アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

タグ:おうちごはん

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今日はこの写真から↓
6
「花卵(からん)コロン」なんとも可愛いネーミング。
コロコロとこのアイテムの上を転がすだけで
ゆで卵が簡単にお花に変身するという便利な調理道具なんです。
ダイソーで購入しました。




では挑戦してみます。
ギザギザの端の部分にまず卵を刺すようにのせてから
コロコロっと転がします。
7





切り込みが一周できたら
上部をゆっくりと外してみると、
8
オォ~、ギザギザにカットされてる~。




裏ごした黄身にチーズやマヨネーズを和えて、
絞り袋に入れてしぼり出すと可愛いオードブル!
3
本当にお花のようですね。
クリスマスには思い切って
キャビアをのせちゃいましょうか!

レビューが良いようです。
高いものはどこまでも高いキャビアです。



スーパーセールでは他にも食材を購入予定です。




予約しておかなきゃ!





今回は練習なので
冷蔵庫にあるもので飾りました。
4
可愛い、可愛い♪
(白身の端を少しカットすると据わりがいいです。)





波状のものも試してみました。
1
ウェーブの切り込みが見えるでしょうか。





説明書によれば、顔を作れるようなので
試してみます。
10





道具の先端を押し付けると
ゴマポケットなるものが出来て
そこにゴマを入れるといいらしいす。
2
微妙~。
きっとセンスある方なら
こんなオバケのような姿ではなく
可愛らしく出来るのでは!?




お蔭でクリスマスディナーの一品が決まりました♪
5
この道具を使えば簡単に飾り切りが出来ちゃいます。
のせるものはやっぱりキャビアがいいですね。
キャビア!(←何回キャビアって言ってるんだ!)


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今日はこの写真から↓
1
11月も下旬になって、
こんなに雪が降らないのは
北海道に暮らし始めて初めてかもしれません。
今年は長い秋ですね。



先日の15日はボージョレ・ヌーヴォの解禁日。
皆さんは召し上がりましたか。
我が家はボージョレ・ヌーヴォにこだわって
飲むことはあまりないのですが、
ワインは大好きなので
この季節、
ワインにピッタリの食品がお店にならぶのが楽しみです。

今日はカルディで見つけた
ワインに合うおつまみをご紹介します。


まずはこちらの2点↓
10







チーズを混ぜたシュー皮のグジェール。
2
シューと言えば、甘いクリームの入った
スィーツのシュークリームを思い出しますが、
パルメザンチーズの風味豊かな塩気のあるグジェールは
ワインにピッタリのおつまみです。
あともう一つだけと、手が止まらなくなる美味しさですね。







そしてトリュフとセミドライトマトが美味しいこちらは↓
3
ワインに合うラスクです。

オレガノやローズマリーといったハーブの香りも豊かで
食欲をそそるオードブル。







最後は我が家一押しのこのおつまみ。
5
期間限定の黒トリュフのポテトチップス。



開封した途端、フヮっとトリュフの豊かな香りが漂い、
ワンランク上のポテトチップスといった感じです。
カルディも「wine de POTECHI」とうたっているぐらい、
トリュフの存在をしっかりと感じる
ワインに合うポテトチップスだと思います。





週末はこれらのおつまみと共に、
これまたワインが進むチーズフォンデュを楽しみました。
8
何だか地味な写真になりましたが。






夜にはとうとう雪がちらつきました。
9




雪がない暮らしは楽ではありますが、
雪で覆われるとロマンチックだなと
思うこともあります。
我が家は雪を薪ストーブの火入れのGoサインにしていたので、
雪が降らないかな~っと待ちわびていました。

袋を開けるだけで準備OK!
手軽に美味しいおつまみを片手に
これから暫くはストーブの揺れる炎を眺めながら
美味しいワインの時間を楽しめそうです。


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今日はこの写真から↓
3
薪置き場に置かれた薪の量も十分。
いつ雪が降っても大丈夫♪




いや~随分と寒くなってきました。
こんな時はあたたかいグラタンが食べたいな♪
人気の無印良品のアレを使って
ワンランク上の美味しさを目指します。

この日はエビ・マッシュルーム・ポテト・
鶏肉を具材にしました。
4





耐熱皿にさっと火を通した具材を入れた上に
ホワイトソースをかけます。
5





そしてこの上に無印良品のビスク鍋の素を散らします。
(鍋の素の残りはスープにして食べました。)
手づくり鍋の素 ビスク鍋/200g(2~3人前)


6
ビスク鍋の関連記事↓






最後にチーズとローリエをのせて
オーブンで焼きます。
7






すると熱々のグラタンの出来上がり♪
1
ホワイトソースが少し色付き
いい感じです。





各自お皿にとって召し上がれ♪
2


ビスク鍋のことは何も言わずにいると
主人が「コレ、美味しいね」と。
いつものグラタンと少し違うことに気付いてくれました♪

ビスク鍋の素はかなり味が濃いので
ホワイトソースの味は薄めの方が良さそうです。
缶詰のホワイトソースを使用する場合は
具材の味付けで調整するといいかもしれません。


エビの旨味が更にアップ。
とても美味しいグラタンになりますよ♪
寒い日はハフハフいいながら
食べるのがいいですよね!

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今日はこの写真から↓
1
我が家のシンボルツリーのもみじも美しく彩られました。
秋ですね~。




先日、秋にしか味わえない、
そして一般の流通では
これまで手に入れることが難しかった
希少な黒ダイヤとも称される
イチジクを食べました。
それがこちら↓
3

サイズは小さいですが、
味は濃厚!






お取り扱いを始めたハイ食材室さんによれば↓
2
このイチジクはフランスの品種で
ビオレ・ソリエスと呼ばれるもので
大変栽培が難しい果実なんだそうです。
なんでも同じ土地でリンゴとミカンが一緒に育つような
希少な土地でないとうまく育たず、
更に病害虫にも弱くて、実が熟すのが早く
出荷の見極めも難しいという
繊細な果実なんだそうですよ。

日本では佐渡の気候が適しているそうで、
わざわざ佐渡へこの果実を求めて
食べに行く美食家も多いとか。

なんと糖度は20度。
甘い果実の代表ブドウが糖度20度前後ですから、
かなりあまい果実だと言えますよね。





期待が膨らむところ、
いっただきま~す♪
5

わぁ~、こんな美味しいイチジク食べたことな~い!
とにかく赤い蜜がいっぱい詰まっていて
ジュワ~とその甘さが口いっぱいに広がります。
甘いだけでなく、酸味も感じ
何個でも食べられる!!

主人はこれまでイチジクの中の
タネのジャリっとした感じが
あまり好みではなかったのですが、
この黒イチジクはすべてがねっとりとした感じで
これは美味しい!!と喜んで食べていました。

生ハムと合わせて食べると
塩気と甘味がいい感じに合わさって
高級レストランの味です♪




前菜でこれだけ盛り上がったので、
メインがかすみますが、
4
赤ワインやバルサミコ酢で
コトコト煮た豚バラと根菜でした。



さすがに佐渡までは足を運べないですから
毎年、通販で買えるといいなぁと思います。
美味しいものって
なんでこんなに人を幸せにするんでしょうね~。
是非皆さんも、この幸福感を味わってみてください。

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今日はこの写真から↓
1
無印良品が冷凍食品の取り扱いを始めたと聞いて
早速、買ってみました♪

まずクリーム大福!





室温で自然解凍すること2時間。
すると想像以上に柔らかい大福で、
中はこし餡とふんわりとしたクリームが
入っていました。
2
お腹にずっしりくるボリューム感ある大福とは違って
軽~い感じの口当たり!
甘さもちょうどよく
何個でも食べたくなります。
クリームのお蔭かコーヒーとも相性がよく
とても美味しく頂きました。






そしてこちらも美味しかった!
ワンタンです。とても重宝しそうです。
7

国産麦豚肉のワンタン/150g(25個入り)





ジッパー付きの袋に入っているから、
食べたい量だけとったら、またそのまま冷凍保存できますね。
3
自分がワンタン作ったら、
やけに具が多く入るのですが、こちらは少なめ。





たっぷりのお湯で2分茹でれば出来上がりの手軽さです。
私は鶏がらスープで冷蔵庫の残り野菜を煮て、
ワンタンを投入して更に2分煮たら完成のスープ仕立て!
4






最後にラー油をたらりとかければ一段と美味しい♪
栄養たっぷりの美味しいワンタンスープになりました♪
5
つるんとした舌触りのワンタンの皮が美味しい♪
やっぱりワンタンは具が少ない方がいいですね。
これから寒くなる季節には
鍋にもいいし、こうして簡単にスープの具材になって便利!


ネックは配送料の790円。
今回私は無印大好き同僚と二人で購入したので
半額になってよかったのですが、
多くの店舗で取り扱いが始まるといいですよね。
冷凍食品の種類は豊富で
ちょっと試してみたいなぁと思うものがいっぱいです。
店舗でもはやく買えないかなぁ。

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今日はこの写真から↓
1
ねぇ、ねぇ、遊ぼうよ~。

ウィルはとっても甘え上手。
いつもその可愛らしさにコロリと参るパパは
おもちゃを押し付けられては遊んであげています。
(おもちゃといってもホースです。安上がりで助かります。)






ホースの引っ張り合いが大好き。
でもウィル、ずるいんじゃない?
自分の足でパパの体を押してるよ!
2







ひとしきり遊ぶ男どもの横で
私はと言えば、ブドウを収穫してました。
3
実は大きく成長しました。







品種は先日ご紹介したポートランド。
今年はたくさん収穫できましたよ。
4









爽やかな甘い香りは
きっとお肉のソースにするとピッタリかと思って、
カリッと焼き上げた鶏肉に
とろりっとソースをかけて食べてみました。
6
鶏肉を焼いた同じフライパンで、
皮付きのブドウと皮を取ったブドウを入れて火を通し、
白ワインとブイヨンを加え、
煮詰めて火を止め味を確認。
バターで香りととろみをつけて出来上がり♪







火を通してもブドウの香の豊かさはそのままで、
甘いとても美味しいソース。
鶏肉料理が更にグレードアップ!
7






もちろんデザートもブドウです!
8






犬にとってブドウは食べてはいけない食べ物の一つ。
この美味しさを分かち合えないのは残念ですが、
ブドウが食べられない代わりに
どうも沢山遊んでもらって満足したようです。
5
楽しかった♪

ふふっ、だってこの笑顔ですから(笑)♪

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北海道の地震で大勢の方が被災されました。
心よりお見舞い申し上げます。
そして同じ北海道に住む我が家のことを
沢山の方が心配して下さり、
本当にありがとうございました。

お陰様で我が家の地方は
停電こそありましたが、
大きな被害もなく済みました。
改めて記事にしたいと思いますが、
沢山の人のあたたかさに触れ、
そして災害の備えの甘さを感じた1日でした。

では、改めまして
今日はこの写真から↓
1
パパ、僕の出番はまだ?


先日の日曜日、清々しい青空が広がる秋晴れのもと
ウィル君、今季最後の公式競技会に参加してきました。
早くアジリティをやりたいウィルは、
気持ちがはやって仕方ありません。
少し会場から離れて出番を待ちます。


そうして落ち着いて臨んでも、
直ぐにアドレナリン全開です。
2




二種目目を待つときも
また会場から離れて待機。
3
早くやりたいな~。





さぁ、出番だ!
くぐって、
4





跳んで
5




走って
6

「失格にならない」というパパの目標は達成されましたが、
クリーンランとならず課題を残しました。
それでも、1位、3位と表彰してもらえて素晴らしかった!




今季好調なパパ&ウィルは
今回もお祝いが必要になるかもと思って
ちょっと良いお酒と
8


ちょっと良いお肉で
7
すき焼きをしてお祝いをしました。


会場で知り合った同じボーダーコリー5歳の男の子。
その子は競技中、お母さんを探してしまうことがあり
なんとオーナーのお母さんとは会場入りも別にして、
物陰で応援するという気の配り用。

1種目目はクリーンランと素晴らしい走りを見せたものの、
2種目目はお母さんを見つけて
ネットを潜り抜けてまっしぐら。
ダメだよ~と言いながらも、
ワンコが甘えるお母さんは嬉しそう♪

お互いの健闘をたたえ合って
楽しい時間を過ごさせてもらいました。
また来シーズンも会えるといいなぁ。

愛犬の一瞬の輝きのために
全力で応援する家族は皆、嬉しそうでした。

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今日はこの写真から↓
1
日も暮れてきて、
久しぶりに外で食事しようかとセッティング。






この夏サイドテーブルをペイントして、
関連記事↓

はじめて夕食で使うのですが、
2
テーブルの色と鍋の色がちぐはぐ・・・。
まあ屋外だからこれぐらいそれぞれの色が主張してもいいよねと
自らを慰めて、
想像だけするストウブの新色サックスブルー。

綺麗な色ですね。
ピコ・ココット誕生40周年
アニバーサリーカラーのようですよ。







ストウブの鍋に入っていたのはミートボール。
3
クリーム煮にしてみました。
使ったお肉はこちら↓

冷凍庫に常備しておきたい。

ハンバーグにしたら、とにかく美味しかった!!
4

ポテトは我が家でとれた新じゃがを
先日作ったパクチーソースで和えてみました。
関連記事↓








スーパーセールではお得に買いたい食材が色々!

成長ホルモン剤などを使用していない
ナチュラルビーフ100%。
こちらも美味しかったのでリピです。



お手頃価格のピノノワール。
スーパーセールは随分とお得!




林泉堂 楽天市場店
セール期間だけ販売。
カラさが病みつきになるとのこと。
ちょっと食べてみたい!!




流行りのサバ缶。
色々な味を試したい!

食欲の秋ですね。とどまるところを知りません。

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今日はこの写真から↓
ウィル君、服従訓練中。
1
ん?どこが違ったんだよ!↑ちょっとふて腐れている様子。






ママ~、間違ったみたい。↓しょんぼりした様子。
2








やった~!上手くできたよ♪ ↓喜びの笑顔
3
一々ママに報告する小さな子供のようで、
可愛いな~っと思ってしまいます。







次はアジリティだ!
4







かっこいいぞ!頑張れ、ウィル!!
5









練習の話で盛り上がった夕飯は
初物のサンマです♪
6
北海道といえど、
まだまだ大きなものは高かったので小ぶりですが、
脂がのって美味しい!秋の味がしました。
肝の苦みが最高♪





やっぱりお酒は日本酒で!
7
くぅ~旨~い♪


今シーズン、残りわずかとなった競技会ですが、
これまで怪我なくこられたので、
最終戦まで気を引き締めて
楽しんでこようと思います。

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今日はこの写真から↓
1
セリアで竹で作られたランチョンマットを買いました。
テーブルに広げると
竹のいい香りが広がります。







どんな食器も選ばない優しい色合いで
(ブルーとグリーンの2色を購入。)
細い竹が糸で編まれ凝った作りです。
縁の縫製もしっかりとしていて
2
とても100円とは思えません。







裏は薄いネットのようなものが貼られて
強度を増しているようですが、
ランチョンマットのオシャレなデザインを
損なうことはありません。
3









竹がなんとなく清涼感を醸し出してくれそうです。
さっそくお素麺のランチで使ってみたところ、
4
中々涼し気です。








先日紹介した100均ショットグラスも大活躍!
関連記事↓
5
胡麻豆腐を盛ってみました。








ココナッツミルクで煮た鶏肉がメインの日にも
使ってみると、
6









竹はアジアンテイストにもよくマッチしました。
7


竹製のランチョンマット、
初めて使ったのですが、
簡単に夏らしい雰囲気を盛り上げてくれて
いいですね!
100円というお手頃な値段も嬉しい限り。
是非、店舗でご覧になってくださいね。


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今日はこのお花から↓
1
北海道も夏本番!
ギラギラ太陽が眩しいです。
夏になれば至る所で見ることのできるひまわり畑。
黄色やオレンジ色は元気になる色ですね。





ひまわりのそばを通り抜け
向かった先は犬の学校。

30℃を超えたってへっちゃら!?
パパのGoサインを真剣な表情で待つウィル。
2
犬は汗をかけないから、
口を大きく開けて
舌を出して体温調節しますが、
ウィルを見ていると
どんなに暑くても
集中していると口が閉じ、
どんなサインをも聞き逃さないように
耳が左右に開くんですよね。








犬は暑さにはめっぽう弱い動物のはずですが、
人間と同じように「好き」「楽しい」の感情は
どんな状況をも打ち勝つようです。
3
本当にアジリティが好きなんだなぁ。
そうは言っても夢中になり過ぎる子供と同じで、
熱中症にだけは気を付けてあげなくては!






ふ~っ、暑かった!
練習を見ているだけなんですが。(それも木陰で)
乾いた喉にはビール。
すいたお腹にはトマトの冷製パスタで
暑い夏を楽しみました。
4
作り方のポイントは
茹でたパスタは冷水で引き締め、
しっかりと水気を取ることがポイントです。
ソースの材料は下記の通り。

(ソースの材料2人分)
・美味しい無塩のトマトジュース・・・400㏄
・おろしたガーリック・・・ほんの少し
・白だし・・・大さじ1(メーカーによって違うので加減しながら)
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・タバスコ・・・お好みで

以上の材料を混ぜ合わせるだけなので、
美味しいトマトジュースやオイルを使うといいですね。
フルーツトマトやバジルなど
お好きな夏野菜やハーブを添えて下さいね。
ソースはしっかりと冷えていると美味しいです。


ひまわりや犬に負けられない!
と言いたいところですが、
日差しはやっぱり避けたいですね。

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今日はこの写真から↓
1
鯖缶は色々試しては気に入ったものをストックしていますが、
こちらのサバ缶も美味しかった♪

↑ロハコで購入しました。





中を取り出すと
2
ガーリックの香りに否が応でも食欲がわく鯖缶です。





ピザ生地をのばし、トマトソースの上には
季節の野菜と共に鯖缶をほぐして散りばめます。
3




マリネされたアーティチョークものせました。
こちらも我が家の常備品。









オーブンでこんがりと焼けば
4
ガーリックの香りが更に豊かになったピザの完成です♪






ピザにはやっぱりビールですね♪
5

夏場のピザ&ビールは最高♪
骨ごと食べられるサバ缶は健康にもいいし、
最近はハーブやスパイスに漬けてあって
食べやすくて美味しいですね。
またストックしておかなくちゃ!

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今日はこの写真から↓
1
広がる低木はハスカップの木。
写真に写っているのはハスカップ畑のほんの一部。






今夏もハスカップ農家さんにお邪魔して
ハスカップ狩りを楽しんできました♪
農家さんにこの辺りが沢山あるよ~と
教えてもらった場所で、
主人はモクモクとハスカップを取るのに対して、
私はモグモグと食べるほうが多い!
その結果がこれだけの差になったようです↓。
2









早速家に戻ったらジャム作り。
今夏のハスカップジャムはこれだけ出来ました。
4









作ったばかりのジャムを使って
ソースを作りました♪
5








ラムチョップに合う甘酸っぱいハスカップソース。
いつも適当ですが、
ラムを焼いたフライパンに赤ワインを煮立て
バルサミコ酢とハスカップジャムを加え
とろみがついたところに少々のお醤油を入れます。
火を止めたらバターで風味付け。
これがラムチョップにとてもよく合うんです♪
6
この日のソースは果実のフレッシュな感じも残って
最高に美味しかった♪




天候不順な今夏は農家さんにとっては大変な夏。
でもいつもと変わらない笑顔で迎えてくれて、
ハスカップ狩りを楽しませて下さる農家さんに感謝です。
大事に頂きたいと思います。

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今日はこの写真から↓
1
ようやく長雨があがり、
北海道らしい7月の天候になりました。







この日はそよそよと風が吹く気持ちのよい夕暮れで
外での食事を楽しみました。
桃で作ったスープからスタートです。
2

オシャレなKINTOのグラス。







以前も桃のスープを紹介したことがあるのですが、
関連記事↓



作り方は全く同じですが、
材料を変えてみました。
すると、我が家的には
こちらの方が美味しいかも!ということで
ご紹介します。
3
(材料)二人分(KINTOのグラスちょうど2杯分です。)
桃・・・1個
レモン汁・・・大さじ1/2
塩・・・一つまみ(ほんの少しで十分です。)
ヨーグルト・・・25㏄
アーモンドミルク(無糖)・・・50㏄←ここが今までと違う!


(作り方)
①皮と種をとった桃は一口大にカットして
レモン汁と共にミキサーにかける。
②ヨーグルトとアーモンドミルクと塩を加えて
更に撹拌してしっかり冷やせば出来上がり。
(材料が全て冷えた状態のものを使えばすぐに
召し上がれます。)




これまで牛乳で作っていた桃スープですが、
たまたま牛乳を切らしていたところ、
常温でストックできるアーモンドミルクがあったので
同じように作ってみたら、
こちらのほうが美味しく感じました。
お好みかとも思いますが、
最近はグラタンも牛乳ではなく
アーモンドミルクでホワイトソースを作ると
とても美味しかったのでおススメです。


桃の美味しい季節です。
そのままでももちろん美味しいですが、
贅沢にスープにしてみてはいかがでしょうか。
おもてなしにも最適です。

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今日はこの写真から↓
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先週の土曜日、
仕事で帰宅が遅くなることがわかっていたので、
予め夕飯の用意を主人にお願いしたところ、
美味しいチキンカレーを作って
待っていてくれました。

とても疲れた一日だったので、
夕飯が出来ていることが嬉しかったし、
更には一口食べると
これはトマトの酸味?と思われるフレッシュな味わい!
ただならぬ美味しさが口いっぱいに広がり大感激。

主人に酸味の正体を尋ねると
ヨーグルトとトマトジュースとのこと。
市販のルウだけでは味わえない
爽やかな感じがなんとも新鮮で
とても美味しいカレーでした。





翌日曜日も私は仕事。(滅多に休日出勤はないのですが)
「今日も昨日と同じぐらいの時間に帰宅するね。」
と言えば、な、なんと
この日も主人が夕飯を作ってくれるというではありませんか。




昼休み、同僚に昨夜の美味しかったカレーの話や、
今晩も夕飯を作らなくていい話をしていたまさにその時、
無題
こんなLINEがあって、
ローリエを使う料理ってなんだろうと
昼食を食べ終えたばかりなのに
もう夕飯が楽しみになりました♪







仕事を終えて疲れていても
美味しいごはんが待っていると思うと
なんだか足取りも軽い♪



そして玄関を開けると何やらいい香り!
否が応でも期待が膨らみます。
キッチンからテーブルに運ばれてきたStaubの鍋。
「中をまだ見ていないんだ。」と主人。
えっ?中がどうなっているか分からないの?
(さすが男の料理です。)
2









家族が見守る中、
それでは蓋を開けてもらいましょう!
オープン♪
3
うゎ~美味しそう♪
ローリエとタイムの香がふわ~っと湧き出ます。
娘が「ポトフ?」って聞くと、
「ブレゼ」と答える主人。
(料理本に書かれているままに答えています。)


ブレゼとはフレンチの蒸し煮のことらしく、
煮込み料理よりも少ない水分で煮るようです。
ポトフの言葉の意味を調べると
Wikipediaによれば「火にかけた鍋」だそうで、
ひょっとしたら
この料理もポトフと言っていいのかも!?

でも、やっぱりこれはブレゼって言いたい(笑)♪







4
調味料は塩だけなのに、
豚バラ肉・タマネギ・人参の旨味が
十分引き出された美味しい一品でした。

この料理は先日も紹介したこちらの本より↓

表紙のお料理を作ってくれました。





美味しい夕飯が待っているって思うと、
こんなにワクワクする気持ちになるんだと改めて思うと
家族にもそんな気持ちを
何度も感じてもらいたい。
日々の小さな幸せの積み重ね。
大切にしなければいけませんね。
よ~し、美味しいもの作らなきゃ!

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