アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

カテゴリ:料理 > パン

今日はこの写真から↓薄紙に包まれているだけなのになんだかオシャレで勝手に美味しいと期待してしまうこちらの商品は、昨年暮れに食材専門店ハイ食材室さんの福袋に入っていたバター。関連記事↓ 冷凍保存していたものでようやくお披露目です。チーズのように黄色いバター ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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薄紙に包まれているだけなのに
なんだかオシャレで
勝手に美味しいと期待してしまう
こちらの商品は、昨年暮れに
食材専門店ハイ食材室さんの福袋に入っていたバター。
関連記事↓
 
冷凍保存していたもので
ようやくお披露目です。






チーズのように黄色いバター。
見た目からも豊かに広がる香りからも、
もう絶対美味しいに決まっている!!
2


通常バターは6時間程度でできるそうですが
こちらは伝統的な製法で3日かけて
丁寧に作られているんだそうです。
フランスの三ツ星レストランや高級ホテルでは
必ずと言っていいほど使われているバターなんだとか。




そんな贅沢な食材には高級食パンなど買って
存分に芳醇な香りを味わいたいところですが、
そうそう買えませんので自分で焼きました♪
3
ク―プ(切れ目)にバターをのせて焼いちゃおう!!
あまり日持ちしないバターだし
たまにこんな贅沢をしてもいいかも!!




うゎ~♪いい匂い♪
いつまでも嗅いでたい豊かな香りなんです!
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一本はお向かいさんへお裾分け!
とても喜んでくれました♪




ナイフが入るぐらいまで冷めたら
早速頂きます!
5





中はまだ温かいので自然とバターが溶けていく!
そして私の心も溶けていく!
6
いっただきま~す♪



とても表現できない美味しさです!
有塩となっていますが、
塩辛いというほどではありません。
それにしてもどうしよう、
無くなるとまた買いたくなりますよね。
新しい美味しさを知るってちょっと罪・・・。


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今日はこの写真から↓週末ランチに使いたいと思って買ったハイ食材室さんの冷凍ハンバーグ!ビーフ100%なんていうのは当たり前!穀物牛と牧草牛の2種類の肉を使ったということですが、なんでも穀物牛は脂身が最高に美味しいらしく牧草牛は赤身が旨い肉らしいんです。よって ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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週末ランチに使いたいと思って買った
ハイ食材室さんの冷凍ハンバーグ!


ビーフ100%なんていうのは当たり前!
穀物牛と牧草牛の2種類の肉を使ったということですが、
なんでも穀物牛は脂身が最高に美味しいらしく
牧草牛は赤身が旨い肉らしいんです。

よって噛み締めた瞬間に肉汁がジュワ~とあふれ出し、
噛むほどに牛肉本来の味を楽しめるという
食材専門店ならではのこだわりハンバーグ♪





このハンバーグを使って作りたかったのは
ハンバーガー♪
発酵が終わったふっくらとしたバンズ。
あとはオーブンに入って美味しくな~れ!
2





その間に野菜を切ったり具材の準備。
袋から出したハンバーグは
フライパンで焼くだけです!
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けしの実の香ばしい匂いが美味しそう♪
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さっそくピクルスやトマトなどを挟んでみました♪
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お店風に見せてくれるのは100均グッズ♪
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では、いっただきま~す♪
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もう激うま!!最高に幸せ!!
塩・胡椒のシンプルな味付けだけだというのに
豊かな味わい。
硬すぎず柔らかすぎないパテの噛み応えもよくて
お店で食べるような高級な味わいです♪

5個がセットになってこの値段なら
いつも冷凍庫に常備しておきたい。
個包装になっているのも便利ですよね。
120gのサイズも一人前にちょうど良かったです。



お買い物マラソンでもリピ買いです!


次はどんなふうに調理してみようかな。
和風にも洋風にもこのパテなら
好みの味付けにアレンジできそうですよ♪


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今日はこの写真から↓写真に写る円錐形のものはコルネ型と呼ばれるパンを円錐状に成形する型です。油脂を塗って打ち粉をします。クルクルクルっと型に沿ってパン生地を巻き付け発酵させます。卵を塗って焼けば美味しそうに焼き上がりました♪半分は同じ生地で成形を変えてみ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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写真に写る円錐形のものは
コルネ型と呼ばれるパンを円錐状に成形する型です。


油脂を塗って打ち粉をします。


クルクルクルっと型に沿って
パン生地を巻き付け発酵させます。
2



卵を塗って焼けば美味しそうに焼き上がりました♪
3
半分は同じ生地で成形を変えてみました。




空洞に絞り袋に入れたポテトサラダを絞り入れ
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レタスやトマトなどで飾れば
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ブーケパンの出来上がり♪



ポテチを添えて休日ランチ!
やっぱりこれにはビールでしょう♪
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昼間のビールはなんて美味しんだ!!


インスタ映えすることで話題だったブーケサラダ。
見た目が華やかで美味しそうですよね。
それにヒントを得て
ブーケパンにしてみました。
家族には好評で良かった♪
コルネといえば、チョコレートやカスタードと
甘いパンの印象が強いですが、
サラダに仕立てるのもおススメですよ!
楽しい休日ランチでした♪

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今日はこの写真から↓カルディで買ったポンデケージョの粉。発酵する必要がなく、チーズの風味がとてもおいしいブラジルのチーズパン。ポンデケージョのミックス粉はジャガイモのでんぷんから作られているものも多いのですが、このYOKIの粉はブラジルのタピオカ粉から作られ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
BlogPaint
カルディで買ったポンデケージョの粉。
発酵する必要がなく、
チーズの風味がとてもおいしいブラジルのチーズパン。

ポンデケージョのミックス粉は
ジャガイモのでんぷんから作られているものも多いのですが、
このYOKIの粉はブラジルのタピオカ粉から作られる
本場の味。

輸入食材を取り扱うお店で販売されています。


箱の中身はチーズの香り豊かな白い粉。
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分量通りの水と卵2個を混ぜ合わせると
耳たぶ程度のやわらかい生地になります。
BlogPaint



3~4cmのボールに丸めて
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170℃の予熱されたオーブンで20分程度焼けば出来上がり!
(我が家はガスオーブンを使用しているのでレシピより低い温度で
時間も短くなりました。)

BlogPaint
外はカリッカリ!
中はもっちもちで美味しい♪


この日は発酵キャベツが美味しいシュークルート。
なんとなくパンが欲しかったので
あっという間に焼きたてのパンが用意できて良かった♪
BlogPaint


レシピによれば、
お好みでベーコンやゴマなどを混ぜても美味しいそうですよ。
こんなに簡単にできるなら
色々と試したくなりますね。

ブラジルのチーズパン、
焼きたての味を楽しんではいかがでしょうか。

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今日はこの写真から↓十分に発酵できたようです。お節料理の最後の黒豆を解凍して(まだ残っていたんです・・・。)柚子のピールと共にパンに入れてみました。ドロッとして見えるのがカスタードクリーム。カスタードクリームには卵が欠かせませんよね。そう、卵。毎日のお弁 ... 続きを読む

今日はこの写真から↓
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十分に発酵できたようです。
お節料理の最後の黒豆を解凍して
(まだ残っていたんです・・・。)
柚子のピールと共にパンに入れてみました。





ドロッとして見えるのがカスタードクリーム。
2
カスタードクリームには卵が欠かせませんよね。



そう、卵。毎日のお弁当やお料理に使う卵。
卵を割るときに殻が入らないように
平らな面にコンコンと打ち付けるのがいいと
若い頃よく見ていた料理番組のシェフが言っていましたが、
それを守っても殻が入ってしまうことがありますよね。
3
その殻をスプーンや箸で取ろうとしても、
殻はすっと逃げてしまいます。
最後は手を洗って指で取ってやろうと思っても
まるで生きているかのように指先からこぼれます。



こんな殻のかけらをあっという間に取れる技があったんです。
これです↓。
4
割った殻ですくうと、一発で殻のかけらが入ります。
それはもう吸い込まれるように。
周りの人に聞いてみると、
知らなかったのは私一人ではなかったのですが、
みなさんはご存知でしたか?
あのイラっとくる無駄な時間はこれで解消です。




オーブンから出すと、甘いいい香りが広がります。
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どれどれ、作った人の特権で味見、味見♪
6


ふんわりと柔らかい生地に
カスタードクリームはピッタリ♪
これで黒豆も完食できて大満足!

2月になりました。
手作りでバレンタインデーの用意をする方も
いらっしゃるかと思いますが、
卵の殻のかけらは同じ殻で取ることをお忘れなく!
(サルモネラ菌の心配があるので、卵は必ず加熱ください。)

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今日はこの写真から↓
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雨の休日・・・・。
庭仕事も出来ないし、久しぶりにパンを焼こう♪
ちょっと形がいびつだけど






焼けば、それらしい食パンになりました!
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ナイフが入るほどに冷めたら
ふんわり柔らかな白いパン生地が
食欲をそそります。
3

只今、バターケースを物色中!
 
↑野田琺瑯          ↑高橋工芸 3種類の木



 
↑白山陶器            ↑東屋


   
↑STAUBにもバターケースがある!  ↑KINTOもスタイリッシュ
迷いますね~。







オープンサンドで具材はご自由に!
4







ではではいただきま~す♪
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雨の日だから焼いたパンだけど、
これはお天気の良い日に外で食べたかったな。
雨音を聞きながらお家ピクニックになりました。

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今日はこの写真から↓
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昨日の朝、人気絵本作家かこさとしさんが
お亡くなりになったとTVのニュースで知りました。

娘が幼い頃によく読み聞かせてあげた
かこさんの代表作の一つ「からすのパンやさん」。


『いずみがもりは、からすの まちでした。』

から始まるお話は、リズムのいい文章と
表情豊かなカラスの絵と
見開きのページに溢れんばかりの情報が詰め込まれて
何度読んでも飽きることなく
大人までもが楽しくなるお話でした。






「あの絵本を読むとパンが食べたくなったよね。」
と娘。
うん、うん、そうだったね。
2
カラスの創作パンはとても真似できなかったけれど、
このページのパンだったらと、
時間のある時はよくパンを焼いたものでした。

この本を参考にすれば作れるかな?







レーズンが好きだった娘には
よくレーズンパンを焼いてあげました。
スライスしたパンは
レーズンから先に食べてしまって
穴だらけになったけ!

そんな懐かしさも手伝って
平日の仕事のない日は
貴重な一日ではありましたが、
パンを焼くことにしました。
3
レーズンは切らしていたのでクランベリーで。









シナモンも粉に混ぜたおかげでいい香りです。
4









パンの耳が好きな娘には残してあげて、
粗熱が取れて
スライスしやすくなったところを食べてみると、
5
ふわっとして美味しかった♪



最近は女子高生に人気な携帯小説専門の娘ですが、
昨日の朝は絵本の話から
幼い頃が懐かしくなったのか
朝食を食べながらタブレットで
「こそあどの森って完結したの~なんかショックなんだけど。」
(岡田淳さんのこそあどの森シリーズのこと)
とか
「シノダはまだ続いてるんだ。よかった♪」
(富安陽子さんのシノダシリーズのこと)
アマゾンを検索しては
昔読んだ本の続きを気にしていました。
絵本から始まって、
児童文学も娘と一緒にたくさん読んだことを
思い出しました。


親子ともに心豊かな時間を過ごさせてもらった
素晴らしい絵本でした。
死んだら休むと生涯現役で活躍されたかこさとしさん。
心よりご冥福をお祈り申し上げます。
愉快で優しく愛情に溢れる多くの作品をありがとうございました。

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今日はこの写真から↓
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100均で見つけたオシャレなペーパーバッグ♪
なんだかこれにピッタリなランチにしたくなりました。






まずはバンズを作ります。
胡麻を散らした方がお店っぽいかな?!
2









いい焼き色です♪
3







作ったのはテリヤキバーガー。
4
食べやすく肉はスライスしました。







これも100均で見つけたフラグ!
可愛いですね♪
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フライドポテトはラバーゼで揚げれば
セットされた網で一気に引き上げられてとても便利。
6

ネットで油はねも心配ない!







さあさあテーブルへと運んでいっただきま~す♪
7
外でビールをグイッといきたかったのですが、
この日は残念ながら雨でした。

でも、「モスバーガーに負けてないね。」
(すごい手前味噌!)
娘と言い合って食べれば
それで十分満足な週末ランチでした♪
100均グッズはお店気分を盛り上げてくれますね♪


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今日はこの写真から↓
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クリスマスデコレーションに彩られた
ディズニーランドの様子をTVで見て
思わず、我が家のキッチンガーデンのオブジェにも
「Noel」と書いてみました♪


チョークで自由に描ける北欧のオブジェ。





日も暮れて部屋のライトが美しく映る時間。
家族が帰宅するまでには時間があったので
パン好きな娘のために小さく可愛いらしいパンを焼いてみることに!


先日沢山作った小さなリンゴのコンポート。
2






これをパン生地で包んでみよう!
3






プリッツを挿して、リンゴに見立て
4
オーブンに入って美味しくな~れ♪







出来た♪
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中を見てみると
6
ジューシーなコンポートはそのままに
少しだけ果汁を吸ったパン生地がまた美味しかった♪



帰宅した娘は大喜び♪
お向かいさんにもお裾分けして喜んでもらい、
作った甲斐がありました♪



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今日はこの写真から↓
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青空に映える雪山。
白い帽子をかぶると、陰影がはっきりとして
猛々しい感じになりますね。

空気は冷たくても、日が差すとポカポカ気持ちいいそんな日は、
キッチンに立って美味しいものを作りたくなりました♪





子供の頃はよく食べたジャムパン。
久しぶりに作ってみようかな♪
2
ふっくら発酵したらオーブンに入れて






出来上がり♪
3






お茶をセットしてさぁ食べようっと思ったけれど、
4





外で食べてみようかな♪
5
ブラックベリージャムを挟んだら、
甘酸っぱくて美味しかった♪
私が子供の頃のジャムパンは甘さばかりが
強調されたイチゴジャムしかなかったな。



なんでも外で食べると美味しいですね。
でも今年はこれが最後になったかも!
なんと今朝は、窓の外は銀世界でした。
1
一気に季節が進んだ気がします。


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今日はこの子猫ちゃんから↓
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きゃ~可愛い♪ ジジみたい♪♪
我が家の庭に迷い込んだ黒い子猫。

黒猫は幸運の象徴かはたまた不幸の前触れか
国や時代によってその捉え方は様々なようですが、
私は断然幸運の象徴と思いたい派です。






そして黒猫がトレードマークのこちら↓
2
Mottaのステンレスブレッドバスケット!
Mottaの製品には必ず黒猫シールが貼られています。


深さのある形がお気に入り!





Mottaの一押しはこれ↑
毎日使ってます。


これも素敵↑



スタイリッシュなトレーは使い方色々。
我が家はワークスペースで活躍中。






前回の楽天セールで購入しました。
ジュートを敷き込み、アナベルを飾ろうと思って買ったのですが、
頭で思い描いたように上手く飾れず断念。




やっぱり、パンを盛るのが一番!!
と思って作りました。
3

でれ~んとトッピングが流れていますが、
大丈夫、大丈夫。







焼き上がりは恐竜のたまごのようです♪
4


うまく模様が付きました♪。






さっそくブレッドバスケットに盛ると
5
ふふっ♪ やっぱりこの使い方ですね。








そして、子猫ちゃんは
6
ママがお迎えにやって来ました。
まるで「この子がお世話になりました。」とでも言っているかのようです。




きっといいことがあるぞ~っ
と思わせてくれる黒猫親子の来訪でした。



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今日はこの写真から↓
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アルプスの乙女も随分と色づいてきました!
コンポートやコンフィチュールにとお楽しみが待ってますね♪





さて、今回は先日作った豚のローストの余りと(関連記事→
なんとも美味しそうなチーズがディスカウントされていたので
それらをバゲットに挟んでサンドイッチにしようと思います♪


チーズはこれです♪
3
ペラペラした感じが口当たりよさそう!
(Extra fines intense finement typeという商品名です。)





サンドイッチと言えば、
すっかり我が家ではこの100均アイテムスタイルが定着しました。
4
オシャレなお店風の上、これに包むと食べやすい♪






ではでは、挟んでみると
2
このボリューム!






三等分して
5
いっただきま~す♪


ファイヤーキングのランチプレート





レタスがシャキシャキ、お肉はしっとり、
農家さんこだわりのトマトは甘くてジューシー。
そしてペラペラチーズのしっかりとしたコクが一体となって
大変美味しいサンドイッチになりました♪

リンゴもチーズや蜂蜜と合わせてサンドイッチにしたら美味しそう!
涼しくなって食欲は増すばかりです(笑)


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今日はこのお花から↓
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先日蕾をつけ始めましたと紹介したばかりですが、
エレガントに咲いてくれました♪
ふふっ、このお花は後のお楽しみ♪





先日プチ贅沢な食品として、
ラカンティーヌのマッシュルームソースを紹介したばかりですが、
(関連記事→)娘が一番作って欲しかったのはサンドイッチ!
(小麦粉好きというかパン好きな娘です。)



これ↓を使って、サンドイッチを作ってみようと思います。
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なんとオシャレなパッケージの缶詰なんでしょう。
この柄に合わせて、
ロイヤルコペンハーゲンのお皿を用意してみました(笑)


この値段ならセールには沢山買っておこう♪





蓋を開けるとこんな感じ。
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ちょっとだけ味見してみました。
白ワイン、プリーズっと言いたくなる
しっかりとした味で全く臭みもなく
魚嫌いな人でも食べられそう!


ツナ缶のツナに似ていますが、
ワンランクもツーランクも上の上品なお味です。




せっかくなので、パンから焼いて
娘のために美味しいサンドイッチを作ってあげよう♪
2
生地に粒マスタードを練り込みました。
ふっくらと発酵できたので、後はオーブンへ!





出来た♪いい香り♪♪
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バターを塗ってレタスを敷き、
キュウリの薄切りをたっぷり
(キュウリは塩もみして少しだけドレッシングで和えました)

サバフィレをほぐして卵をのせ、ケッパーを散らします。
マヨネーズは使わなくてもいい感じです。
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バラを飾っていっただきま~す♪

あッ、これは私の分です。試作ということで(笑)。
翌日、ちゃ~んとお弁当にして持たせてあげました。
お弁当の時間が楽しみっと嬉しそうに家を出ていきました。
喜んで食べてくれるんですから、
有難いことですね。


さて、スーパーセールではハイ食材室さんで
ポルチーニのピッツァを買いたいのですが、
開始数時間だけ送料が無料になる企画が今回はあるのかな?!
(前回のマラソンでは3000円以上のお買い物で送料無料。
 開始4時間のみのサービスでした。)






涼しくなってくると食欲が増しますね~。
美味しいものを食べて気分が悪い人はいませんから、
沢山食べて、楽しい話をいっぱいしましょう♪


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今日はこの写真から↓
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美味しそうなグレープフルーツを買いました♪
今日はこれを使って見た目も涼し気な夏サラダにしたいと思います。
さあ、皮を剥いて!
となると、綺麗に皮が剥けないものですよね。
そこで、今日は友人に教えてもらったこの方法で皮を剥いてみたいと思います。



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沸騰したお湯にグレープフルーツをいれて
3分~4分グラグラと茹でます。
お湯が沸き立っているので、
グレープフルーツはコロコロと回っているかと思いますが、
回らなければお湯の中で転がしてください。






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氷水でしっかりと冷やします。







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持った瞬間、こりゃ剥けそうだと感じますよ。
皮が柔らかくなって簡単に剥けます。







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薄皮も白い筋まで綺麗にとれます。
薄皮まで火が通ってないと剥き辛いです。
その場合、もう一度房を沸騰したお湯に数秒つけて
氷水で冷やせば剥きやすくなりました。

しっかり房の内側を持って皮を取らないと、
私のように
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ボロボロになるところが出来てしまいます。






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3個の蕪を皮を剥いて細めのくし型にカットして、
塩でもみます。






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⑤の水気をしっかりとり、生ハム5枚程度と
グレープフルーツを適当な大きさにして
お好みのドレッシングで和えれば出来上がり♪
パセリがあれば散らすと綺麗ですね。






お天気もいいので、お外で一人ランチ♪
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柑橘系って涼し気ですよね。






焼きたてのパンに卵を挟んでいっただきま~す♪
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うふふふ(*´艸`*) 美味しい♪


ポッテリと可愛いミルクガラスのプレート


グレープフルーツの皮むきを簡単に綺麗に!
是非、湯剥きで試してみてくださいね。



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今日はこのお花から↓
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太陽に向かって花弁を広げているのはへリアンセマム。
元気過ぎて力尽きてしまうのか、すぐに散ってしまいます。
その潔さったらありません。
ピンクの絨毯も素敵ですが、なんだか勿体なく感じます。



綺麗な花を眺めながら芝刈りしたり、雑草を抜いたり。
パン生地の発酵時間の間、
キッチンと庭との往復を繰り返しながらの同時進行!
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ふっくら発酵できたようです(^^♪



作ったのは
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焼きそばパン!

ファイヤーキングのランチプレート。
ミルクガラスがポッテリとして可愛い♪


焼きそばにはこちらのキムチを入れています。
もちろんスーパーセールでも買いました♪
買い回り品としてもちょうどいい価格。





こんなB級グルメの代表格も
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おしゃれなフードペーパーで包めば格上げされたよう♪
それに食品をこぼすことがなく食べやすい!

一昔前は、包装紙を扱う専門のお店でしか買えませんでしたが、
今では100均ストアでどれにしようか迷うほど
種類豊富に商品が並べられていますよね♪



翌日はホットドッグに!
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手作りパンもオシャレになってなんだかお店気分♪
短く刈られた芝生を眺めながら、舌鼓を打った週末でした♪♪


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