アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:新米

LINEからも更新の情報が受け取れます。読者登録下さると大変嬉しいです。***********************************今日はこの写真から↓海から再び生まれた川に戻ってくる9月から11月の鮭。この時に漁獲されたものは「秋鮭」と呼ばれるそうですね。(5月~8月に漁獲される鮭を時 ... 続きを読む
LINEからも更新の情報が受け取れます。
読者登録下さると大変嬉しいです。


***********************************
今日はこの写真から↓
1
海から再び生まれた川に戻ってくる9月から11月の鮭。
この時に漁獲されたものは「秋鮭」と呼ばれるそうですね。
(5月~8月に漁獲される鮭を時しらず又は時鮭と呼ばれるそうです。)
漁期の終盤になるとほど、
いくらの粒が大きく、皮も硬くなるそうですよ。

筋子は醤油漬けや塩漬けが有名ですが、
味噌漬けっていうのも美味しいんだと
道産子の友人に教えてもらいました。

今日はとても美味しくできた筋子の味噌漬けを紹介します。

(材料)
生筋子・・・・1本
味噌・・・・200g
みりん・・・・大さじ2
酒・・・・大さじ1

(作り方)

ポリ袋に味噌・みりん・酒を入れて混ぜ合わせます。
味噌はお好みのものでいいようです。



4

水で濡らして絞ったガーゼで筋子を包みます。





6
①の袋に②を入れて、味噌を全体に塗り
空気を抜いて冷蔵庫で2日ぐらい漬けます。




そしてガーゼを外して薄皮からほぐしながら取ると、
7
どの食材が一番似合うかなって試していたら
連日同じお皿が登場してしまいました。


醤油漬けより濃厚な感じ。
日本酒好きの方はちょっと飲み過ぎちゃうかも!?
もちろん、新米にのせて食べても絶品です。

お正月にも食べたいので、
ほぐしたら瓶に詰めて冷凍保存しました。
食べる時は自然解凍でいいそうです。

今年は味噌漬けにしてみませんか。
筋子が手に入ったら是非試してみて下さいね。

最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ~の印に、画像↓をクリック下さるとうれしいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
↓ランキングに参加中


にほんブログ村テーマ 田舎暮らし スローライフ ロハス LOHASへ
田舎暮らし スローライフ ロハス LOHAS
にほんブログ村テーマ スローライフな日常へ
スローライフな日常
にほんブログ村テーマ オウチごはんと器の写真へ
オウチごはんと器の写真
にほんブログ村テーマ 毎日ウチゴハンへ
毎日ウチゴハン
にほんブログ村テーマ おしゃれで幸せなテーブル風景♪へ
おしゃれで幸せなテーブル風景♪
にほんブログ村テーマ 手作りおうちごはんへ
手作りおうちごはん
にほんブログ村テーマ おうちごはんを楽しむ暮らしへ
おうちごはんを楽しむ暮らし
にほんブログ村テーマ おうちごはんもおしゃれにいこう!へ
おうちごはんもおしゃれにいこう!

LINEからも更新の情報が受け取れます。読者登録下さると大変嬉しいです。***********************************今日はこの写真から↓昨年から気になっていた「たまごかけごはん専用コンビーフ」お馴染みのK&Kコンビーフの商品ということで、期待が高まります。 蓋を開けると ... 続きを読む
LINEからも更新の情報が受け取れます。
読者登録下さると大変嬉しいです。


***********************************
今日はこの写真から↓
1
昨年から気になっていた「たまごかけごはん専用コンビーフ」

お馴染みのK&Kコンビーフの商品ということで、
期待が高まります。




 
蓋を開けると、
2
ゼラチンで覆われているようです。
ホームページによれば、牛肉100%のコンビーフを
かつおと昆布だしで柔らかく仕上げているとのこと。

 


普通のコンビーフに比べると、
確かに柔らかく、とてもほぐれやすい。
3

         お気に入りの豆皿
他にも新米に合うものを並べてみました。
義母の作ってくれた大きくて酸っぱい梅干し。
我が家の畑で取れた山わさびのしょうゆ漬け。






では箱に記載の通り、
たまごかけごはん専用のコンビーフの
おいしい食べ方に沿って、
コンビーフをご飯の上に乗せ、
箸で優しくたまごポケットを作り、
卵を割ってポケットにおとします。
4

  チルウィッチ新作




箸でくずしながら食べるも良し、
よく混ぜて食べても良し、
追加で醤油をかけるも良しとのこと。
5



炊き立てのご飯の温かみで
コンビーフの脂がとろけてメチャクチャ美味しい♪
卵をかき混ぜると、更にコクが増してまろやかな味になり
ご飯が進みます。
ステーキに山わさび(ホースラディッシュ)を
のせて食べると美味しいように
山わさびの醤油漬けを加えると
香りも加わり、また別の味わいになって飽きません。

ただ、一缶一人前ということですが、
量が多いです。
ごはん一膳に一缶は多過ぎて、
恐らくご飯の味が分からないのでは!
主人と二人でシェアしても十分過ぎるぐらいでした。
(私はコンビーフで二膳食べました。)

新米の季節。
色々美味しい食べ方があるかと思いますが、
ちょっとリッチなたまごかけごはんはいかがですか。


最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ~の印に、画像↓をクリック下さるとうれしいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
↓ランキングに参加中


にほんブログ村テーマ スローライフな日常へ
スローライフな日常
にほんブログ村テーマ 毎日ウチゴハンへ
毎日ウチゴハン
にほんブログ村テーマ おしゃれで幸せなテーブル風景♪へ
おしゃれで幸せなテーブル風景♪
にほんブログ村テーマ 手作りおうちごはんへ
手作りおうちごはん
にほんブログ村テーマ おうちごはんを楽しむ暮らしへ
おうちごはんを楽しむ暮らし
にほんブログ村テーマ おうちごはんもおしゃれにいこう!へ
おうちごはんもおしゃれにいこう!
にほんブログ村テーマ オウチごはんと器の写真へ
オウチごはんと器の写真

LINEからも更新の情報が受け取れます。読者登録下さると大変嬉しいです。***********************************今日はこの写真から↓お米の収穫が終わった後の田んぼではロールケーキのような形の牧草ロールが点在します。北海道らしい風景です。この巨大なロールが大きなトラ ... 続きを読む
LINEからも更新の情報が受け取れます。
読者登録下さると大変嬉しいです。


***********************************
今日はこの写真から↓
1
お米の収穫が終わった後の田んぼでは
ロールケーキのような形の牧草ロールが点在します。
北海道らしい風景です。
この巨大なロールが大きなトラックに積まれて移動すれば、
広々としたグランドになって、
ウィル君は駆け回りながらのお散歩です。




新米は本当に美味しいですね。
みそ味で更にお米を美味しく感じる
ポピュラーな中華料理、回鍋肉を作りました。

今日は回鍋肉がさらに美味しくなるポイントを紹介します。
まず材料から
(材料)
豚バラ(焼き肉用)・・・250g
キャベツ・・・1/4個(一口大に切っておく)
ゴマ油・・・小1
塩・サラダ油・胡椒・・・少々
A・・・赤味噌ー大1 酒ー大1 しょうゆー小2 砂糖ー小1 片栗粉ー小1
(Aの調味料を混ぜ合わせておく。味噌は赤味噌でなくてもOK)
B・・・しょうがー1片(ミジン切り) ネギ1/2本(斜め切り)豆板醤小1/2


(作り方)

6
鍋に湯を沸かして、サラダ油と塩を少量入れてキャベツを鍋に入れ
色鮮やかになればザルにあげておく。 ←ポイント



②①で使ったお湯の鍋に豚肉を入れ、色が変わればザルにあげておく。
 ←ポイント


③サラダ油をひいたフライパンにBを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

④③に②の豚肉を入れて軽く塩・胡椒して火を通す。

⑤Aの調味料を加えて煮立ってきたらキャベツを入れてさっと炒め、
仕上げにごま油を回しかければ出来上がり♪
2







ご飯だけではなく、お酒もすすみます♪
4
また飲んでる(笑)






今年はサンマが小ぶりなのが残念ですね。
5

3

サツマイモのサラダに、栗ご飯と
旬の食材が並んだ夕飯となりました。

回鍋肉はキャベツやお肉を下ゆですることがポイント。
味が染み込みやすくなり、肉は余分な脂が落ちて美味しくなります。
是非、お試しください。


最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ~の印に、画像↓をクリック下さるとうれしいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

にほんブログ村テーマ 犬と暮らす生活へ
犬と暮らす生活
にほんブログ村テーマ 犬と暮らすへ
犬と暮らす
にほんブログ村テーマ 田舎暮らし スローライフ ロハス LOHASへ
田舎暮らし スローライフ ロハス LOHAS
にほんブログ村テーマ スローライフな日常へ
スローライフな日常
にほんブログ村テーマ 旬の食材で作る料理&レシピ・食べ物へ
旬の食材で作る料理&レシピ・食べ物
にほんブログ村テーマ 北海道へ
北海道
にほんブログ村テーマ * 犬の写真館&ペットグッズ *へ
* 犬の写真館&ペットグッズ *
にほんブログ村テーマ 犬・いぬ・イヌ・dog・わん!ワン!へ
犬・いぬ・イヌ・dog・わん!ワン!
にほんブログ村テーマ 毎日ウチゴハンへ
毎日ウチゴハン
にほんブログ村テーマ おしゃれで幸せなテーブル風景♪へ
おしゃれで幸せなテーブル風景♪
にほんブログ村テーマ 手作りおうちごはんへ
手作りおうちごはん

LINEからも更新の情報が受け取れます。読者登録下さると大変嬉しいです。***********************************今日はこの写真から↓旭岳の初冠雪!山は冬到来です!青空が眩しい日曜は、ウィルは楽しいスクールデー。パパと何やら話してる。男と男の会話ですね。走って飛んで ... 続きを読む
LINEからも更新の情報が受け取れます。
読者登録下さると大変嬉しいです。


***********************************
今日はこの写真から↓
1
旭岳の初冠雪!山は冬到来です!







青空が眩しい日曜は、ウィルは楽しいスクールデー。
2
パパと何やら話してる。男と男の会話ですね。






走って
4






飛んで
5
飛びながらパパを確認しているところがすごい!←親バカです。






また走って
3
なんて楽しそうなんだろう♪






私はな~んにもしていないけど、ウィルの元気な姿に興奮するせいか
見ているだけでお腹がすきます。
4
新米のおともに山わさびを収穫しました♪






友人から「みやじ豚」という月に100頭しか出荷されないという
貴重な豚肉をプレゼントされたので、
1
酢豚風にしたものと、旬のかぼちゃに巻いて頂きました♪


取り皿に最適なリイラボ





これも貴重な「国士無双」の日本酒ひやおろしで。
2


調味料のソーサーに使いました。







〆は山わさびの醤油漬けで頂く新米でした♪
3
いや~これは最後の晩餐級の美味しさです。






そしてウィルの満足したような寝姿に
6
幸せな一日だったなぁと思わずにはいられませんでした。



最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ~の印に、画像↓をクリック下さるとうれしいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

にほんブログ村テーマ 犬と暮らすへ
犬と暮らす
にほんブログ村テーマ 犬と暮らす生活へ
犬と暮らす生活
にほんブログ村テーマ 田舎暮らし スローライフ ロハス LOHASへ
田舎暮らし スローライフ ロハス LOHAS
にほんブログ村テーマ スローライフな日常へ
スローライフな日常
にほんブログ村テーマ キッチンガーデン・ハーブ・果樹へ
キッチンガーデン・ハーブ・果樹
にほんブログ村テーマ * 犬の写真館&ペットグッズ *へ
* 犬の写真館&ペットグッズ *
にほんブログ村テーマ 犬ブログへ
犬ブログ
にほんブログ村テーマ ワン・にゃん☆ブログ村へ
ワン・にゃん☆ブログ村
にほんブログ村テーマ 犬・いぬ・イヌ・dog・わん!ワン!へ
犬・いぬ・イヌ・dog・わん!ワン!
にほんブログ村テーマ おしゃれで幸せなテーブル風景♪へ
おしゃれで幸せなテーブル風景♪
にほんブログ村テーマ 手作りおうちごはんへ
手作りおうちごはん
にほんブログ村テーマ 犬・ペット・家族へ
犬・ペット・家族
にほんブログ村テーマ オウチごはんと器の写真へ
オウチごはんと器の写真

LINEからも更新の情報が受け取れます。読者登録下さると大変嬉しいです。***********************************今日はこの写真から↓新米を炊きました♪新しいStaubの鍋で炊くのが楽しみでした♪Mサイズを使用しています。お茶碗によそって艶々と美味しそう♪無印良品の白磁 ... 続きを読む
LINEからも更新の情報が受け取れます。
読者登録下さると大変嬉しいです。


***********************************
今日はこの写真から↓
1
新米を炊きました♪






新しいStaubの鍋で炊くのが楽しみでした♪


Mサイズを使用しています。





お茶碗によそって
3
艶々と美味しそう♪



無印良品の白磁茶碗です。






新米と一緒に食べたかったのがこちら↓
2
100年以上の歴史を誇る
東北の老舗醸造メーカー「ヤマカノ醸造」がLOHACOとコラボ。
国産千切り生姜がアクセントになった三陸沖サバを仙台みそで煮込んだ缶詰。

そして、伊勢産のりと九州産ゆずこしょうの辛いけれど
美味しい大人の味付けの瓶詰は
「小豆島で炊いた柚子こしょうのり」

どちらもLOHACO限定で販売されています。↓






缶詰の中身は
4
写真のような大ぶりの身が二つ入っていました。






では、いっただきま~す♪
5




サバは骨まで柔らかく生姜がいい感じに効いています。
のりの佃煮は辛いんだけど、ちゃんと旨みを感じる絶妙さ。
う~ん、子供にはもったいないなぁ。
(と言っても、明日のお弁当に残りのサバを入れてあげようっと♪)




何杯でも食べられそう♪
新米ってなんて美味しんだろう♪
あぁ~日本に生まれてよかったなぁ♪


最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ~の印に、画像↓をクリック下さるとうれしいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
 にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

にほんブログ村テーマ LOHACO ロハコで買ったよ♪へ
LOHACO ロハコで買ったよ♪
にほんブログ村テーマ スローライフな日常へ
スローライフな日常
にほんブログ村テーマ 北海道へ
北海道
にほんブログ村テーマ 無印良品で買ったもの♪へ
無印良品で買ったもの♪
にほんブログ村テーマ * 無印良品( MUJI )との生活 *へ
* 無印良品( MUJI )との生活 *
にほんブログ村テーマ おうちごはんを楽しむ暮らしへ
おうちごはんを楽しむ暮らし
にほんブログ村テーマ おうちごはんもおしゃれにいこう!へ
おうちごはんもおしゃれにいこう!
にほんブログ村テーマ オウチごはんと器の写真へ
オウチごはんと器の写真

LINEからも更新の情報が受け取れます。読者登録下さると大変嬉しいです。***********************************今日はこの写真から↓キッチンの背面に並ぶのはお気に入りの鍋。使用頻度が一番高ったのは白い18㎝のル・クルーゼ。3人家族の我が家ではご飯を炊くのにちょうどい ... 続きを読む
LINEからも更新の情報が受け取れます。
読者登録下さると大変嬉しいです。


***********************************
今日はこの写真から↓
1
キッチンの背面に並ぶのはお気に入りの鍋。
使用頻度が一番高ったのは白い18㎝のル・クルーゼ。
3人家族の我が家ではご飯を炊くのにちょうどいい大きさでした。







そろそろ黒い取手を綺麗な金属製の取手に変えようかなと思っていたぐらい、
この鍋はまだまだ大事に使おうと思っていた矢先、
securedownload
指先に引っ掛かりを感じた時にはすでに遅し。
写真のように鍋底にヒビが入っていました。
うッ、ショック・・・。





くよくよしても仕方がないので新しい鍋を買おう!
ってことで、先日のスーパーセールでは
大好きなバジルグリーン色を見つけてこちら↓を購入。
3



   Mサイズ




昨年の今頃、Staub社が炊飯のために開発したという
ラ・ココット de GOHANが発売され一世を風靡しましたよね。

コロンっと丸みのある形は可愛いだけでなく
羽釜のような対流が生まれて美味しいご飯が炊きあがるそうなんです。
蓋の裏についている突起は、旨みの滴を他の鍋以上に降り注ぐのだとか!




週末は、お向かいさんに頂いたパプリカでピラフを作りました♪
4
鋳物の鍋ならどれも美味しく炊けると思っていましたが、
ラ・ココット de GOHANは私の中ではこれまでで一番美味しいと思います!
少量なのに本当にふっくら♪
底が深いからなんでしょうか、お米の立ち方も違うように感じます。
そしてもちろん旨みも十分です。

使用後の片付けが楽なのもポイント!
底の縁がなだらかなカーブで、
スポンジの面が鍋肌にあたりやすい。





この日は、カボチャのグラタンやサツマイモのサラダ、
茄子のマリネと秋野菜がいっぱいの食事となりました。
5







ウィルの散歩道に広がる黄金色。
6


稲穂の頭も随分と垂れてきました。
北海道の新米の季節ももうすぐです。
この鍋で新米を炊く日が待ち遠しいなぁ。



最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ~の印に、画像↓をクリック下さるとうれしいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

にほんブログ村テーマ * 犬の写真館&ペットグッズ *へ
* 犬の写真館&ペットグッズ *
にほんブログ村テーマ 毎日ウチゴハンへ
毎日ウチゴハン
にほんブログ村テーマ 男前鍋☆staub/ストウブ☆お料理♪へ
男前鍋☆staub/ストウブ☆お料理♪
にほんブログ村テーマ 手作りおうちごはんへ
手作りおうちごはん
にほんブログ村テーマ おうちごはんを楽しむ暮らしへ
おうちごはんを楽しむ暮らし
にほんブログ村テーマ おうちごはんもおしゃれにいこう!へ
おうちごはんもおしゃれにいこう!
にほんブログ村テーマ 犬・ペット・家族へ
犬・ペット・家族
にほんブログ村テーマ ポチった物→届いたらレポ♪へ
ポチった物→届いたらレポ♪

今日はこの野菜?から↓山わさびです!我が家の畑でとれたビッグサイズな山わさび♪北海道で暮らすようになってから覚えた食べ方で新米を味わいたいと思います♪まずは適当な大きさにしてすりおろします♪力仕事は主人にお任せ!(四十肩が治りません・・・。)チーズのグライ ... 続きを読む
今日はこの野菜?から↓
6
山わさびです!
我が家の畑でとれたビッグサイズな山わさび♪
北海道で暮らすようになってから覚えた食べ方で新米を味わいたいと思います♪


まずは適当な大きさにしてすりおろします♪
力仕事は主人にお任せ!(四十肩が治りません・・・。)
securedownload[1]
チーズのグラインダーが細かくなり過ぎず便利です♪




幅広のタイプは更に便利そう♪

ジャパニーズタイプも販売されています!


おろした山わさびと醤油を混ぜて瓶詰にして冷蔵保存します。
長期保存したい場合は冷凍もOKです♪
1


まずは新米のゆめぴりか!
5



熱々のごはんに山わさびをのせるとなんて美味しんでしょう♪
元気が出る朝食になりました♪


おにぎりの中にも
2



鍋の薬味にしても最適!
3


先日は鶏だんご鍋にしました♪
4
根っこを少し残しておいて、
また畑に戻せば来年も美味しい山わさびを頂けます♪

子供の頃は山わさびでご飯を食べることが出来なかったけれど
大人になって美味しいって思うようになったと
道産子の同僚達は口をそろえて言います。

確かに大人の味ですね~。
あ~、大人でよかった♪♪

最後までご覧頂きありがとうございます。
読んだよ~の印に、画像↓をクリック下さるとうれしいです。
更新の励みになっています。
今日も応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ
にほんブログ村

LINEからも更新の情報が受け取れます。
登録下さると大変嬉しいです。


にほんブログ村テーマ 丁寧な暮らしへ
丁寧な暮らし
にほんブログ村テーマ キッチンガーデン・ハーブ・果樹へ
キッチンガーデン・ハーブ・果樹
にほんブログ村テーマ 楽しく暮らすへ
楽しく暮らす
にほんブログ村テーマ 買ってよかった!キッチングッズはコレ♪へ
買ってよかった!キッチングッズはコレ♪
にほんブログ村テーマ おしゃれで幸せなテーブル風景♪へ
おしゃれで幸せなテーブル風景♪
にほんブログ村テーマ 手作りおうちごはんへ
手作りおうちごはん