アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:キンカン

今日はこの写真から↓パパ、今日こそ僕は頑張れないと思うんだ!どういうわけかウィルのレッスンの日は極寒・・・・関連記事↓ 飲み水を入れ替えてあげようと思ったら凍ってた・・・・ウィルは地味な服従訓練が好きじゃない。ママ、聞いてよ!パパったらこんなに寒くてもやる ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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パパ、今日こそ僕は頑張れないと思うんだ!



どういうわけかウィルのレッスンの日は極寒・・・・
関連記事↓






飲み水を入れ替えてあげようと思ったら
凍ってた・・・・
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ウィルは地味な服従訓練が好きじゃない。


ママ、聞いてよ!
パパったらこんなに寒くてもやるってよ!!

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そんな真っすぐに見つめられても・・・・
ウィル君の心の声がうるさいぐらいに聞こえてくる!
パパはね、ウィルがちゃんとできることがわかってる!!




一たびおやつをもらえば、
パパ、僕がんばるよ!
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現金なウィルなんです!




ご褒美のアジリティは楽しそう♪
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この日はこんなエピソードを持つワインを頂きました。
あのワイン漫画「神の雫」で
¥16,000のワインに負けていないと掲載された
南イタリアのアブルッツォ州のワイン。
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なんでも8年連続イタリア生産者ランキングで
No.1を獲得するファルネーゼ社がつくっているんだそう。
品種はモンテプルチアーノ ダブルッツォ。
千円台のワインとは思えな程、タンニンが強くフルーティー。






昨日ご紹介したキンカンソースの
ジューシーな鶏肉に合わせて頂きました。

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人間の子供と変わらない感情を表す愛犬は
そのうちきっと喋りだすんじゃないかと思うくらい(笑)。
昼間の様子を思い返しては
我が家のエピソードも添えた楽しいワインの夜になりました。

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今日はこの写真から↓1月中旬から3月の上旬にかけてが一番美味しいと言われるキンカン。毎年、白ワインとシナモンスティックを使ってコンポートにするのですが、今年は紹興酒と八角の組み合わせで作ってみました。関連記事↓ 材料キンカン・・・30粒程度砂糖・・・大さじ6杯 ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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1月中旬から3月の上旬にかけてが
一番美味しいと言われるキンカン。
毎年、白ワインとシナモンスティックを使って
コンポートにするのですが、
今年は紹興酒と八角の組み合わせで作ってみました。
関連記事↓



材料
キンカン・・・30粒程度
砂糖・・・大さじ6杯(きび砂糖を使用)
紹興酒・・・50㏄
八角・・・2個
黒胡椒粒・・・5つ程度(瓶底などで軽く潰す)
水・・・適量



作り方
①キンカンをナイフで縦に5本程度切れ込みを入れます。


②切れ込みから楊枝をさし込み種を取り出します。
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③鍋にすべての材料を入れて
ひたひた程度の水を入れ落し蓋をして弱火で20分煮ます。
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④清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。
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ヨーグルトやアイスクリームに
シロップごとかけて頂くと美味しいですよ。
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お肉のソースにするのもおススメです。
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皮ごと頂けるのがキンカンの良いところですよね。
皮に含まれるヘスペリジンという成分のおかげで
血中コレステロール値の改善や
抗アレルギー作用、発ガン抑制作用などがあるそうです。

ビタミンCやE、カルシウムも
多く含まれるというのですから
まさにスーパーフルーツ。

栄養のあるものを美味しく頂いて
いつも病気に負けないように
体調を整えたいですね。


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今日はこの写真から↓桃の節句はもうすぐ。スーパーの雛祭のコーナーにはどど~んと甘酒がならんでいますよね。そして今が旬のキンカン。先日もキンカンのコンポートを紹介しましたが、関連記事↓今日は甘酒とキンカンを使ったスムージーを紹介します。キンカンのパッケージ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
BlogPaint
桃の節句はもうすぐ。
スーパーの雛祭のコーナーには
どど~んと甘酒がならんでいますよね。
そして今が旬のキンカン。
先日もキンカンのコンポートを紹介しましたが、
関連記事↓



今日は甘酒とキンカンを使ったスムージーを紹介します。
キンカンのパッケージに添付された
レシピを参考に作ってみると
簡単な上にキンカンの美味しさをストレートに味わえ
とっても美味しかったんです。

材料はこちら↓
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完熟キンカン5個と
甘酒150㏄にアーモンドミルク150㏄。
添付のレシピでは豆乳を使用していましたが、
アーモンドミルクもビタミンEが豊富で
美味しく飲みやすいのでこちらを使用してみました。




キンカンを半分に切って
種を取り出します。
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あとは材料をすべてミキサーやフードプロセッサーにかけて
混ぜ合わせるだけ。
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僅かなとろみ加減で飲みやすい!
BlogPaint

甘酒は飲む点滴と言われるほど
栄養価の高い飲み物ですよね。
少しくせがありますが、
アーモンドミルクや、キンカンのフレッシュな飲み心地が
あまり甘酒を強く感じることはありません。

風邪予防だけでなく、
普通に美味しい飲み物としておススメしたいスムージーです。

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今日はこの写真から↓朝の散歩は厳しい寒さが作り出した白い雪の美しさを楽しめますが、夕方は趣がかわりピンクに染まる風景が素敵です。遠くに望む旭岳。夏と違って切り立った稜線の陰影がくっきりとして神々しい姿です。さぁ、日も暮れたのでお家へ帰ろう。冷えた体を温め ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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朝の散歩は厳しい寒さが作り出した
白い雪の美しさを楽しめますが、
夕方は趣がかわりピンクに染まる風景が素敵です。


遠くに望む旭岳。
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夏と違って切り立った稜線の陰影が
くっきりとして神々しい姿です。
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さぁ、日も暮れたのでお家へ帰ろう。
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冷えた体を温めてくれるのはホットワイン。
キンカンのコンポートを入れて頂くと
シナモンの香りと
キンカンの柑橘系の爽やかな香りが加わって
とっても美味しい♪
関連記事↓

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お買い物マラソンでは
今年はがんばってみたい保存食品作りや
パントリーの整理にセラミックの蓋が素敵な
こちら↓の容器を購入しようと思います。

ホワイトがいいですね。


もうしばらくは厳しい寒さが続きそうですが、
冬らしさを楽しみたいと思います。

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今日はこの写真から↓小さな可愛い果実はキンカンです。1月中旬から3月上旬にかけてが旬の果物だそうで、我が家では毎年コンポートにして頂きます。ナイフで縦に5カ所ほど切り込みを入れて、切り込んだ隙間から楊枝などで種を取り出します。苦みが苦手な方は一度茹でこぼして ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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小さな可愛い果実はキンカンです。
1月中旬から3月上旬にかけてが旬の果物だそうで、
我が家では毎年コンポートにして頂きます。



ナイフで縦に5カ所ほど切り込みを入れて、
切り込んだ隙間から楊枝などで種を取り出します。
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苦みが苦手な方は一度茹でこぼしてください。
私はこの苦みが好きなのでこのまま煮ていきます。
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(材料)
キンカン・・・25個程度 
水・・・200㏄
白ワイン・・・200㏄
砂糖・・・150g
(我が家はいつもきび砂糖ですがお好みの砂糖をお使いください。)
黒コショウ・・・5粒
(ガラスの瓶の底などで粗く潰してください。)
ローリエ・・・1枚
シナモンスティック・・・1/2本


全ての材料を鍋に入れたら
落し蓋をして沸騰したら弱火でコトコト20分煮て出来上がり。
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可愛い容器に入れれば、
プレゼントにしても喜ばれます。



お向かいさんにお裾分けしたら
飾りたいほど可愛いねって喜んで下さいました。
日差しが当たるとキンカンのオレンジ色がこんなに綺麗。
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シロップごとアイスクリームや
ヨーグルトにかけて食べたり、
こんな風に小さな容器に入れて
お料理の一品にすれば、おもてなしにもいいですね。
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100均食器です。関連記事はこちら↓





シロップが余るかと思いますが、
炭酸水で割って飲むと美味しいですよ。
ワインやスパイスの香りがとてもいいんです。
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インフルエンザ予防にいい食品を調べると
抵抗力をつけたり、免疫力を高める
ビタミンCやEが豊富に含まれるものがいいようです。
キンカンはまさにピッタリな果物。
今冬はインフルエンザが猛威を振るっています。
手洗い、うがいにマスクはもちろんのこと
旬の果実で美味しくインフルエンザ予防しませんか。

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今日はこの写真から↓今年の冬はスタートはやたら早かったものの例年より雪が少ないのでは!?降りすぎるはもちろん困りますが、冬らしいいつもの冬がいいなぁって思っていたところ、先週末ようやく降ってくれました。サラサラの雪ではしゃぐウィルは楽しそう♪カメラを構え ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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今年の冬はスタートはやたら早かったものの例年より雪が少ないのでは!?
降りすぎるはもちろん困りますが、
冬らしいいつもの冬がいいなぁって思っていたところ、
先週末ようやく降ってくれました。

サラサラの雪ではしゃぐウィルは楽しそう♪


カメラを構えたら私が何も言わなくともポーズをとるウィル!
(まるでモデル犬←出た~また親バカ)
ピントが中々合わなくて四苦八苦してたら、足をあげてました。
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ママ、まだ~。足が冷たいよ~。

肉球が冷えてしまいました。ごめんね、ウィル。



そして、私は今シーズン初めてのスキー♪
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                                            ↑主人です。


誰もいないゲレンデは最高♪ 
朝一番のリフトに乗って、マイシュプールを思い存分描くことができました♪
昨シーズンは腕を痛めて一度もスキーが出来ませんでした。
完治していないけれど、恐る恐る今シーズン初滑り!
ゆっくり滑る分には大丈夫でした♪(下半身さえしっかりしていればいいんですよね!)

なんてスキーって楽しんだろう♪
道具があるから、あんな高い斜面から滑れるですよね!
自分の足では到底出せないスピードで風を切ることができるんですから、
本当にすごい!!

ゲレンデももうすぐクローズです。
楽しい冬も終わりでしょうか。


その日の夕飯は、先日作ったキンカンのコンポートを使って料理してみました。
(キンカンのコンポートの作り方はこちら→
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①豚のヒレ肉をニンニクと白ワイン、オリーブオイルでマリネしておきます。
②フライパンでマリネした肉をソテーして、プレートに盛り付けます。
③使ったフライパンにコンポートしたキンカン6個とシロップ大さじ2杯を入れ、
 残ったマリネ液と醤油大さじ2~3杯程度入れてソースを作り、
 肉にかけて完成です。パセリなどあれば彩りよく飾ってください。



各自お皿に取って召し上がれ♪
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キンカンの爽やかな香りと苦味・甘味が口の中に広がり美味しい♪

思い付きで作ったわりには上手に出来ました♪
家族にも喜んでもらえてよかった♪♪

しっかり体を動かして、栄養のあるものを食べるのが一番の風邪予防ですよね。


週末から始まる楽天スーパーセールは食品が欠かせません。
期待を裏切らないハイ食材室さんでは、
1000円クーポンが出ているこちらがよさそう!

殿堂入りのイベリコ豚セットらしい。


ワイン通販 エノテカ楽天市場店さんの
3月お得なワインというのも気になる!



スーパーセールということで
お得な商品がいっぱいありそうです。
料理に張り合いが出るお買い物をしようと思います♪


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今日はこの写真から↓
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キンカン!
九州が産地で宮崎県は生産量国内No.1。
露地物は1月から3月に収穫され、最も美味しいとされる時期は
1月中旬から3月上旬なんだとか!
今、まさに旬の果物なんですよね。

キンカンは生でそのまま食べることもできますが、
ひと手間かけて更に美味しくしちゃいましょう♪

まず、ナイフで縦に5本程度の切り込みを入れます。
(我が家はディナーナイフを使いました。)
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その切り込んだ隙間から、楊枝などで種を取り出します。
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丸いままの形にこだわらなければ、半分に切って種を取り出してください。
その方が楽です。


苦味が苦手な方、子供に食べさせたい方は、
一度茹でこぼして苦味をとります。
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私は苦味も美味しいと感じるのでそのままでもいいと思いますが、
人に差し上げたいのでこの日は一度茹でこぼしました。


キンカン25粒に対して、
水200cc、白ワイン200cc、黒コショウの粒3つ、ローリエ1枚、砂糖150gを
一緒に鍋に入れます。
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黒コショウはガラス瓶の底などで軽く潰してください。



落とし蓋をして、弱火でコトコト20分程度煮てください。
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清潔なガラス瓶にシロップごと入れて、逆さにして冷まします。
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冷めれば出来上がり♪
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綺麗な色♪


味見味見♪
ヨーグルトにかけてみようっと。
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キンカンが艶々してとても綺麗!
白ワインで煮たお蔭か、とても香りがいいです。
お酒が苦手な方も、アルコールはとんでますので安心です。
頬張ればジュワ~と果汁が口の中に広がり、あ~幸せ♪

イイホシユミコさんのリイラボ
スプリングミントグリーンはこれからの季節に大活躍!




KINTOのダブルウォールグラスは
温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいままで。



皮ごと食べられるのがキンカンのいいところ。
皮に含まれるヘスペリジンが血中のコレステロール値の改善や、抗アレルギー作用、
発ガン抑制作用などがあると言われているそうですよ。

ビタミンC、生活習慣病の予防に役立つと言われるビタミンEも豊富で、
カルシウムも多く含んでいるというスーパーフルーツ!


風邪が流行っていますから、美味しくオシャレに予防できると嬉しいですよね。
スーパーに行ったら、是非キンカンを買ってみてくださいね。


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