アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:おうち仕事

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今日はこの写真から↓
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海から再び生まれた川に戻ってくる9月から11月の鮭。
この時に漁獲されたものは「秋鮭」と呼ばれるそうですね。
(5月~8月に漁獲される鮭を時しらず又は時鮭と呼ばれるそうです。)
漁期の終盤になるとほど、
いくらの粒が大きく、皮も硬くなるそうですよ。

筋子は醤油漬けや塩漬けが有名ですが、
味噌漬けっていうのも美味しいんだと
道産子の友人に教えてもらいました。

今日はとても美味しくできた筋子の味噌漬けを紹介します。

(材料)
生筋子・・・・1本
味噌・・・・200g
みりん・・・・大さじ2
酒・・・・大さじ1

(作り方)

ポリ袋に味噌・みりん・酒を入れて混ぜ合わせます。
味噌はお好みのものでいいようです。



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水で濡らして絞ったガーゼで筋子を包みます。





6
①の袋に②を入れて、味噌を全体に塗り
空気を抜いて冷蔵庫で2日ぐらい漬けます。




そしてガーゼを外して薄皮からほぐしながら取ると、
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どの食材が一番似合うかなって試していたら
連日同じお皿が登場してしまいました。


醤油漬けより濃厚な感じ。
日本酒好きの方はちょっと飲み過ぎちゃうかも!?
もちろん、新米にのせて食べても絶品です。

お正月にも食べたいので、
ほぐしたら瓶に詰めて冷凍保存しました。
食べる時は自然解凍でいいそうです。

今年は味噌漬けにしてみませんか。
筋子が手に入ったら是非試してみて下さいね。

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今日はこの写真から↓
5
秋色が深まる庭で
パパとウィルは楽しそう!






でも、そろそろ遊びはおしまい!
6
ウィル君、パパを借りるよ。
手伝ってもらいたいことがあるんです。






ニッセに負けじと頑張ったのはリンゴの収穫。
1

2016年イヤーズニッセ


今年のニッセも可愛い!!





主人と二人、途方に暮れそうになりながら
なんとか終了です!
(虫がつくので選別作業が大変。)
2

折り畳みバケツは重宝します。







長期保存にはやっぱりジャムが一番!
3
種をとって皮ごと煮れば
透き通るような濃いピンクになってとても綺麗♪

    ヨナス・リンドホルムの器
      今なら在庫有。 




クラッカーの上にクリームチーズと一緒にのせて
カナッペにして食べるのが一番好き♪
4
チーズの塩気と
ジャムの甘さと酸味のマリアージュ。
何て美味しいんだろう♪



僕もリンゴの美味しさ知ってるよ♪
7
友人にリンゴを送る作業をしてました。

ウィルもリンゴが大好き!
リンゴの行方が気になるようです!!

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今日はこの写真から↓そろそろ時間じゃないかな。このマットはおススメ!ホームクリーニングできてクッション性も高く、オシャレな上に安い!!学校に行きたくて仕方のないウィル君。視線の先は庭を歩くパパの姿。暑~い、暑~い日でも、ウィルは元気です。この日は学校です ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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そろそろ時間じゃないかな。


このマットはおススメ!
ホームクリーニングできてクッション性も高く、
オシャレな上に安い!!




学校に行きたくて仕方のないウィル君。
視線の先は庭を歩くパパの姿。
暑~い、暑~い日でも、ウィルは元気です。




この日は学校です。
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パパと一緒ならこの表情。





飛んじゃうよ♪
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バーを落とさない程度のすれすれ跳び。





パパ、楽しかったね♪
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視線の先はまたもやパパ。
それにしてもなんて嬉しそうな顔♪




さすがに疲れたらしい。
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午後はぐっすり・・・・ZZZZ。





私はもうひと踏ん張り!(見てただけのくせに。)
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グーズベリーを収穫しました。(まだ半分ですが。)
棘の多い枝から収穫するのも大変ですが、
この実に付いた花殻を取るのがまた一苦労。

でも、美味しいものを食べるためには労力を惜しんではいけませんよね。
頑張ります!!!



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