アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:秋

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今日はこの写真から↓
1
先日私が送ったアルプスの乙女を
リンゴ飴にしたよと
友人から送られてきた美味しそうな写真♪
(赤いstaubにランチョンマットもリンクして素敵ですよね♡)



それはいいアイディアと思い、
私も早速作ってみました。
リンゴ飴を作るのは
砂糖の温度だけ気を付ければとても簡単♪

砂糖は火にかけて温度を上げると、
165℃で糖が分解して冷めても飴状の硬いままで
元に戻らないようになります。
更に温度をあげればカラメルへと変わっていきます。


①グラニュー糖(300g)に
食紅で色付けした水(100g程度)を入れて
火にかけます。
(食紅はなくても構いませんが、使うと綺麗です。リンゴは30個用意しました。)
3



②160℃位になったら火を止めます。
4
温度計がなければ、少量飴をお皿にとって
固まるかどうか確認します。
出来れば温度計があった方が
失敗なく簡単にできます。



③串に刺したリンゴを飴にくぐらせれば出来上がり♪
5




可愛いリンゴ達が
2
     


     ↓     ↓     ↓




艶やかにドレスアップ♪
6






セリアのオーガンジーのリボンを葉っぱに見立てて
7
可愛らしくラッピング♪






沢山出来ました!
8




プレゼントしたものを、
こんな風に食べたよって知らせてくれると
本当に嬉しいものですよね。
大きなリンゴでも、もちろん出来ます!
リンゴが美味しい季節になりますね。
リンゴ飴、是非チャレンジしてみてくださいね。

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今日はこの写真から↓
5
秋色が深まる庭で
パパとウィルは楽しそう!






でも、そろそろ遊びはおしまい!
6
ウィル君、パパを借りるよ。
手伝ってもらいたいことがあるんです。






ニッセに負けじと頑張ったのはリンゴの収穫。
1

2016年イヤーズニッセ


今年のニッセも可愛い!!





主人と二人、途方に暮れそうになりながら
なんとか終了です!
(虫がつくので選別作業が大変。)
2

折り畳みバケツは重宝します。







長期保存にはやっぱりジャムが一番!
3
種をとって皮ごと煮れば
透き通るような濃いピンクになってとても綺麗♪

    ヨナス・リンドホルムの器
      今なら在庫有。 




クラッカーの上にクリームチーズと一緒にのせて
カナッペにして食べるのが一番好き♪
4
チーズの塩気と
ジャムの甘さと酸味のマリアージュ。
何て美味しいんだろう♪



僕もリンゴの美味しさ知ってるよ♪
7
友人にリンゴを送る作業をしてました。

ウィルもリンゴが大好き!
リンゴの行方が気になるようです!!

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今日はこの写真から↓
4
桜の葉の紅葉が始まりました。





我が家の庭も秋色に染まりつつあります。
オオデマリの葉も緑からすっかり紅に。
6






散歩道で取って帰ったツルウメモドキも
赤い実が顔を覗かせました。
5





秋が深くなってくると準備しないといけないものは球根です。

お買い物マラソンではこれらを購入。
 
 

以上はすべてスイセン。
最近はスイセンの種類も
多くどれにしようか迷います。


チューリップは毒を持つスイセンと一緒に植えれば、
ネズミの被害が軽減されるとのこと。
今年は楽しみにしていたチューリップが
ネズミに食べられ半分しか開花しなかったので
ちょっと気合を入れて沢山購入しました。
(ペットがいるお宅はくれぐれも植える場所にはお気をつけください。)



大好きなアンジェリケ。
球根によって色の濃淡に差が大きいなと思っていたところ、
濃いピンクのアンジェリケの改良種を発見!




 

原種系チューリップは外せない。





鉄砲ゆりとオリエンタル系の交配による
新しいタイプの百合とのこと。
淡いピンクが素敵ですね。



春の庭を想像すると夢ばかりが膨らみ
きりがないのですが、
球根を植える前にこの作業を終わらせねば。

飾っても
1




取っても取っても
2






まだ終わらない・・・・。
3


お向かいさんにも、
私が収穫している姿をよく見ているので、
「頑張っているのに、中々減らないね~。」って。
お散歩道のインスタスポットになっているアルプスの乙女。
立ち止まって写真を撮っている方がいらしたら、
すかさず収穫していきませんか。と声をかけています。
今週末も声をかけてみよう!


想像する半年以上も先の春の庭は
長く厳しい冬があける喜びにあふれるものになってもらいたい。
さて、球根植えも頑張らなきゃ♪

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今日はこの写真から↓
4
秋といえば栗の季節。
毎年、親戚より大きな栗が届くのですが、
栗ご飯にしたり、お肉と一緒に煮たりと
どんな調理をしても美味しいですよね。

でも、栗って皮を剥くのが大変!
そうなんです、大変なのですが、
出来上がりの美味しさと言ったら
どの高級スイーツにも負けない美味しさなので、
頑張って作ってみました!
それは渋皮煮です。


まず、材料から。
(材料)
栗・・・1㎏ 
重曹・・・小さじ1 
ザラメ・・・400~500g
塩・・・少々
ブランデー・・・大さじ1


(作り方)

皮を剥きやすくするため、
栗が全て隠れるぐらいの水を鍋に入れ火にかけ、
沸騰したら火をとめ、栗を入れて一晩おく。


5
黄色い身が中から見えないように
傷つけないように鬼皮を取る。
TIP-かたいお尻の部分から尖った頭に向けて剥ぐと取れやすい。
私は専用の栗の皮むき器を使用しています。
20年以上使用していますが健在です。
一つ持っていると便利ですよ。








10
鍋に栗を入れ、栗が隠れるくらいの水と
重曹を入れ、沸騰したら中火で20分煮る。
そして水を新しくして、
水だけで同じように20分煮る作業を
2回繰り返す。(合計3回煮る。)



9
栗をざるにあげ、
指のはらで栗の皮を優しく取り
黒い筋は楊枝などで栗を傷つけないように取る。



11
栗を鍋に戻し、
栗の頭が少し出るくらいの水を入れ、
ザラメの半量を加えて、
落し蓋をして中火で20分煮る。
更に、残りの半量と塩を加えて20分煮る。




火を止めて
半日そのままにして味をしみこませる。
冷めたらブランデーを加えて出来上がり。


なが~い、なが~い道のりでした。
では完成品です♪
3
艶やかで美しい渋皮煮。
中はとろりとした舌触りが良く
ブランデーの香が優しく香って
なんとも贅沢な味わいです。



直ぐに食べるものは
シロップごと瓶やタッパーに入れて保存してください。
2




私はお正月にも家族に食べてもらいたいので、
一部は冷凍保存しておきます。
13
アルミホイルで一つ一つ包んで
ジッパーに入れて冷凍します。
食べる時は自然解凍すると美味しく頂けます。


20年以上も前に、友人に教えてもらったレシピです。
手書きされたレシピには作る度に
赤で注意書きがいくつも書かれているのですが、
今回更に加筆の必要がありました。

栗は皮むきの失敗を想定して多めに準備すること!
と以前書いていたのですが、
10個多めに作り始めましたが、
13個失敗してしまいました・・・・。
レシピの重さ以上に多めの栗で始めてください。
そして、少しでも黄色い中身が見えたら
それは栗ご飯にでも使って下さいね。
(シロップが濁るので潔く除去してください。)

甘露煮よりもなぜ渋皮煮が高価なのかが
作ってみるとよくわかりますよね。
大きめの栗が手に入ったら
是非チャレンジしてみてください。

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今日はこの写真から↓
1
ねぇ、ねぇ、遊ぼうよ~。

ウィルはとっても甘え上手。
いつもその可愛らしさにコロリと参るパパは
おもちゃを押し付けられては遊んであげています。
(おもちゃといってもホースです。安上がりで助かります。)






ホースの引っ張り合いが大好き。
でもウィル、ずるいんじゃない?
自分の足でパパの体を押してるよ!
2







ひとしきり遊ぶ男どもの横で
私はと言えば、ブドウを収穫してました。
3
実は大きく成長しました。







品種は先日ご紹介したポートランド。
今年はたくさん収穫できましたよ。
4









爽やかな甘い香りは
きっとお肉のソースにするとピッタリかと思って、
カリッと焼き上げた鶏肉に
とろりっとソースをかけて食べてみました。
6
鶏肉を焼いた同じフライパンで、
皮付きのブドウと皮を取ったブドウを入れて火を通し、
白ワインとブイヨンを加え、
煮詰めて火を止め味を確認。
バターで香りととろみをつけて出来上がり♪







火を通してもブドウの香の豊かさはそのままで、
甘いとても美味しいソース。
鶏肉料理が更にグレードアップ!
7






もちろんデザートもブドウです!
8






犬にとってブドウは食べてはいけない食べ物の一つ。
この美味しさを分かち合えないのは残念ですが、
ブドウが食べられない代わりに
どうも沢山遊んでもらって満足したようです。
5
楽しかった♪

ふふっ、だってこの笑顔ですから(笑)♪

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今日はこの写真から↓
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ウィルの散歩道の黄金色の絨毯もそろそろ見納めです。
秋が深まると、冷たい風の中に
飾ると素敵な宝物を見つけることが出来るんです。






最初に見つけたのものは、ツルウメモドキ。
2
まだ黄色い皮に覆われていますが、
裂けると鮮やかな赤い実が顔を覗かせます。






ツルは柔らかいのでリースには最適!
玄関に飾ることにします。
3









そして、こちらは野ブドウ。
4
秋と言えば、赤や黄色に色づくものが多い中、
紫や青色の美しい実の色が目を引きます。

マグカップは在庫有







こちらは、キッチンと
5






トイレに飾ることにしました。
6






鳥たちが種を運んでくれたことに感謝!
7



しばらく、この宝石のような美しい実を
楽しみたいと思います。
秋の散歩道は素敵なものがいっぱいです♪

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今日はこの写真から↓
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沢山のカボチャでハロウィンディスプレイ♪
賑やかな雰囲気で出迎えてくれたのは
いつもお邪魔する上野ファームさん。
今日は秋らしくエレガントな様子に変わったお庭をご紹介します。




初夏は雨が多く綺麗に咲くのが難しかったバラですが、
返り咲きはとても華やかでした。
3

4

5






そして秋と言えば、秋桜。
7
普通のコスモスじゃないところが
上野ファームらしい。
こちらはカップケーキと呼ばれる品種で
まるでカップケーキのペーパーカップのようですよね。






そして、こちらは是非とも
真似てみたいなと思ったディスプレイ。
6
イエロー系の花々を水に浮かばせるだけで
こんなに素敵になるんですね。
グレーのプランターとの相性もとても良かった♪






そして最後はこちら↓
8
来春のお庭をイメージしながら
チューリップの球根を沢山買いました♪


お庭に秋風が吹くようになると
少し寂しい気持ちにさせられますが、
来シーズンはあーしたい、こーしたいと
夢は膨らむばかりです。

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今日はこの写真から↓
5
バラの返り咲きも最盛期。
ガラスを並べていたテーブルセンターは
琺瑯のような艶やかさのあるピッチャーを使って
少し趣を変えてみました。


ピッチャーは
人気のヨナス・リンドホルムのものです。
マグカップは只今在庫有。

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ナエマというバラは
香水の名前の通り香が豊か!
4
ダイニングの椅子に座ると
ふわっと香りが漂い
いい気分です。





ハロウィンディスプレイの前に
もう少しの間、サボテンを飾ってみようと思います。
1
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木枠のガラスのボックスには
一番小さなサボテンオブジェと
アナベルを入れてみました。
2
なんとなくかしこまった雰囲気がいいですね。


ディスプレイに変化を与えてくれますね。


スモールサイズもあります。



頭ほどの大きなアナベルのドライも
上手く緑が残って迫力があります。
3
イケアの花瓶に生けました。



インテリアを変えると
雰囲気が変わって新鮮です。
色々と飾りたい季節になってきましたね♪

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今日はこの写真から↓
無題5
スーパーに行くと
お馴染みのスイーツの栗バージョンが販売されていて
売り場はすっかり秋♪




しっかり朝食を食べても
直ぐに腹ペコ高校生の娘は
お弁当の時間までもたないらしく、
10時位になると、
クラスメイトとお菓子を食べるのが習慣だそうで、
今時の高校生はフィーカの時間があるんだねって
私が茶化すと、
そんなオシャレなもんじゃないって
笑っていたけれど、
お菓子をお腹に入れて、
お弁当の時間までしのぐらしいんです(笑)。

私の職場でも流行りのお菓子を各々持参して
みんなで休憩時間お茶をするのが楽しいひと時。
そんな時には、美味しさをお裾分けできる
個包装になっているものが便利ですよね。



どれも美味しかったので
ランダムに紹介します。

まずはキットカット。
無題


3
中に栗パウダーを練り込んだクリームと
栗フレーバーのチョコレートが
栗じゃなかったらなんなんだというくらいに栗の味。
苦みがない分、すごく甘く感じるキットカットで、
ブラックコーヒーにピッタリのお味でした。







次はプチブッセとバームロール。
無題2
無題3

2
こちらは小さなケーキといった手の込んだ作りで
コーティングしたり、
モンブラン風クリームやチョコを挟んだりと
ふんわり優しい味のするスイーツでした。
ブッセは冷やして食べると
チョコレートがパリッとなって
また違った食感が楽しめます。





次はアルフォート。
4
ビスケットは香ばしくさっくり!
香の良いマロンチョコレートは
一枚食べただけで満足する贅沢な味わいです。
いつものアルフォートより
濃厚な感じがします。





最後は個包装ではないのですが、
栗つながりのトッポ。
無題4
1
栗バージョンとなると
いつものトッポがワンランクアップしたような
上品な味わいです。
太いトッポは食べ応えもあって
コーヒーによく合いました。
塩気のバランスがよくて、
あともう一本と手が出る美味しさです。


我が家の辺りでは、
もう栗が地面に転がっていました。
いや~。秋ですね~。
食欲が増すばかりです。

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今日はこの写真から↓
1
どんぐり♪
ウィル君の散歩道には秋を彩る木の実や松ぼっくりがいっぱい!
拾いながら歩くことにしよう♪








玄関に早速、我が家で育てたベリーと一緒に飾ってみることに。
2






中々いい感じです。
3
ノラニンジン(白い花)には
実はキアゲハの幼虫が小さな体を乗せて、
むしゃむしゃ花を食べているんです。
(でも鳥に食べられたりして中々蛹にまでたどり着けない。
自然界は厳しい!現在4匹目。)








オッ!気付いたな!!
4
ん?これは僕の大好きなベリー?







でも、なんだか色が違うな~。
5

残念、ウィル。それはまだ熟してないのだよ。







沢山とったどんぐりで作ったカクテルは!?
6
遊び過ぎ?
でも、なんだか楽しいなぁ♪



散歩道の紅葉はまだですが、
山からはもうすぐ便りが聞こえそう♪



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