アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

カテゴリ:料理 > パン

今日はこの写真から↓カルディで買ったポンデケージョの粉。発酵する必要がなく、チーズの風味がとてもおいしいブラジルのチーズパン。ポンデケージョのミックス粉はジャガイモのでんぷんから作られているものも多いのですが、このYOKIの粉はブラジルのタピオカ粉から作られ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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カルディで買ったポンデケージョの粉。
発酵する必要がなく、
チーズの風味がとてもおいしいブラジルのチーズパン。

ポンデケージョのミックス粉は
ジャガイモのでんぷんから作られているものも多いのですが、
このYOKIの粉はブラジルのタピオカ粉から作られる
本場の味。

輸入食材を取り扱うお店で販売されています。


箱の中身はチーズの香り豊かな白い粉。
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分量通りの水と卵2個を混ぜ合わせると
耳たぶ程度のやわらかい生地になります。
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3~4cmのボールに丸めて
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170℃の予熱されたオーブンで20分程度焼けば出来上がり!
(我が家はガスオーブンを使用しているのでレシピより低い温度で
時間も短くなりました。)

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外はカリッカリ!
中はもっちもちで美味しい♪


この日は発酵キャベツが美味しいシュークルート。
なんとなくパンが欲しかったので
あっという間に焼きたてのパンが用意できて良かった♪
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レシピによれば、
お好みでベーコンやゴマなどを混ぜても美味しいそうですよ。
こんなに簡単にできるなら
色々と試したくなりますね。

ブラジルのチーズパン、
焼きたての味を楽しんではいかがでしょうか。

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今日はこの写真から↓
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十分に発酵できたようです。
お節料理の最後の黒豆を解凍して
(まだ残っていたんです・・・。)
柚子のピールと共にパンに入れてみました。





ドロッとして見えるのがカスタードクリーム。
2
カスタードクリームには卵が欠かせませんよね。



そう、卵。毎日のお弁当やお料理に使う卵。
卵を割るときに殻が入らないように
平らな面にコンコンと打ち付けるのがいいと
若い頃よく見ていた料理番組のシェフが言っていましたが、
それを守っても殻が入ってしまうことがありますよね。
3
その殻をスプーンや箸で取ろうとしても、
殻はすっと逃げてしまいます。
最後は手を洗って指で取ってやろうと思っても
まるで生きているかのように指先からこぼれます。



こんな殻のかけらをあっという間に取れる技があったんです。
これです↓。
4
割った殻ですくうと、一発で殻のかけらが入ります。
それはもう吸い込まれるように。
周りの人に聞いてみると、
知らなかったのは私一人ではなかったのですが、
みなさんはご存知でしたか?
あのイラっとくる無駄な時間はこれで解消です。




オーブンから出すと、甘いいい香りが広がります。
5




どれどれ、作った人の特権で味見、味見♪
6


ふんわりと柔らかい生地に
カスタードクリームはピッタリ♪
これで黒豆も完食できて大満足!

2月になりました。
手作りでバレンタインデーの用意をする方も
いらっしゃるかと思いますが、
卵の殻のかけらは同じ殻で取ることをお忘れなく!
(サルモネラ菌の心配があるので、卵は必ず加熱ください。)

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今日はこの写真から↓
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雨の休日・・・・。
庭仕事も出来ないし、久しぶりにパンを焼こう♪
ちょっと形がいびつだけど






焼けば、それらしい食パンになりました!
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ナイフが入るほどに冷めたら
ふんわり柔らかな白いパン生地が
食欲をそそります。
3

只今、バターケースを物色中!
 
↑野田琺瑯          ↑高橋工芸 3種類の木



 
↑白山陶器            ↑東屋


   
↑STAUBにもバターケースがある!  ↑KINTOもスタイリッシュ
迷いますね~。







オープンサンドで具材はご自由に!
4







ではではいただきま~す♪
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雨の日だから焼いたパンだけど、
これはお天気の良い日に外で食べたかったな。
雨音を聞きながらお家ピクニックになりました。

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今日はこの写真から↓
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昨日の朝、人気絵本作家かこさとしさんが
お亡くなりになったとTVのニュースで知りました。

娘が幼い頃によく読み聞かせてあげた
かこさんの代表作の一つ「からすのパンやさん」。


『いずみがもりは、からすの まちでした。』

から始まるお話は、リズムのいい文章と
表情豊かなカラスの絵と
見開きのページに溢れんばかりの情報が詰め込まれて
何度読んでも飽きることなく
大人までもが楽しくなるお話でした。






「あの絵本を読むとパンが食べたくなったよね。」
と娘。
うん、うん、そうだったね。
2
カラスの創作パンはとても真似できなかったけれど、
このページのパンだったらと、
時間のある時はよくパンを焼いたものでした。

この本を参考にすれば作れるかな?







レーズンが好きだった娘には
よくレーズンパンを焼いてあげました。
スライスしたパンは
レーズンから先に食べてしまって
穴だらけになったけ!

そんな懐かしさも手伝って
平日の仕事のない日は
貴重な一日ではありましたが、
パンを焼くことにしました。
3
レーズンは切らしていたのでクランベリーで。









シナモンも粉に混ぜたおかげでいい香りです。
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パンの耳が好きな娘には残してあげて、
粗熱が取れて
スライスしやすくなったところを食べてみると、
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ふわっとして美味しかった♪



最近は女子高生に人気な携帯小説専門の娘ですが、
昨日の朝は絵本の話から
幼い頃が懐かしくなったのか
朝食を食べながらタブレットで
「こそあどの森って完結したの~なんかショックなんだけど。」
(岡田淳さんのこそあどの森シリーズのこと)
とか
「シノダはまだ続いてるんだ。よかった♪」
(富安陽子さんのシノダシリーズのこと)
アマゾンを検索しては
昔読んだ本の続きを気にしていました。
絵本から始まって、
児童文学も娘と一緒にたくさん読んだことを
思い出しました。


親子ともに心豊かな時間を過ごさせてもらった
素晴らしい絵本でした。
死んだら休むと生涯現役で活躍されたかこさとしさん。
心よりご冥福をお祈り申し上げます。
愉快で優しく愛情に溢れる多くの作品をありがとうございました。

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今日はこの写真から↓
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100均で見つけたオシャレなペーパーバッグ♪
なんだかこれにピッタリなランチにしたくなりました。






まずはバンズを作ります。
胡麻を散らした方がお店っぽいかな?!
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いい焼き色です♪
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作ったのはテリヤキバーガー。
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食べやすく肉はスライスしました。







これも100均で見つけたフラグ!
可愛いですね♪
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フライドポテトはラバーゼで揚げれば
セットされた網で一気に引き上げられてとても便利。
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ネットで油はねも心配ない!







さあさあテーブルへと運んでいっただきま~す♪
7
外でビールをグイッといきたかったのですが、
この日は残念ながら雨でした。

でも、「モスバーガーに負けてないね。」
(すごい手前味噌!)
娘と言い合って食べれば
それで十分満足な週末ランチでした♪
100均グッズはお店気分を盛り上げてくれますね♪


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今日はこの写真から↓
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クリスマスデコレーションに彩られた
ディズニーランドの様子をTVで見て
思わず、我が家のキッチンガーデンのオブジェにも
「Noel」と書いてみました♪


チョークで自由に描ける北欧のオブジェ。





日も暮れて部屋のライトが美しく映る時間。
家族が帰宅するまでには時間があったので
パン好きな娘のために小さく可愛いらしいパンを焼いてみることに!


先日沢山作った小さなリンゴのコンポート。
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これをパン生地で包んでみよう!
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プリッツを挿して、リンゴに見立て
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オーブンに入って美味しくな~れ♪







出来た♪
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中を見てみると
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ジューシーなコンポートはそのままに
少しだけ果汁を吸ったパン生地がまた美味しかった♪



帰宅した娘は大喜び♪
お向かいさんにもお裾分けして喜んでもらい、
作った甲斐がありました♪



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今日はこの写真から↓
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青空に映える雪山。
白い帽子をかぶると、陰影がはっきりとして
猛々しい感じになりますね。

空気は冷たくても、日が差すとポカポカ気持ちいいそんな日は、
キッチンに立って美味しいものを作りたくなりました♪





子供の頃はよく食べたジャムパン。
久しぶりに作ってみようかな♪
2
ふっくら発酵したらオーブンに入れて






出来上がり♪
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お茶をセットしてさぁ食べようっと思ったけれど、
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外で食べてみようかな♪
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ブラックベリージャムを挟んだら、
甘酸っぱくて美味しかった♪
私が子供の頃のジャムパンは甘さばかりが
強調されたイチゴジャムしかなかったな。



なんでも外で食べると美味しいですね。
でも今年はこれが最後になったかも!
なんと今朝は、窓の外は銀世界でした。
1
一気に季節が進んだ気がします。


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今日はこの子猫ちゃんから↓
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きゃ~可愛い♪ ジジみたい♪♪
我が家の庭に迷い込んだ黒い子猫。

黒猫は幸運の象徴かはたまた不幸の前触れか
国や時代によってその捉え方は様々なようですが、
私は断然幸運の象徴と思いたい派です。






そして黒猫がトレードマークのこちら↓
2
Mottaのステンレスブレッドバスケット!
Mottaの製品には必ず黒猫シールが貼られています。


深さのある形がお気に入り!





Mottaの一押しはこれ↑
毎日使ってます。






スタイリッシュなトレーは使い方色々。
我が家はワークスペースで活躍中。






前回の楽天セールで購入しました。
ジュートを敷き込み、アナベルを飾ろうと思って買ったのですが、
頭で思い描いたように上手く飾れず断念。




やっぱり、パンを盛るのが一番!!
と思って作りました。
3

でれ~んとトッピングが流れていますが、
大丈夫、大丈夫。







焼き上がりは恐竜のたまごのようです♪
4


うまく模様が付きました♪。






さっそくブレッドバスケットに盛ると
5
ふふっ♪ やっぱりこの使い方ですね。








そして、子猫ちゃんは
6
ママがお迎えにやって来ました。
まるで「この子がお世話になりました。」とでも言っているかのようです。




きっといいことがあるぞ~っ
と思わせてくれる黒猫親子の来訪でした。



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今日はこの写真から↓
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アルプスの乙女も随分と色づいてきました!
コンポートやコンフィチュールにとお楽しみが待ってますね♪





さて、今回は先日作った豚のローストの余りと(関連記事→
なんとも美味しそうなチーズがディスカウントされていたので
それらをバゲットに挟んでサンドイッチにしようと思います♪


チーズはこれです♪
3
ペラペラした感じが口当たりよさそう!
(Extra fines intense finement typeという商品名です。)





サンドイッチと言えば、
すっかり我が家ではこの100均アイテムスタイルが定着しました。
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オシャレなお店風の上、これに包むと食べやすい♪






ではでは、挟んでみると
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このボリューム!






三等分して
5
いっただきま~す♪


ファイヤーキングのランチプレート





レタスがシャキシャキ、お肉はしっとり、
農家さんこだわりのトマトは甘くてジューシー。
そしてペラペラチーズのしっかりとしたコクが一体となって
大変美味しいサンドイッチになりました♪

リンゴもチーズや蜂蜜と合わせてサンドイッチにしたら美味しそう!
涼しくなって食欲は増すばかりです(笑)


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今日はこのお花から↓
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先日蕾をつけ始めましたと紹介したばかりですが、
エレガントに咲いてくれました♪
ふふっ、このお花は後のお楽しみ♪





先日プチ贅沢な食品として、
ラカンティーヌのマッシュルームソースを紹介したばかりですが、
(関連記事→)娘が一番作って欲しかったのはサンドイッチ!
(小麦粉好きというかパン好きな娘です。)



これ↓を使って、サンドイッチを作ってみようと思います。
3
なんとオシャレなパッケージの缶詰なんでしょう。
この柄に合わせて、
ロイヤルコペンハーゲンのお皿を用意してみました(笑)


この値段ならセールには沢山買っておこう♪





蓋を開けるとこんな感じ。
4
ちょっとだけ味見してみました。
白ワイン、プリーズっと言いたくなる
しっかりとした味で全く臭みもなく
魚嫌いな人でも食べられそう!


ツナ缶のツナに似ていますが、
ワンランクもツーランクも上の上品なお味です。




せっかくなので、パンから焼いて
娘のために美味しいサンドイッチを作ってあげよう♪
2
生地に粒マスタードを練り込みました。
ふっくらと発酵できたので、後はオーブンへ!





出来た♪いい香り♪♪
5






バターを塗ってレタスを敷き、
キュウリの薄切りをたっぷり
(キュウリは塩もみして少しだけドレッシングで和えました)

サバフィレをほぐして卵をのせ、ケッパーを散らします。
マヨネーズは使わなくてもいい感じです。
6
バラを飾っていっただきま~す♪

あッ、これは私の分です。試作ということで(笑)。
翌日、ちゃ~んとお弁当にして持たせてあげました。
お弁当の時間が楽しみっと嬉しそうに家を出ていきました。
喜んで食べてくれるんですから、
有難いことですね。


さて、スーパーセールではハイ食材室さんで
ポルチーニのピッツァを買いたいのですが、
開始数時間だけ送料が無料になる企画が今回はあるのかな?!
(前回のマラソンでは3000円以上のお買い物で送料無料。
 開始4時間のみのサービスでした。)






涼しくなってくると食欲が増しますね~。
美味しいものを食べて気分が悪い人はいませんから、
沢山食べて、楽しい話をいっぱいしましょう♪


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今日はこの写真から↓
1
美味しそうなグレープフルーツを買いました♪
今日はこれを使って見た目も涼し気な夏サラダにしたいと思います。
さあ、皮を剥いて!
となると、綺麗に皮が剥けないものですよね。
そこで、今日は友人に教えてもらったこの方法で皮を剥いてみたいと思います。



securedownload2
沸騰したお湯にグレープフルーツをいれて
3分~4分グラグラと茹でます。
お湯が沸き立っているので、
グレープフルーツはコロコロと回っているかと思いますが、
回らなければお湯の中で転がしてください。






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氷水でしっかりと冷やします。







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持った瞬間、こりゃ剥けそうだと感じますよ。
皮が柔らかくなって簡単に剥けます。







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薄皮も白い筋まで綺麗にとれます。
薄皮まで火が通ってないと剥き辛いです。
その場合、もう一度房を沸騰したお湯に数秒つけて
氷水で冷やせば剥きやすくなりました。

しっかり房の内側を持って皮を取らないと、
私のように
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ボロボロになるところが出来てしまいます。






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3個の蕪を皮を剥いて細めのくし型にカットして、
塩でもみます。






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⑤の水気をしっかりとり、生ハム5枚程度と
グレープフルーツを適当な大きさにして
お好みのドレッシングで和えれば出来上がり♪
パセリがあれば散らすと綺麗ですね。






お天気もいいので、お外で一人ランチ♪
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柑橘系って涼し気ですよね。






焼きたてのパンに卵を挟んでいっただきま~す♪
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うふふふ(*´艸`*) 美味しい♪


ポッテリと可愛いミルクガラスのプレート


グレープフルーツの皮むきを簡単に綺麗に!
是非、湯剥きで試してみてくださいね。



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今日はこのお花から↓太陽に向かって花弁を広げているのはへリアンセマム。元気過ぎて力尽きてしまうのか、すぐに散ってしまいます。その潔さったらありません。ピンクの絨毯も素敵ですが、なんだか勿体なく感じます。綺麗な花を眺めながら芝刈りしたり、雑草を抜いたり。パ ... 続きを読む
今日はこのお花から↓
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太陽に向かって花弁を広げているのはへリアンセマム。
元気過ぎて力尽きてしまうのか、すぐに散ってしまいます。
その潔さったらありません。
ピンクの絨毯も素敵ですが、なんだか勿体なく感じます。



綺麗な花を眺めながら芝刈りしたり、雑草を抜いたり。
パン生地の発酵時間の間、
キッチンと庭との往復を繰り返しながらの同時進行!
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ふっくら発酵できたようです(^^♪



作ったのは
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焼きそばパン!

ファイヤーキングのランチプレート。
ミルクガラスがポッテリとして可愛い♪


焼きそばにはこちらのキムチを入れています。
もちろんスーパーセールでも買いました♪
買い回り品としてもちょうどいい価格。





こんなB級グルメの代表格も
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おしゃれなフードペーパーで包めば格上げされたよう♪
それに食品をこぼすことがなく食べやすい!

一昔前は、包装紙を扱う専門のお店でしか買えませんでしたが、
今では100均ストアでどれにしようか迷うほど
種類豊富に商品が並べられていますよね♪



翌日はホットドッグに!
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手作りパンもオシャレになってなんだかお店気分♪
短く刈られた芝生を眺めながら、舌鼓を打った週末でした♪♪


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今日はこの写真から↓キッチンガーデンでレタスがだらしなく大きく葉を広げるようになったので、これを使ってサンドイッチを作ろう♪サンドイッチの具はコンビニ食品で大人気のサラダチキン。高たんぱくで低カロリー、それに安くて美味しいと評判です。鶏胸肉は火を通すとパ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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キッチンガーデンでレタスがだらしなく大きく葉を広げるようになったので、
これを使ってサンドイッチを作ろう♪


サンドイッチの具はコンビニ食品で大人気のサラダチキン。
高たんぱくで低カロリー、それに安くて美味しいと評判です。
鶏胸肉は火を通すとパサパサするイメージがありますが、
上手に火を入れればもも肉にも負けないしっとりとした仕上がりになります。

まずは材料から
・鶏胸肉1枚   ・塩 小さじ1/2   ・きび砂糖 大さじ1/2(なければ上白糖でもOK)
・柚子胡椒 小2(辛いのが苦手な方は減らしてもOK) ・しょうゆ 大さじ1
・ニンニクすりおろし 1片


では作り方
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①胸肉の皮を取ります。



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②全体にフォークで刺して穴をあけます。



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③胸肉に塩・砂糖をすり込んだら、プラスチックバッグに
 胸肉と柚子胡椒としょうゆを一緒に入れ全体に調味料を馴染ませます。
 空気をしっかりと抜いて口を閉じて下さい。


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④沸騰したたっぷりのお湯に③を入れたら火を止め、
 蓋をして15分そのまま置きます。(鍋が小さいと早く冷めてしまうので要注意。)



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⑤氷水にとって急激に冷やします。



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⑥⑤を冷蔵庫でそのまま半日ぐらい漬け置けば
 胸肉にしっかり味がつきます。
 サラダチキンはこれで出来上がり♪

 サンドイッチにするので繊維に沿って肉をほぐします。


さぁ、パンはふっくら発酵を終え、
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オーブンに入って美味しくな~れ!



できた♪♪
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ナッツを入れて、蜂蜜で甘さをつけたしっとりとしたパンの完成です。




サラダチキンと野菜を挟めば出来上がり♪
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曲線がすてきなトレーです!

コンビニで売られているサラダチキン食べてみて、
若い頃覚えた茹で鶏の方法をアレンジしてみようと思いました。
予想通り、大成功!

調味料を変えれば、色々なサラダチキンを楽しめそう♪
常備しておけばお弁当にも助かります。
胸肉が特売の日は是非お試しください。


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今日はこのお花から↓我が家の夏道(冬は雪で覆われています)にタイムの花が咲き始めました♪チューリップは大体が終盤なのですが、こちらのコーナーは咲き始めたばかり!タイムとアンジェリケのピンクの共演です♪同じ種類の花でも植え込んだ場所によって開花の時期が違い ... 続きを読む
今日はこのお花から↓
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我が家の夏道(冬は雪で覆われています)にタイムの花が咲き始めました♪



チューリップは大体が終盤なのですが、こちらのコーナーは咲き始めたばかり!
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タイムとアンジェリケのピンクの共演です♪
同じ種類の花でも植え込んだ場所によって開花の時期が違い、
長く楽しめるものですね。




週末はデンマークデザインの講演会があって(その様子は後日改めて)、
慌ただしく午前中にこんなパンを焼いてみました。
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丸い普通のパンなのですが、パントリーの整理をしていて出てきた
賞味期限切れ間近のパイナップルの缶詰を使いたくて




載せちゃいました!
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レアチーズケーキを作る時の
パイナップルとクリームチーズの相性の良さを思い出し、
生地の中にはクリームチーズを忍ばせています。



オーブンに入って美味しくな~れ!
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できた♪
では講演会に出かけようっと!




数時間後、
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デンマーク家具の名作や今では中々手に入らないであろう
ヴィンテージのテーブルウェアを思い起こしながら、
さっそくパイナップルパンを食べてみると、
程よく水分が抜け甘味を増したパイナップルがとても美味しかったです♪




ん?視線を感じる・・・・。
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ぼくは今日はつまらなかったな~。


パパはゴルフ、お姉ちゃんは学校、ママもお出かけじゃ寂しかったね。
ごめん、ごめん!!
明日は一緒に遊ぼうね。お天気になるといいな~。


我が家の週末の備忘録でした。


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今日はこのお花から↓アンジェリケの色も随分濃く変わってきました。アンジェリケのようなピンクが残っていたらなぁ。というのも、先日作った桜の塩漬け(関連記事→☆)それを使ってあんパンを焼いてみました。ピンク色の薄さが気になります~。出来上がりはこちら↓パン屋 ... 続きを読む
今日はこのお花から↓
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アンジェリケの色も随分濃く変わってきました。




アンジェリケのようなピンクが残っていたらなぁ。
というのも、先日作った桜の塩漬け(関連記事→
それを使ってあんパンを焼いてみました。
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ピンク色の薄さが気になります~。





出来上がりはこちら↓
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パン屋さんだったら、
間違いなくお客さんが素通りするであろうビジュワルの悪さ・・・。
食べてみると桜の良い香りと塩気がなんとも美味しいんですけど。

半分はプレーンなバンズ型に焼いてサンドイッチにして頂きました。
見栄えはともかく、お庭で食べるランチは最高です♪




こちらのピンクはうまく残ってくれましたよ♪
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桜の押し花。



大切に育てたお花を長く楽しむためにと思って購入したフレームはこちら↓

2014年に創業されたばかりの
デンマークのプロダクトブランド「MOEBE」
お買い物マラソンのクーポンでお得にゲット!



ラバーバンドで4辺の枠をとめるという斬新なフレーム。
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ラバーバンドの黒と額の黒で
わかりにくい写真となってしまい申し訳ありません。




【MOEBE/ムーベ】FRAMEフレームA3サイズアルミニウム/オーク/壁掛け/ギフト/写真/ポスター/額縁【RCP】
(ショップの画像をお借りしました。)


片方がセットできたら、もう片方が外れて・・・なんてことになって、
扱いにくい商品かもと心配しましたが、
そんなこともなくすぐにセットできました。

A3のサイズもニンジャピン一つでかけられる重さです。
安価な類似品の購入も考えましたが、
前後が同じのすっきりとしたフォルムや、
一辺のラバーバンドを伸ばすだけで壁掛け出来るスマートさ!
やはり本家本元を購入して大正解♪




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アクリル板に挟まれた植物がまるで宙に浮いているようです。

お花の種類で色々に楽しめそうです♪



お花好きのみなさん、電話帳のご用意を。
押し花になりにくい花もあるかと思いますが、
沢山咲いたお花をすこしばかり
電話帳などの厚い雑誌に挟んで置いておくだけで
こんな風に楽しめますよ♪ おススメです(^^♪


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