アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:おうち仕事

今日はこの写真から↓朝の散歩は厳しい寒さが作り出した白い雪の美しさを楽しめますが、夕方は趣がかわりピンクに染まる風景が素敵です。遠くに望む旭岳。夏と違って切り立った稜線の陰影がくっきりとして神々しい姿です。さぁ、日も暮れたのでお家へ帰ろう。冷えた体を温め ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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朝の散歩は厳しい寒さが作り出した
白い雪の美しさを楽しめますが、
夕方は趣がかわりピンクに染まる風景が素敵です。


遠くに望む旭岳。
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夏と違って切り立った稜線の陰影が
くっきりとして神々しい姿です。
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さぁ、日も暮れたのでお家へ帰ろう。
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冷えた体を温めてくれるのはホットワイン。
キンカンのコンポートを入れて頂くと
シナモンの香りと
キンカンの柑橘系の爽やかな香りが加わって
とっても美味しい♪
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お買い物マラソンでは
今年はがんばってみたい保存食品作りや
パントリーの整理にセラミックの蓋が素敵な
こちら↓の容器を購入しようと思います。

ホワイトがいいですね。


もうしばらくは厳しい寒さが続きそうですが、
冬らしさを楽しみたいと思います。

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今日はこの写真から↓小さな可愛い果実はキンカンです。1月中旬から3月上旬にかけてが旬の果物だそうで、我が家では毎年コンポートにして頂きます。ナイフで縦に5カ所ほど切り込みを入れて、切り込んだ隙間から楊枝などで種を取り出します。苦みが苦手な方は一度茹でこぼして ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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小さな可愛い果実はキンカンです。
1月中旬から3月上旬にかけてが旬の果物だそうで、
我が家では毎年コンポートにして頂きます。



ナイフで縦に5カ所ほど切り込みを入れて、
切り込んだ隙間から楊枝などで種を取り出します。
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苦みが苦手な方は一度茹でこぼしてください。
私はこの苦みが好きなのでこのまま煮ていきます。
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(材料)
キンカン・・・25個程度 
水・・・200㏄
白ワイン・・・200㏄
砂糖・・・150g
(我が家はいつもきび砂糖ですがお好みの砂糖をお使いください。)
黒コショウ・・・5粒
(ガラスの瓶の底などで粗く潰してください。)
ローリエ・・・1枚
シナモンスティック・・・1/2本


全ての材料を鍋に入れたら
落し蓋をして沸騰したら弱火でコトコト20分煮て出来上がり。
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可愛い容器に入れれば、
プレゼントにしても喜ばれます。



お向かいさんにお裾分けしたら
飾りたいほど可愛いねって喜んで下さいました。
日差しが当たるとキンカンのオレンジ色がこんなに綺麗。
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シロップごとアイスクリームや
ヨーグルトにかけて食べたり、
こんな風に小さな容器に入れて
お料理の一品にすれば、おもてなしにもいいですね。
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100均食器です。関連記事はこちら↓





シロップが余るかと思いますが、
炭酸水で割って飲むと美味しいですよ。
ワインやスパイスの香りがとてもいいんです。
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インフルエンザ予防にいい食品を調べると
抵抗力をつけたり、免疫力を高める
ビタミンCやEが豊富に含まれるものがいいようです。
キンカンはまさにピッタリな果物。
今冬はインフルエンザが猛威を振るっています。
手洗い、うがいにマスクはもちろんのこと
旬の果実で美味しくインフルエンザ予防しませんか。

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今日はこの写真から↓
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海から再び生まれた川に戻ってくる9月から11月の鮭。
この時に漁獲されたものは「秋鮭」と呼ばれるそうですね。
(5月~8月に漁獲される鮭を時しらず又は時鮭と呼ばれるそうです。)
漁期の終盤になるとほど、
いくらの粒が大きく、皮も硬くなるそうですよ。

筋子は醤油漬けや塩漬けが有名ですが、
味噌漬けっていうのも美味しいんだと
道産子の友人に教えてもらいました。

今日はとても美味しくできた筋子の味噌漬けを紹介します。

(材料)
生筋子・・・・1本
味噌・・・・200g
みりん・・・・大さじ2
酒・・・・大さじ1

(作り方)

ポリ袋に味噌・みりん・酒を入れて混ぜ合わせます。
味噌はお好みのものでいいようです。



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水で濡らして絞ったガーゼで筋子を包みます。





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①の袋に②を入れて、味噌を全体に塗り
空気を抜いて冷蔵庫で2日ぐらい漬けます。




そしてガーゼを外して薄皮からほぐしながら取ると、
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どの食材が一番似合うかなって試していたら
連日同じお皿が登場してしまいました。


醤油漬けより濃厚な感じ。
日本酒好きの方はちょっと飲み過ぎちゃうかも!?
もちろん、新米にのせて食べても絶品です。

お正月にも食べたいので、
ほぐしたら瓶に詰めて冷凍保存しました。
食べる時は自然解凍でいいそうです。

今年は味噌漬けにしてみませんか。
筋子が手に入ったら是非試してみて下さいね。

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今日はこの写真から↓
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秋色が深まる庭で
パパとウィルは楽しそう!






でも、そろそろ遊びはおしまい!
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ウィル君、パパを借りるよ。
手伝ってもらいたいことがあるんです。






ニッセに負けじと頑張ったのはリンゴの収穫。
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2016年イヤーズニッセ


今年のニッセも可愛い!!





主人と二人、途方に暮れそうになりながら
なんとか終了です!
(虫がつくので選別作業が大変。)
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折り畳みバケツは重宝します。







長期保存にはやっぱりジャムが一番!
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種をとって皮ごと煮れば
透き通るような濃いピンクになってとても綺麗♪

    ヨナス・リンドホルムの器
      今なら在庫有。 




クラッカーの上にクリームチーズと一緒にのせて
カナッペにして食べるのが一番好き♪
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チーズの塩気と
ジャムの甘さと酸味のマリアージュ。
何て美味しいんだろう♪



僕もリンゴの美味しさ知ってるよ♪
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友人にリンゴを送る作業をしてました。

ウィルもリンゴが大好き!
リンゴの行方が気になるようです!!

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今日はこの写真から↓
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そろそろ時間じゃないかな。


このマットはおススメ!
ホームクリーニングできてクッション性も高く、
オシャレな上に安い!!




学校に行きたくて仕方のないウィル君。
視線の先は庭を歩くパパの姿。
暑~い、暑~い日でも、ウィルは元気です。




この日は学校です。
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パパと一緒ならこの表情。





飛んじゃうよ♪
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バーを落とさない程度のすれすれ跳び。





パパ、楽しかったね♪
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視線の先はまたもやパパ。
それにしてもなんて嬉しそうな顔♪




さすがに疲れたらしい。
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午後はぐっすり・・・・ZZZZ。





私はもうひと踏ん張り!(見てただけのくせに。)
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グーズベリーを収穫しました。(まだ半分ですが。)
棘の多い枝から収穫するのも大変ですが、
この実に付いた花殻を取るのがまた一苦労。

でも、美味しいものを食べるためには労力を惜しんではいけませんよね。
頑張ります!!!



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