています。)





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油をひいたフライパンで両面を焼いて
火を通します。





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火が通ったら
バター以外のタレの材料を合わせて
フライパンに入れて煮詰めます。
程よい濃度になったら火を止めて
バターを加えてタレに溶かし入れ風味をつけて出来上がり♪




副菜 もやしと小松菜のナムル


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小松菜を4cmほどの長さに切ったら耐熱のボールで洗い
水を切ったらふんわりラップをかけ600w3分加熱します。
粗熱を取って小松菜の水気を絞ったら、
もやしと共に、調味料を合わせ出来上がり♪





では、器に盛って
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和にも洋にもデザートにも合うフリーカップです!





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あればおろし大根や大葉を添えて召し上がれ。
そのままでも十分美味しいですよ。
お弁当にもピッタリ♪


楕円が使いやすい!



シャキシャキとした歯ごたえが魅力のもやしです。
いつもと違う食感のハンバーグ。
嵩を増してダイエット効果も期待できるかも!?
何より懐に優しい食材です。


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