アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:カボチャ

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今日はこの写真から↓
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朝は特にパパの動きばかりを目で追うウィル君。
そう、この日はウィルの学校の日。
早く出かけたくてウズウズしているんです。







そして学校へ到着して気合十分!
僕、頑張ります!
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でもこの日はグループレッスンで
大好きなアジリティの練習はなし。
前回のグループレッスンの日は
もう帰りたくて仕方ない様子だったけど・・・・。
関連記事↓




ウィルも成長した!
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真剣にパパを見つめるウィル。






でも、やっぱり退屈になるようで(笑)。
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鳥が飛んでる~。僕も跳びたい・・・






ウィルに付き合った日の夕飯は
体が温まるものが食べたいな。
近所の農家さんが作った大きなカリフラワーが
なんと180円とお買い得!
まずはカリフラワーのポタージュから。
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道産カボチャも今が旬!
お値段も安くて有難い♪
いつもはジャガイモで作るシェパードパイですが、
カボチャで作ってみました♪
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湯気と一緒に立ち上るいい香りの正体はシナモン。

カボチャとシナモンの組み合わせは
スイーツの時ばかりではなく、
普段のお料理にも使うと
なんとなくエキゾチックな雰囲気になっていいですよ。



この日はから揚げ弁当。
ショウガと醤油の組み合わせは
もちろん美味しいのですが、
お塩とシナモンの組み合わせでもとても美味!
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カボチャのコロッケやマッシュしてサラダにする時も、
シナモンを一振りすると
いつもの料理が少し違ったものになりますよ。
スパイスラックに残るシナモンがあったら、
是非、普段のお料理にも試してみてください。


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今日はこのカボチャから↓
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8月の終わりにはすでにハロウィンの用意が出来ている北海道。
農家さんが丹精込めて育てたカボチャを撮らせて頂きました。








我が家ももう少しハロウィンディスプレイ♪
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セリアで買ったガーデンピックとヘアーゴム。






色々なリボンが一つにまとまったヘアーゴムは、
小さな子供がいれば、つけてあげたい可愛らしさですが、
ゴムを利用してこんな風に
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プランターをハロウィン風にしても可愛らしい。


丸い葉っぱが可愛い♪







今年はゴムをピックにさして
玄関のニッチを飾ることにしました。
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先日作ったハロウィンガーランドとの相性もよく、
(ガーランドの作り方はこちら→
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玄関がオレンジと黒に彩られました。







今年は大きなカボチャも飾ろうかな♪
沢山のカボチャを目にして気持ちが動かされてしまいました。



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今日はこの写真から↓昨日は冬至。それを思い出したのは朝の通勤途中。車のラジオから聞こえる冬至の話題。やばい!すっかり忘れてた!!仕方がない、半分のカボチャと柚子は確か1つ冷蔵庫の中に残っていたはず。夕飯、カボチャを使って何を作ろうかなと運転しながら思いつい ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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昨日は冬至。
それを思い出したのは朝の通勤途中。
車のラジオから聞こえる冬至の話題。

やばい!すっかり忘れてた!!
仕方がない、半分のカボチャと柚子は確か1つ冷蔵庫の中に残っていたはず。
夕飯、カボチャを使って何を作ろうかなと運転しながら思いついた料理が
写真のカボチャの茶巾しぼり(柚子は飾り)でした。


中にはおからが入っています。
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かぼちゃは漢字で書くと「南瓜(なんきん)」
「ん」が付く食べ物は運盛りとよばれ運がよくなるとか!?

だったらもう少し運を上げてみようと思い立ち、
銀杏とニンジンをプラスしました。


副菜にもレンコンのきんぴら。
もうこれで運気上昇間違いなし♪
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メインは豚のこま切れ・きゃべつ・ニンジンを中華風に煮て丼スタイルに!


丼がおしゃれに見える上品なボウル!


デザートは頂きものの紅まどんな。
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最近のみかんの品種では我が家人気ナンバー1です!



酸味・甘味・ジューシーさ・皮のむきやすさ・香り
どれも満点です♪




それではいっただきま~す♪
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思い付きで作ったカボチャの茶巾しぼり。家族に気に入ってもらえてホッと一安心。
おからを煮た時にまた作ってみようかな!

日照時間が今日から徐々に長くなるわけですよね。
それを実感できるのはまだまだ先でしょうが、
長くなるんだと思うだけでなんだか嬉しい♪
夕方4時にはもう夜のように暗い北国にとって
お日様はとても恋しく感じます。


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今日はこの写真から↓何をフードプロセッサーで混ぜているかというとカボチャニョッキの生地です!ニョッキってお店やご家庭によって味やニョッキの食感は様々。長い間私は自分好みのニョッキの食感に出会えなかったのですが、調べたり、レストランで頂いたりしていくうちに ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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何をフードプロセッサーで混ぜているかというとカボチャニョッキの生地です!

ニョッキってお店やご家庭によって味やニョッキの食感は様々。
長い間私は自分好みのニョッキの食感に出会えなかったのですが、
調べたり、レストランで頂いたりしていくうちに気付いたのが粉の配合でした。

強力粉だけだとプリプリ、もちもちっとした感じ。
薄力粉だけだと柔らかく、形も定まらない感じ。
もちろん、混ぜ合わせる水分量やカボチャの柔らかさにも関係しますが、
我が家のニョッキは気持ち強力粉が多い混合型です。

ハロウィンディナーで作ったカボチャニョッキの材料は下記の通り。

(2人分)
・カボチャ(正味)300g  ・強力粉45g ・薄力粉30g  
・溶き卵1個  ・パルメザンチーズ大さじ1

カボチャは蒸して柔らかくして(レンチンでもOK)、
ある程度潰してフードプロセッサーで上記の材料を混ぜ合わせます。

パスタを茹でる要領で用意した沸騰したお湯の上で
混ぜ合わせた生地を金口1~2㎝つけた絞り袋に入れてしぼりだし、
3㎝ぐらいづつ出したらハサミでカットして次々鍋に入れていきます。
生地が浮いて更に2分程度茹でればOK。
(生クリームの箱に付属するビニールの絞り袋は破れてしまいますので要注意!
 以前私やってしまいました。万が一そうなったら、サランラップで補強してくださいね!)


あとはスパゲッティと同じ要領で、
アーリオオーリオでもクリームやトマトソースでも、
お好みのお味で召し上がって下さい。

4
娘と二人だけのディナーはちょっと気取って
Gianの食器をアンダープレートに!
(女子ってこういうの喜びますよね♪)

付け合わせはハロウィンを意識して
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オレンジのキャロットラペと紫の茄子のマリネ!
(病み上がりなもんで野菜ばかり。娘にはこれに美味しい生ハムを盛ってあげました。)


この色は何気にハロウィンに使えますね!

そして元気のもとは(あれ?今病み上がりって言いましたよね~)
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この季節にしか頂けないサッポロクラシック富良野ヴィンテージ♪
知り合いの方の農園で作られたホップで作られているんです!
ホップ畑はまるで外国にいるような風景で素敵なんですよ。


北海道限定販売!
富良野産の摘み立てホップで作った特別なクラシック!


ハロウィンが過ぎても、我が家のカボチャ熱はまだまだ続きそうです♪


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今日はこちらから↓何に似ていますか?カボチャはどうですか?そうそう、ハロウィンも近いことですし、カボチャパンを作ることにしたました!オーブンに入って美味しくな~れ!じゃーん、カボチャと言われればそんな感じにみえませんか?(前回はリンゴでしたよね(笑) 関連 ... 続きを読む
今日はこちらから↓
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何に似ていますか?カボチャはどうですか?
そうそう、ハロウィンも近いことですし、
カボチャパンを作ることにしたました!

オーブンに入って美味しくな~れ!
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じゃーん、カボチャと言われればそんな感じにみえませんか?
(前回はリンゴでしたよね(笑) 関連記事→

カボチャの餡は手作りしてみました♪
  (8個分のパンに対して)
  ☆カボチャ 250g 
  ☆砂糖   40g
  ☆卵黄   一個
  ☆シナモン 適量(大好きなので多め!)

カボチャは皮を取って蒸して潰します。それに砂糖と卵黄、シナモンを入れて
しっかりと鍋で火を通します。

プレーンなパン生地にカボチャ餡を包み、
縦にに5本ほどクープをいれてプリッツを挿せばカボチャの完成です♪
(プリッツがいい働きをするんです♪)


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カボチャって皮部分に栄養が多いらしいので
緑の部分ギリギリまで餡にしたら色が悪くなりましたが、
これも手作りの良さかな!


ダイソーで買ったナプキンを使えばハロウィンぽくなったかな?!
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しっかりとしたバスケットです!

道産カボチャが美味しい季節です。
まだまだ色々な料理を楽しめそうですね♪

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