アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:料理

今日はこの写真から↓この椅子じゃないんだよ~。って不貞腐れた感じのウィルです。関連記事↓いつもウィルを応援して下さっている方に最近ウィル君は跳んでないの?とご心配頂きました。お陰様でウィルは毎週元気に跳んでいます♪(正確には毎日、ソファの上も跳んでいます ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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この椅子じゃないんだよ~。
って不貞腐れた感じのウィルです。
関連記事↓



いつもウィルを応援して下さっている方に
最近ウィル君は跳んでないの?と
ご心配頂きました。
お陰様でウィルは毎週元気に跳んでいます♪
(正確には毎日、ソファの上も跳んでいます。)
気にかけて下さりありがとうございます。

行くよ~♪
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ごめんね!!雄姿がずれちゃった!!
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清々しい陽気の中で
ウィルに元気をいっぱいもらって
なんだか今日は冷たいロゼが飲みたい気分♪
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インスタ映えする色合いや
幅広い食事に合うロゼっていいですよね♪
冷えたロゼは不思議と気持ちがアップする!

畑で取れたアスパラガスや
麻婆茄子を合わせました♪
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来月からウィルも競技会やテストやらと
中々忙しそうです。

ママ、見ててね♪
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こうして練習中に振り返るウィル。
いつでも応えてあげられるように見守る気持ちは、
幼い頃の娘を見送る時の気持ちに似ている。
まっしぐらに幼稚園の教室に走って行く娘が、
ふと振り向いたときに、
すぐに手を振ってあげられるように
見えなくなるまで見届けたい気持ち。
ちゃんと見ているよって伝えたい気持ち。
犬も同じなんだなぁ。

元気に楽しくケガのないシーズンとなりますように。
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今日はこの写真から↓最近、無印良品の調味料を大変気に入って使っています。その理由はもちろん美味しいこと!と、もう一つはこれらの調味料のお蔭で手間をかけずに料理が簡単に作れるからなんです。例えばこのねり梅。 ねり梅/120g 通常、種を抜いて包丁で梅の実を叩 ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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最近、無印良品の調味料を
大変気に入って使っています。
その理由はもちろん美味しいこと!
と、もう一つはこれらの調味料のお蔭で
手間をかけずに料理が簡単に作れるからなんです。



例えばこのねり梅。
2
ねり梅/120g


通常、種を抜いて包丁で
梅の実を叩いてペーストにしますよね。
この手間が省けるだけでも、
忙しい時には有難いものです。


この日は、ささみを開いてに大葉を広げ、
ねり梅を塗って巻き、
衣をつけてフライにしました。
3
ぺーストは梅干しだけで作られた
しっかりとしょっぱくて酸っぱい好みの味!
大葉の香りも良くて家族にも好評でした♪




そして、この味噌も美味しかった♪
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柚子入り はかた地どりの肉味噌/120g


鶏肉が入った肉味噌です。
柚子の風味がとても良くて、
キュウリに付けて食べるだけでも
パクパクいけそうです。

この日は、山芋を油で炒めて火を通したところに、
この肉味噌で和えました。
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山芋は厚めに切ったお蔭でホクホクの食感。
そこに味噌も油で一緒に炒めたので
香ばしさも加わりとても美味しかったです。


自立できるパッケージなのですが、
出しやすくするために、
冷蔵庫の突っ張り棒にかけて保存しています。
関連記事↓

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調理の工程が一つ省かれただけでも、
何だか楽できたようで嬉しく、
和えたりするだけで美味しい一品に仕上がるとは
本当に有難いですよね。

このシリーズは他にも販売されていて、
全て試したい気がします。
無印良品おススメの食べ方にも是非挑戦してみたいですね。

冷蔵庫にあると忙しい日は特に助かる調味料ですよ。
是非、試してみてくださいね。

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今日はこの写真から↓
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セリアで買ったキッチングッズ。
その名は「やわらか まな板シート」。



シートというだけあって約2㎜しかない厚み。
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表面は食材が滑らないような加工がされています。
周囲に僅かな窪みがあるので、
少量の水分であれば、流れ落ちることはありません。
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更に工夫されているのが、この目盛り。
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1㎝の幅で長さ20㎝までの目盛りが付いています。



ちょうど人参1本分程度の長さのメジャーがついているようなもの。
3
主婦歴は長いので
目盛りに頼って食材を切ることはありませんが、
それでもテリーヌのような
型にはめるような作業があるときには、
食材を測って切ったほうがいいこともあるので
とても便利だと思いました。

まだキッチンに立つ経験が浅い方なら、
レシピに3㎝の幅でカットと書かれていれば、
その通りにしたくなると思いますし、
その感覚を早く覚えるにも便利な目盛りですね。



裏はツルツルで平らな場所にピッタリと敷くことができます。
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柔軟性があるので、切った食材をシートのまま
こぼさずに鍋に入れることが出来ました。
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食洗機で洗浄できればパーフェクトでしたが、
残念ながらお手入れは
食器用洗剤をつけたスポンジでの手洗いです。
念のため仕上げに
パストリーゼでスプレーしています。
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魚や肉、野菜を同じまな板でカットするのは
抵抗があるので、
まな板はサイズ違いで2枚持っていますが、
更にこうしたシートがあると
まな板を洗う作業を挟むことなく
衛生的に食材に応じて変えることができ、
手を止めないで調理できるのがいいですね。

力を入れて切った場合はキズが付きますが、
気にならない程度でした。

この薄さなら手軽にアウトドアでも使えて
キャンプ用に用意しておいてもいいですね。

食品の色素で汚れが目立たない黒っていうのも合格。
何より収納の場所を取らないところが◎。
もう一枚欲しい、おススメのキッチングッズです。

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今日はこの写真から↓十分に発酵できたようです。お節料理の最後の黒豆を解凍して(まだ残っていたんです・・・。)柚子のピールと共にパンに入れてみました。ドロッとして見えるのがカスタードクリーム。カスタードクリームには卵が欠かせませんよね。そう、卵。毎日のお弁 ... 続きを読む

今日はこの写真から↓
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十分に発酵できたようです。
お節料理の最後の黒豆を解凍して
(まだ残っていたんです・・・。)
柚子のピールと共にパンに入れてみました。





ドロッとして見えるのがカスタードクリーム。
2
カスタードクリームには卵が欠かせませんよね。



そう、卵。毎日のお弁当やお料理に使う卵。
卵を割るときに殻が入らないように
平らな面にコンコンと打ち付けるのがいいと
若い頃よく見ていた料理番組のシェフが言っていましたが、
それを守っても殻が入ってしまうことがありますよね。
3
その殻をスプーンや箸で取ろうとしても、
殻はすっと逃げてしまいます。
最後は手を洗って指で取ってやろうと思っても
まるで生きているかのように指先からこぼれます。



こんな殻のかけらをあっという間に取れる技があったんです。
これです↓。
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割った殻ですくうと、一発で殻のかけらが入ります。
それはもう吸い込まれるように。
周りの人に聞いてみると、
知らなかったのは私一人ではなかったのですが、
みなさんはご存知でしたか?
あのイラっとくる無駄な時間はこれで解消です。




オーブンから出すと、甘いいい香りが広がります。
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どれどれ、作った人の特権で味見、味見♪
6


ふんわりと柔らかい生地に
カスタードクリームはピッタリ♪
これで黒豆も完食できて大満足!

2月になりました。
手作りでバレンタインデーの用意をする方も
いらっしゃるかと思いますが、
卵の殻のかけらは同じ殻で取ることをお忘れなく!
(サルモネラ菌の心配があるので、卵は必ず加熱ください。)

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今日はこの写真から↓
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写真に写っているのはご存知の通り柚子。
冬至のゆず湯や
お正月のお雑煮では沢山使われたと思います。
ほんの小さな皮のかけらでも、
辺りにふわっと柚子の香りが広がりますよね。
柚子独特の香りが少しお料理に入るだけで、
たちまち格上げされたような気がするから不思議です。

でも、生ものですから早く使わないと傷んでしまいます。
皮をとって冷凍庫で保存する方も多いのではないでしょうか。
そういった手間もなく、簡単に柚子の香りを楽しめる食品がありました。
こちらです↓
2
実はこれ柚子の皮のフリーズドライなんです。

いつもこちらを使用しています。




白菜の美味しい季節です。
浅漬けにお塩と一緒に柚子のフリーズドライをパラパラパラ。
3
シャキシャキと歯ごたえを残した野菜に
ふわっと柚子の香り。
それはなんだか、お店で出してもらう香の物といった感じです。



我が家はうどんやラーメンを
週末のランチで食べることが多いのですが、
これにも上から振りかけるだけで、
ちょっと格上げされたものに感じます。
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スープが美味しいおススメラーメンです。
乾麺だから長期保存が出来るのも嬉しい!




話題の無印良品の冷凍食品。
ワンタンをスープ仕立てにして柚子をパラパラっと。
6
国産麦豚肉のワンタン/150g(25個入り)

2分で茹で上がって簡単です。


他にも柚子のフリーズドライはこんなにたくさん。



お味噌汁に入れたり、
ハーブ同様にマリネに使ったり
スイーツの香付けや紅茶に入れてもいいですね。
フリーズドライなら柚子を普段の食事に
手軽に取り入れられていいですよ。

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今日はこの写真から↓
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こ~んなに山が美しく見える日は、
寒い・・・・・・



-20℃以下だったと思われる朝の散歩は
冷たい空気で顔が痛い。
ウィルはいいよね、顔を毛が覆っててと
声をかけたら、振り返るウィルはこんな顔。
2
何?
毛があっても大変!霜で覆われてる!!
眉毛(?)がまるで昆虫の触角みたいになっちゃって!!
(こんな姿も可愛い♡←親ばか)




寒くても日曜はウィルの学校の日。
向かう車の中の温度計は-19℃から上がらない・・・。
さすがにウィルも先生に、
こんなに寒くてはトレーニング出来ないと猛アピール!
前足上げたり、後ろ足上げたりして
冷たいよ~と訴えていました(笑)。
(退屈な服従訓練をしたくないもんだから。)

じゃあ、今日はアジリティだけ練習するかと言われ、
あれれ?あんなに足が冷たいよ~って言ってなかったけ?
寒さを忘れて、跳んで
3


走って
4
楽しそう♪



こんなに寒い日の夕飯はやっぱり鍋でしょう。
6
みぞれ鍋。
大きな大根だったので
2/3本をすりおろして鍋に入れたのですが、
一本全てをすりおろしてもよかったかも!?


お酒だけはまだまだ正月モード。
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天吹 純米大吟醸



鶏のつみれをメインに白子や油揚げなどが
大根の下で出番を待っていました。
7


ひどく寒いと
どうしても家に引きこもりがちになりますが、
ウィルのお蔭で外で楽しめるねと
鍋をつつきながら昼間の元気なウィルの話に花が咲いた夕餉でした。

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今日はこの写真から↓
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顔に雪をいっぱいつけて遊んでいるのはウィル!
日中も氷点下になり、
いよいよ根雪となりました。



散歩から帰ってウィルの足を拭いてあげると、
雪の上を歩いていたはずなのに、
肉球はとっても温かい。(私の手は氷のようです!)
ウィルのように走り回れば体が温まるのでしょうが、
ここは食事に頼りましょう。
2
蒸し器の中で蒸されているものは


おススメ蒸し器


じゃ~ん、花巻でした♪
7
湯気が立って美味しそう♪
中華まんの皮の部分と同じ材料で作りますが、
具がない分、小麦粉の美味しさを
ストレートに味わえるところが魅力です。
冷凍も出来るので
食べたい時に蒸し直せばホカホカです。

私はまだ試したことはないのですが、
トーストしたり揚げたりしても美味しんだそうですよ。




花巻に挟むのはオレンジジュースと醤油・砂糖・生姜で
コトコト煮込んだ鶏肉です。
3





ご近所さんから頂いた里芋は
イカと一緒に煮つけました。
5







岩ガキも美味しい季節になりましたよ。
4







この日のお酒は我が家ブームの獺祭。
8
コスパのいいお酒です。
お正月休みにも用意したい。

レビューの高評価も頷けます。






ではでは、お肉を挟んでいっただきま~す!
6


定番のチャーシューの他にも
エビチリやソーセージなんていうのも挟むと美味しいですよ。

寒い日は温かいお料理で体を温めるのが一番ですね♪

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今日はこの写真から↓
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ウィルにこ~んな上目遣いされたら、
パパは幸せ!





褒められたよ!ってこんな風に報告されたら
ママも幸せ!
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ご褒美あるのかな?
3
食いしん坊なウィルの表情を見ると楽しい♪





今冬初めて雪の中での
ウィルの訓練を思い出しつつ食べた夕飯は
娘の大好きなキッシュ。
4
たっぷりと甘いカボチャとチーズを入れました。





各自お皿にとって召し上がれ♪
5
娘とランチを久しぶりにレストランで食べた時、
メニューの中にキッシュがあったので
きっとこれにするだろうなって思っていたら、
オーダーしたのものは私と同じ野菜カレー。

キッシュにしなかったんだって私が言うと、
「ママのキッシュには敵わないだろうからね。」
っと言ってくれました。
喜びを噛みしめたら、きっと涙がこぼれると思ったので
努めて平静を装いましたが、
母としてこんな幸せな言葉はないですよね。

特別なレシピでも
高級な食材で作っているわけでもありませんが、
美味しいと思ってくれるのは、
きっと食べる時間に合わせて焼き上げるからでしょうか。

食いしん坊な子供たちのお蔭で
また小さな幸せを数えることができました。

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今日はこの写真から↓
3
薪置き場に置かれた薪の量も十分。
いつ雪が降っても大丈夫♪




いや~随分と寒くなってきました。
こんな時はあたたかいグラタンが食べたいな♪
人気の無印良品のアレを使って
ワンランク上の美味しさを目指します。

この日はエビ・マッシュルーム・ポテト・
鶏肉を具材にしました。
4





耐熱皿にさっと火を通した具材を入れた上に
ホワイトソースをかけます。
5





そしてこの上に無印良品のビスク鍋の素を散らします。
(鍋の素の残りはスープにして食べました。)
手づくり鍋の素 ビスク鍋/200g(2~3人前)


6
ビスク鍋の関連記事↓






最後にチーズとローリエをのせて
オーブンで焼きます。
7






すると熱々のグラタンの出来上がり♪
1
ホワイトソースが少し色付き
いい感じです。





各自お皿にとって召し上がれ♪
2


ビスク鍋のことは何も言わずにいると
主人が「コレ、美味しいね」と。
いつものグラタンと少し違うことに気付いてくれました♪

ビスク鍋の素はかなり味が濃いので
ホワイトソースの味は薄めの方が良さそうです。
缶詰のホワイトソースを使用する場合は
具材の味付けで調整するといいかもしれません。


エビの旨味が更にアップ。
とても美味しいグラタンになりますよ♪
寒い日はハフハフいいながら
食べるのがいいですよね!

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今日はこの写真から↓
1
秋晴れの日。
例年ならもう既に2、3回は雪の日があってもいいところですが、
今年は暖かい♪
でも山だけはしっかり白い帽子をかぶるようになりました。




秋は体が良く動くウィル。
この日もやる気満々です♪
2




が、パパから何を求められているのか
分からなくなって、
何やら助けてほしいと訴えかけるウィル。
3
どうもパパの股を2回くぐらなくてはならないところ、
1回でやめたようでしたが、
最後はちゃんと理解できたようでした。



アジリティはいっぱい走っても疲れ知らず。
4
この日もよく頑張りました。




暖かい日が続くおかげか、
リンゴンベリーはまだまだ花が咲いて実を付けています。
5
まだジャムが出来るほどの量はとれませんが、
徐々に生育範囲を広げています。





この日は友人が送ってくれた
イケアのリンゴンベリージャムを使ったスウェーデン料理、
ミートボールを楽しみました♪
一番最初に作った時は、
イケアのレシピに忠実でしたが、
次第に自分流になってきました。
8

こちらのビーフを使いました。
お買い物マラソンの度にリピしています。



この生ハムも美味しかったです♪




いつの日か、
リンゴンベリーのジャムを作ってみたいな。
その時はやっぱり
スウェーデンミートボールで決まりですね。

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今日はこの写真から↓
1
紅葉の色合いが鮮やかな気持ちよく晴れた日、
ウィルとパパはトレーニング。





前夜の雨でグランドコンディションは
とんでもないことになっていたけれど、
そんなことお構いなしで元気いっぱいのウィル。
2
白いソックスがドロドロだ~!





私も元気をいっぱい貰ったお蔭かな?!
鼻歌まじりに楽しく料理したこの日のメニューは
パプリカの肉詰め!
3
家族3人分のパプリカの肉詰めを作るのに
このベッコフ型のサイズがちょうどよく
昔からよく使う調理道具です。

専用の蓋で蓋して
肉を詰めたパプリカを200℃のオーブンで40分焼成。
その横でアルミホイルで包んだパプリカの蓋部分を
一緒に焼くと、色良く焼きあがります。
(ベッコフ型にパプリカの蓋をして焼くと、
蓋が焦げたり、肉の火通りが悪いことがありました。)





ブルーチーズと生クリームを合わせたソースで頂きます♪
4


~ パプリカ 花が咲いたら 
    晴れた空に 種をまこう♪ ~

これは人気シンガーソングライター
米津玄師さんの曲「パプリカ」のワンフレーズ。
小さなお子さんがいらっしゃるご家庭であれば、
きっとNHKの子供番組やみんなのうたのコーナーで
よく聞く歌ではないでしょうか。
「パプリカ」ダンスミュージックビデオはこちら→



2020年その先の未来を担う若者に向けた
NHKの応援プロジェクトの曲ということですが、
米津さんは子供の頃の記憶をテーマに作ったと
「パプリカ」について話されていました。

そう聞くと、この歌詞の「あなた」って
「私」自分のことなのかなって思って改めて聞くと、
若者ばかりでなく、
人生100年の現在、これから先がまだ長い人生の大人にも
元気をもらえる曲だなって思いました。

実は近所の女の子があまりにも上手に
この曲を踊って歌っているところを見て先月知りました。
それ以来、なんとなく口ずさんでしまうパプリカ。



そうだ!こんな秋晴れの日は種を蒔こう!
5

~ハレルヤ 夢を描いたらなら
      心遊ばせ あなたにとどけ~♪


大変な時こそ、口ずさむとちょっと元気になる曲ですよ。
食べても歌ってもパプリカっていいな♪

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今日はこの写真から↓
5
秋色が深まる庭で
パパとウィルは楽しそう!






でも、そろそろ遊びはおしまい!
6
ウィル君、パパを借りるよ。
手伝ってもらいたいことがあるんです。






ニッセに負けじと頑張ったのはリンゴの収穫。
1

2016年イヤーズニッセ


今年のニッセも可愛い!!





主人と二人、途方に暮れそうになりながら
なんとか終了です!
(虫がつくので選別作業が大変。)
2

折り畳みバケツは重宝します。







長期保存にはやっぱりジャムが一番!
3
種をとって皮ごと煮れば
透き通るような濃いピンクになってとても綺麗♪

    ヨナス・リンドホルムの器
      今なら在庫有。 




クラッカーの上にクリームチーズと一緒にのせて
カナッペにして食べるのが一番好き♪
4
チーズの塩気と
ジャムの甘さと酸味のマリアージュ。
何て美味しいんだろう♪



僕もリンゴの美味しさ知ってるよ♪
7
友人にリンゴを送る作業をしてました。

ウィルもリンゴが大好き!
リンゴの行方が気になるようです!!

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今日はこの写真から↓
1
ねぇ、ねぇ、遊ぼうよ~。

ウィルはとっても甘え上手。
いつもその可愛らしさにコロリと参るパパは
おもちゃを押し付けられては遊んであげています。
(おもちゃといってもホースです。安上がりで助かります。)






ホースの引っ張り合いが大好き。
でもウィル、ずるいんじゃない?
自分の足でパパの体を押してるよ!
2







ひとしきり遊ぶ男どもの横で
私はと言えば、ブドウを収穫してました。
3
実は大きく成長しました。







品種は先日ご紹介したポートランド。
今年はたくさん収穫できましたよ。
4









爽やかな甘い香りは
きっとお肉のソースにするとピッタリかと思って、
カリッと焼き上げた鶏肉に
とろりっとソースをかけて食べてみました。
6
鶏肉を焼いた同じフライパンで、
皮付きのブドウと皮を取ったブドウを入れて火を通し、
白ワインとブイヨンを加え、
煮詰めて火を止め味を確認。
バターで香りととろみをつけて出来上がり♪







火を通してもブドウの香の豊かさはそのままで、
甘いとても美味しいソース。
鶏肉料理が更にグレードアップ!
7






もちろんデザートもブドウです!
8






犬にとってブドウは食べてはいけない食べ物の一つ。
この美味しさを分かち合えないのは残念ですが、
ブドウが食べられない代わりに
どうも沢山遊んでもらって満足したようです。
5
楽しかった♪

ふふっ、だってこの笑顔ですから(笑)♪

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今日はこの写真から↓
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プレイスマットの一枚が
オシャレなテーブルコーディネイトを
演出してくれるとあって、チルウィッチは大人気!
和の雰囲気が漂う2018AWチルウィッチの新作は
「万華鏡 Kaleidoscope」。
なんでも麻の葉模様と日本の「組子」から
インスピレーションを受けたんだそうです。

お色は4色。
我が家はピンクシャンパン。





いつもお正月は
主人の実家で過ごすことが多いのですが、
来年のお正月は
我が家で過ごす予定なので
お正月用にちょっとだけ
新しいものを加えてみたいなと思っていたところ、
チルウィッチの和のテイストはピッタリ!



食器を置いてイメージを膨らませてみよう!
2
うん、うん、いいですね!


箸置きは能作。







花瓶やオブジェのマットには?
3









並べてランナー風はどうだろう?
4







もちろん、これまでのチルウィッチのマットとも
サイズはピッタリで重ね敷きも大丈夫!
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色々と楽しめそうですね。
7



他にもチルウィッチの新作はこちらも素敵!
 

塩化ビニール製で
汚れてもさっと拭くだけでお手入れが簡単!
美しい模様のプレイスマットで
テーブルコーディネイトが楽しくなりそうですね♪

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北海道の地震で大勢の方が被災されました。
心よりお見舞い申し上げます。
そして同じ北海道に住む我が家のことを
沢山の方が心配して下さり、
本当にありがとうございました。

お陰様で我が家の地方は
停電こそありましたが、
大きな被害もなく済みました。
改めて記事にしたいと思いますが、
沢山の人のあたたかさに触れ、
そして災害の備えの甘さを感じた1日でした。

では、改めまして
今日はこの写真から↓
1
パパ、僕の出番はまだ?


先日の日曜日、清々しい青空が広がる秋晴れのもと
ウィル君、今季最後の公式競技会に参加してきました。
早くアジリティをやりたいウィルは、
気持ちがはやって仕方ありません。
少し会場から離れて出番を待ちます。


そうして落ち着いて臨んでも、
直ぐにアドレナリン全開です。
2




二種目目を待つときも
また会場から離れて待機。
3
早くやりたいな~。





さぁ、出番だ!
くぐって、
4





跳んで
5




走って
6

「失格にならない」というパパの目標は達成されましたが、
クリーンランとならず課題を残しました。
それでも、1位、3位と表彰してもらえて素晴らしかった!




今季好調なパパ&ウィルは
今回もお祝いが必要になるかもと思って
ちょっと良いお酒と
8


ちょっと良いお肉で
7
すき焼きをしてお祝いをしました。


会場で知り合った同じボーダーコリー5歳の男の子。
その子は競技中、お母さんを探してしまうことがあり
なんとオーナーのお母さんとは会場入りも別にして、
物陰で応援するという気の配り用。

1種目目はクリーンランと素晴らしい走りを見せたものの、
2種目目はお母さんを見つけて
ネットを潜り抜けてまっしぐら。
ダメだよ~と言いながらも、
ワンコが甘えるお母さんは嬉しそう♪

お互いの健闘をたたえ合って
楽しい時間を過ごさせてもらいました。
また来シーズンも会えるといいなぁ。

愛犬の一瞬の輝きのために
全力で応援する家族は皆、嬉しそうでした。

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