アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:料理

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今日はこの写真から↓
2
昨日の夕飯は野菜の肉巻き。




一昨日はサツマイモのコロッケ。
1



ご飯作りは毎日のこと。
中々大変ですよね。

少しでも日々のご飯作りが楽になるために、
色々な工夫があるかと思いますが、
今日はこれを知っていると少し手間が省け
調理が楽に感じる工夫の一つをご紹介します。


まず、こちら↓
3
一番左にあるのは15㏄の計量スプーン。
大さじと呼ばれるものです。
右にある二つは、
我が家で普段使用しているスープ用のスプーンです。
この3つは同じ引き出しにしまっていて、
調理しながらでも、すぐに取り出せる場所にあります。

計量しなくてはならないような調理の時、
計量スプーンが一つしかないと、
一回使えばそれを洗ってまた使用しなければなりません。
これでは調理の流れがストップ。

手持ちのスプーンが一体どのくらいの容量なのかを知っておくと
その洗う手間が省けますし、
何本も計量スプーンを買う必要もなくなります。
例えば写真の右二つは10㏄。
大さじ2/3ということになりますね。

それがわかっていれば、
計量スプーンでなくても、
日頃使用しているスプーンにどの程度入れれば
どのくらいになるかが想像できます。



お味噌汁作りには
お味噌計量マドラーのような専用の道具がなくとも
スプーンで十分。
5
今日は出汁を濃くとったなと思う時など、
お味噌を控えめにしたりと
量を簡単に調整できますよね。





使っているお玉の容量なども知っておくと
4
とても便利。
調味料を入れてそのままかき混ぜればいいですね。
ちなみに我が家のお玉は50㏄の容量です。






道具ばかりでなく自分の手のサイズなども知っておくと便利。
1
パンを作ったりする場合、
生地を伸ばすのにいちいち何センチと定規で測るのは大変。
手を広げた時に、親指から小指までの長さが分かっていれば
目安になって作業が早くなりますよ。



今キッチンにあるものを改めて見直してみると
使い方の幅が広がります。
テンポよく調理できれば
時短にも繋がり美味しく仕上がります。
まずは手持ちのスプーンの容量を
確認してみてはいかがでしょうか。


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今日はこの写真から↓
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イヤッホ~♪いい天気♪
青空に浮かぶ雪山は旭岳!
こんな日はスキーに行きたいところですが、
ウィルのトレーニングにお供します。






パパ、そのポーズはあれ?
2



細かい動きが苦手なウィルは
歩く人の股をくぐり続けるのが好きではないのですが・・・・





がんばる~!
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が、何度もさせられて
最後は文句たらたらでした(苦笑)。





山が綺麗に見える日はさむ~い。
そうだ!久しぶりにパイを作ろう!
今日は家族揃って夕飯だし、
ちょっとみんなを喜ばせちゃおう!




パイを作るポイントは
中身をしっかりと冷やしておくこと!
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シーフードをホワイトソースで絡めて
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。






パイ生地も上質なバターだけで作ると香りがいい♪
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作り慣れると意外と簡単なパイシート。
ポイントは手早く作って
バターがとけないように注意すること!


冷蔵庫からシーフードグラタンを取り出して
パイシートで蓋をしてオーブンへ。




焼成時間はかかりますが、
パイにザクっとスプーンを入れれば
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フワ~っと食欲をそそる匂いを含んだ
湯気が立ち上ります。
その音と匂いだけで幸せな気持ちにさせてくれるのがパイ料理。






各自お皿にとっていっただきま~す!
7



ロゼのスパークリングで合わせてみました♪



「レストランの味がする~」っと家族に言われて
ふふふふっ。心の中でガッツポーズ!
お蔭で会話も弾む楽しい夕飯でした♪


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今日はこの写真から↓
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スキレットで焼いて食べたのは餃子!
いつまでも熱々で、
外はパリッと中はジューシーに焼き上がるので
最近はブームの時以上にスキレットの出番が多いんです。



豚ひき肉で安く作れると思った餃子なのに
野菜が高い・・・。
そこで、いつもはキャベツや白菜を入れるところですが、
代わりにもやしを入れて作ってみました。


レシピをのせるまでもないのですが、
簡単に説明すると、

①もやしはさっとゆでて水気をしっかり切ります。
(ひげを取るのが大変なので、その代わりさっとゆでて臭みを取っています。)
②①のもやしを粗く刻みます。
③ひき肉:もやしは1:1。もやしが多いくらいが美味しいです。
2

④塩・胡椒・オイスターソースなど味付けはお好みで。
⑤あとは包んで焼くだけです。




残ったもやしはナムルにして全て食べてしまいました。
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餃子にはやっぱりビールが合いますね~。
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もやしにすると、材料費がぐっと安くなり有難い。
でも、味はキャベツや白菜に負けないぐらい美味しいですよ。
もやしのシャキシャキとした食感がとてもいい♪
節約レシピというより、
今日はもやし餃子が食べたいなと思う一品です。
是非、お試しください。


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今日はこの写真から↓
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昨年の暮れ、
我が家に新しく仲間入りしたstaubの鍋はココット20㎝。






この深いグリーン色が大変気に入っています。
4




毎日ご飯炊いています。



可愛い形のティ―ポット






グリーンに限らず、
staubの製品はどの色も深みがあって美しい。
鍋のまま料理をテーブルに運んでも絵になるし、
お蔭で洗う食器の数も減って嬉しい♪
厚手の鋳物のお蔭で料理は冷めにくく良いことずくめ。



実は、新しいグリーンの鍋は
昨年米寿を迎えた主人の父が
お祝いの席を息子たちが用意してくれたお礼に
記念にと言って送ってくれたものなんです。

鍋を送りたいんだがと義父から電話があった時、
遠慮のない嫁ですので、
自分の欲しい鍋をリクエストしたんです。




素敵な鍋は見える収納で、
居並ぶ様子を見てはニンマリ口元が緩みます。
6



鍋、使ってくれてるか?と
電話をかけては聞いてくる義父。
もちろん使っているし、
眺めてはニヤニヤ喜んでいるよと言えば、
そうか、そうかと嬉しそう♪




昨年話題になった佐藤愛子さんの「九十歳。何がめでたい」
5


痛快でした♪


90歳ともなると思うに任せない状況も
きっとあるかと思います。
でも、2年後に迎える卒寿と呼ばれる90歳の義父の誕生日は
やっぱりめでたいと思うのです。
そして卒寿の時はお義父さん、
私、オーバル型のstaubが欲しいです。

そんな冗談を喜んで聞いてくれる義父のことを
鍋で料理しながらいつも感謝しています。

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今日はこの写真から↓
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バレンタインデーを意識して作ったデザートはガトーショコラ。
連休に22回目の結婚記念日を迎え、
夫婦でお祝いをしました。
(娘は学校行事があり残念ながら不在。)



ケーキの後ろのstaubでは
牛頬肉を赤ワインでコトコトコト煮込んでいます。


たっぷりと食べられる♪






煮込んでいる間にもう一品!
どんなメインにも合うテーブルロール。
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ホテルっぽい雰囲気が素敵♪






チョコレートの他にバレンタインデーを意識したもう一つはこちら↓
3
ハートの形のモッツァレラ♡
お味はいつものモッツァレラとなんら変わりないのですが、
可愛いですよね。





スライスすると
確かにハートの形です♪
4
リンゴのハンドメイドプリザーブをのせてもっと可愛らしく。
皮ごと煮るから真っ赤で綺麗♪





先月、エノテカのワインのトレージャーハンティングでは
残念ながら5等。
昨年は6等だったから、
ワンランクアップということで満足しよう!
(ピノ・ノワールもラッキー♪)
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さあ煮えた!
ドフィノワと言えばカッコいいけれど、
ようはポテトグラタンのこと!
赤ワイン煮にポテトグラタンのつけ合わせは鉄板です!
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柔らか~く煮えたホホ肉はとろけるようでした♪




若い頃は記念日のために
何日も前から準備して臨んだものでしたが、
22回目ともなると、余計な手間はさらりと省き、
頭の中に入ったレシピで作るだけ。
これも年の功でしょうか。

これから先の記念日も
娘が小さかった頃を懐かしみ
暮らした場所を懐かしみ
あっという間に過ぎていった美しい時間を思い出しましょうね。
そして、これからも同じ未来を夢みましょう。


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今日はこの写真から↓
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最近ブロガーさんの間で人気の米油。
ビタミンEを多く含んで
加熱しても酸化しにくい油だとか。
植物ステロールと呼ばれる
コレステロールを低下させる働きのある成分が
豊富に含まれているそうで
どうも体にいいらしい。






価格が魅力!


米油で旬の魚タラを揚げて
家族の好みに合わせて味付けてみました。



娘と二人の食事の日には
野菜好きな娘のために南蛮漬け!
1
玉ねぎ・人参・ピーマンを南蛮漬けのタレで少し煮て
揚げたてのタラにかけます。
野菜が多過ぎて肝心なタラが隠れて見えませんが、
野菜が多い方が断然美味しいですね♪






主人と二人の日には
この北海道ワインに合わせて
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香りが豊かでとても美味しかった♪
2016年は収穫量が少ない分
例年以上に熟したよい状態のブドウだったとか!
また飲みたい!!






チリソースにしました♪
2





豆板醤を切らしていたので
スイートチリソースを代用したのですが、
4
意外や意外!
ケルナー種の白ワインには
少し甘味がある食事の方が合うようで大成功♪
スイートチリソースに甘味がある分、
オイスターソースを減らして
少しお醤油を多めにしてバランスを取りました。
計量スプーンを使うことが少ないもので
正確にお伝え出来ないのが残念・・・。)


淡泊な味わいのタラは
洋風・和風・中華とレシピは無限大ですね。
せっかくの旬の魚ですから、
色々な味付けや調理法を試したいですね♪

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今日はこの写真から↓
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久しぶりにドーナツを作りました♪
作りながら自然と口ずさむのは
昔、娘によく読んで聞かせた絵本のワンシーン。


こね こね こねて
ぽこん ぽこん かたを ぬいて
ぽい ぽいっ とあげれば
こんがり ドーナツの できあがり

子供たちに人気のバムケロシリーズ。
犬のバムとカエルのケロちゃんが
ドーナツを作るシーンがとても愉快なんです♪


紙面の隅々まで楽しめる絵本です。
バムとケロの暮らす部屋は北欧風でとても素敵♪





揚げたてを食べられるのは作った人の特権♪
2
ふっわふわで美味しい♪


ドーナツシュガー
翌日もサラサラ感が持続します。
シナモンパウダーを混ぜて使ってみました。







ここは名誉挽回。(←この名誉挽回の関連記事はこちら→
ドーナツは
スキー授業のランチのデザートに持たせてあげようっと♪
3
前日の夜から用意していたカトラリー。




娘がドーナツを見て
「懐かしいね。バムとケロを思い出すよ♪」

えっ!本当?ママも同じだよ♪


なんだか嬉しくなってきて
急にバムとケロを読みたくなって
4
こね こね こねて
ぽこん ぽこん かたを ぬいて
ぽい ぽいっ とあげれば
こんがり ドーナツの できあがり


でも読んでるうちに急に鼻の奥がツンと痛くなってきて
涙もろさを更年期のせいにしたくなりました。

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