アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

カテゴリ:料理 > 週末ごはん

今日はこの写真から↓BBQを楽しんだ週末!お酒がすすむ岩ガキよりもふっくら焼けたアスパラガス入りオムレツよりもダッチオーブンでスモークした鶏のタコスよりも家族の注目を集めたのはナス!なんでもNHKの「ためしてガッテン」によればナスは丸ごとゆっくり加熱することに ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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BBQを楽しんだ週末!
お酒がすすむ岩ガキよりも




ふっくら焼けたアスパラガス入りオムレツよりも
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ダッチオーブンでスモークした鶏の
タコスよりも
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家族の注目を集めたのは
ナス!
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なんでもNHKの「ためしてガッテン」によれば
ナスは丸ごとゆっくり加熱することによって
うまみ成分「グアニル酸」が
増えるというではありませんか!




早速BBQでも
丸ごと炭火で焼いて
焼いたナスにナイフを入れ
そこへお好みの量の醤油とバターを加えるという
ガッテン流ナスロンポーを作ってみました!
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至ってシンプルですが、
これがうまいのなんのってそこの奥さん!
とろんと柔らかいナスの旨味が濃いこと!!



お買い物マラソンの旨いものポチはこちら↓
BBQでも食べたい♪

色々試したい♪

夏は冷やしバージョン♪

夏こそ食べたくなる酸っぱいラーメン♪







これに気をよくして翌日は、
いつも作る麻婆ナスの調理法を変え
カットしないで丸ごと素揚げしたナスを
餡に加えてみました。
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真ん中をお箸で割いて
麻婆餡をかければ
7
なんて美味しい!
絶品麻婆ナスになりました♪



油を吸うことによって
ナスは美味しいとばかり思っていましたが、
いやいや
ナス自体の旨味を引き出してあげるほうが
カロリーも低くなるし
とても美味しい仕上がりになりました♪

この麻婆ナススタイルは
家族満場一致で採用です♪♪

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今日はこの写真から↓この日も元気にトレーニングの愛犬は跳んでくぐってと元気です。しかしながら、最後は疲れてしまったのかスラロームにいつもの体のキレがなくなって歳をとったことを感じないではいられませんでした。この日の夕飯はジャガイモではなくサツマイモで作っ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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この日も元気にトレーニングの愛犬は





跳んで
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くぐってと元気です。
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しかしながら、最後は疲れてしまったのか
スラロームにいつもの体のキレがなくなって
歳をとったことを
感じないではいられませんでした。




この日の夕飯は
ジャガイモではなく
サツマイモで作ったシェパードパイ。
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それからディルと相性のいい魚に合わせて
マスタードソースを作りました。
1
材料はこちら

材料
ディジョンマスタード・・・70g
はちみつ・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワインビネガー・・・大さじ1
ディル・・・大さじ2(みじん切り)

↑上の材料をすべて混ぜ合わせて出来上がり!



秋鮭より早いために、
時を間違えた鮭『時鮭(ときしらず)』を
軽く塩してバターでソテーして、
マスタードソースをかけて頂きます。
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ディルの香りが鮭ととてもよく合います。
秋鮭よりも産卵に間のある時鮭は
脂がのって美味しいなぁ♪


我が家の息子もいつまでも脂がのった
元気な姿を見せてほしいなぁと
心から願った夕飯でした。

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今日はこの写真から↓晴れ渡る気持ちのよい朝を迎えた父の日。この日はパパを喜ばせるほどの気合いの入ったトレーニング姿を見せた息子です。笑顔がいっぱい♪パパも大満足でよかったね!娘はといえばみんなの帰宅にあわせて美味しいランチを用意してくれました♪出汁に牛乳 ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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晴れ渡る気持ちのよい朝を迎えた父の日。




この日はパパを喜ばせるほどの
気合いの入ったトレーニング姿を見せた息子です。
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笑顔がいっぱい♪
パパも大満足でよかったね!
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娘はといえば
みんなの帰宅にあわせて
美味しいランチを用意してくれました♪
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出汁に牛乳と味噌とカレーがコクを深めた
ちょっとオシャレな煮込みうどん♪
色とりどりの野菜が体にも良さそう!
とても美味しかった♪♪ご馳走様♡





母の日には主人は娘と一緒に
もてなしてくれたので
そのお返しに
関連記事↓

先日のスーパーセールの目玉商品だった
仔牛のヒレでロッシーニを作り
日頃の感謝の気持ちを表したつもり。
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とにかく柔らかくて
美味しさが詰まったお肉です!



得も言われぬ世の中の不安も、
パパが大丈夫といえば
家族はみんな安心な気がしてホッとする。
私達家族がどれほどその安らぎの上で
何気なく座っているかを父の日は考えてみる。

いつもいつもありがとう。


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今日はこの写真から↓パパ、それ美味しそうな匂いがするよ~♪退屈な服従訓練に気乗りしない愛犬。ここはちょっといいフードでやる気を出してもらおう♪エゾ鹿肉のフリーズドライ 犬猫用 30g[ホワイトフォックス/White Fox/エゾシカ/蝦夷鹿/手作りごはん/小型犬/中型 ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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パパ、それ美味しそうな匂いがするよ~♪

退屈な服従訓練に気乗りしない愛犬。
ここはちょっといいフードで
やる気を出してもらおう♪



滅多に食べられないとあって
コロッと態度が一変しました(笑)!
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頑張ります♪(鹿肉食べたい!)




アジリティの練習なら
おやつなしでもがんばっちゃう♪
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汗ばむ陽気の練習日、
夜はこちらのお酒を頂きました。
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暑くなると日本酒も発砲系が心地いい♪



沢山大葉を買ったので
一つは薬味たっぷりの味噌チキン!
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材料
鶏モモ・・・2枚
塩・胡椒・・適宜
薬味味噌・・・味噌大さじ2 
       みりん・酒各大さじ1
       砂糖小さじ1(キビ砂糖を使いました)
       白いりごま大さじ1 
       大葉の微塵切り5枚分 
       ミョウガ微塵切り2個分
       万能ねぎ小口切り大さじ1程度

作り方
①鶏モモ肉1枚を3等分に切り、軽く塩・胡椒する
②油をひかないフライパンで皮目から両面を
 焼いて火を通す
③薬味味噌の材料全てを合わせる
④②をグリルに移し、③を等分して皮目に塗り
 焦げない程度に
 薬味味噌をこんがりと焼いて出来上がり♪


副菜には
ジャガイモを千切りにして作るガレットの間に
粗みじんの大葉ととろけるチーズを挟んで焼き上げました。
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大葉を使うとなんだか和風テイスト!
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美味しいものがあれば
犬ばかりでなく
人間だってやる気が出るってもんですよね!

よし!気合入れて元気いっぱい働こうっと♪

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今日はこの写真から↓吸い込まれそうな青い空!青空が水田にも映って空を飛んでいるような愛犬!この日もトレーニングに励みました♪ママ、頑張ったよ♪振り向く笑顔が可愛いよ♡パパにムギューっとされて嬉しいやら苦しいやら!トレーニングを応援するのは楽しいけれどたく ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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吸い込まれそうな青い空!



青空が水田にも映って
空を飛んでいるような愛犬!
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この日もトレーニングに励みました♪
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ママ、頑張ったよ♪
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振り向く笑顔が可愛いよ♡


パパにムギューっとされて
嬉しいやら苦しいやら!
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トレーニングを応援するのは楽しいけれど
たくさん太陽を浴びて疲れたな。
でも、この日の夕飯のメインはすでに用意済み!
これが家事貯金っていうのか、
気持ちが楽になる♪


すっかり自粛生活で
無印良品のレシピチェックが習慣になり
関連記事↓

今回はこの食材で作りました♪
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ドライフルーツミックス/145g


素のままミックスナッツ/80g



参考にしたのはこちらのレシピ↓




型に混ぜた材料を入れて
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オーブンで湯煎焼きすれば出来上がり♪
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冷蔵庫で一晩寝かせると



しっとりとしたお肉に
ナッツやドライフルーツの食感がアクセントになった
美味しいパテに仕上がっていました♪
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ワインにピッタリのメニューですね。
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オシャレな見た目にボリュームもあって
美味しいとくればおもてなしにも最適!
前日に用意できるので慌てなくていいですね。

外出して疲れた日も
冷蔵庫にコレがあると思うだけで
気分も楽だし、何より夕飯が待ち遠しい♪

無印良品の食材と
あとはスーパーで揃えられる食材で
オシャレな料理が出来ました。
皆さんも是非お試しあれ♪

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今日はこの写真から↓自粛生活は愛犬も同様。大好きなアジリティの練習が出来ない日が続きましたが、緊急事態宣言がようやく解除となりこの日は青空が広がり練習日和。久しぶりにワンコの学校へレッツゴー♪と、その途中でキタキツネに遭遇。その姿と絵本に出てくるようなキ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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自粛生活は愛犬も同様。
大好きなアジリティの練習が
出来ない日が続きましたが、
緊急事態宣言がようやく解除となり
この日は青空が広がり練習日和。

久しぶりにワンコの学校へレッツゴー♪
と、その途中でキタキツネに遭遇。


その姿と絵本に出てくるような
キツネの狡猾さを併せ持つ我が家の愛犬ウィルは
よく黒いキツネだね~って
家族に言われているのですが、
野生動物の精悍な顔つきと見比べると
やはり人間に飼われた動物って感じで
優しい甘えた表情♡←親バカ
キツネとは似ても似つかないですね。
ウィル君、失礼しました。
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イヤッホ~♪
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久しぶりに跳ぶハードルも軽々越えて
楽し気な声が聞こえてきそう♪




この日は気温も上がって暑かったので
キリっと冷えた白ワインが飲みたいな♪
合わせた料理は鶏肉のココナッツミルク煮。
6
クミンやカレー粉の香りが食欲をそそります。



ではではいっただきま~す♪
7



久しぶりの練習を喜ぶ
昼間のウィルの話題で盛り上がる楽しい夕餉。
そしてウィルはキツネじゃなくて
オオカミだね~って
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夢中になって駆け回る様子は
勇ましいオオカミのようだと
どこまでも犬らしいとは言ってもらえないウィルでした(笑)。

どうか第3波が来ることなく、
楽しく練習が続けられますように。

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今日はこの写真から↓散歩道ですっかり夏毛に変わった野うさぎ発見!森のおうちへ帰るところのようです。その森の恵みをこの日は頂きました。春の山菜といえばフキですね。葉を広げて間もないフキは香りがよくて柔らかい♪フキはアクがあるので下処理をして調理します。たっ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
1
散歩道ですっかり夏毛に変わった野うさぎ発見!
森のおうちへ帰るところのようです。



その森の恵みをこの日は頂きました。
春の山菜といえばフキですね。
2
葉を広げて間もないフキは
香りがよくて柔らかい♪


フキはアクがあるので
下処理をして調理します。

たっぷりの塩でしっかりと板摺したフキを
広いフライパンや鍋で3分程度茹でます。
3


冷水にとって筋をとります。
先から引っ張れは
す~っと採れるので爽快です。
4
使用するまで
水にさらして保存します。



畑で採れたネギをいっぱい入れた
鶏団子と一緒に煮てみました♪
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ふわっと香る匂いに春を感じ、
ほのかな苦みがまた美味しい♪



鶏の旨味が染みたフキは
お酒がすすみますね~
この日は山口県宇部市にある
永山本家酒造場の「貴」
例年、蔵開きに参加した人に提供される
限定酒なんだそうですよ。

7
微発砲が心地よい美味しいお酒でした。


野生動物の毛色の変化や
季節が香る山菜に
自然の移ろいを感じ
なんとなく日々の暮らしに感謝したくなった
そんな週末でした。

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今日はこの写真から↓春の陽気に誘われて駆け回る♪こんな天候に恵まれた日にはキノコをお日様のもとで干してみる!僕も仲間に加わりたいな~ウィルの視線の先はキッチンで奮闘するパパとお姉ちゃん!チューブに残った豆板醤を絞り出してます。出来上がったのはピリッと辛い ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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春の陽気に誘われて駆け回る♪




こんな天候に恵まれた日には
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キノコをお日様のもとで干してみる!




僕も仲間に加わりたいな~
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ウィルの視線の先は
キッチンで奮闘するパパとお姉ちゃん!
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チューブに残った豆板醤を絞り出してます。
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出来上がったのは
ピリッと辛いひき肉が
淡泊なお豆腐にマッチした肉豆腐♪
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三つ葉の香りもとってもいい♪



お買い物マラソンでは
おうちごはんをお店で食べるような気分に盛り上げたい♪









そうそう、キノコはといいますと
程よく水分が抜けて旨味が増し
美味しいキノコご飯となりました。
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二人のお陰で私は水餃子を作っただけと楽ちん♪
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美味しいお酒と料理を囲めば
会話も弾むってもんですよね。
この時ばかりはコロナを脇へ置いて
楽しもう♪

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今日はこの写真から↓定番のロールキャベツやポークビーンズをトマトソースで煮込みたい時、昨年から使い始めたこの真っ赤で濃い味のデルモンテのリコピンリッチトマトソースがなかなか良いんです。トマトソースの煮込み料理は以前までトマト缶を使ったり、市販のトマトソー ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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定番のロールキャベツや



ポークビーンズをトマトソースで煮込みたい時、
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昨年から使い始めたこの真っ赤で濃い味の
3
デルモンテのリコピンリッチトマトソースが
なかなか良いんです。


トマトソースの煮込み料理は
以前までトマト缶を使ったり、
市販のトマトソースを使ったり
その時の気分で色々なのですが、
どんな時も必ずトマトペーストを足し入れ
よりトマト感を強くしていたんです。
小分けされて使いやすい!


それがこのリコピンリッチを使えば
パッケージの表示通りとても濃厚!
美味しいソースに大満足♪



このシリーズにはジュースやピューレと
色々あるようですが、
ピザソースもあることを知って
週末ピザを作ってみました。
4





真っ赤なソースが美味しそう♬
5





一枚は釜揚げしらすをたっぷりと載せて
チーズを散らし焼き上げます。
仕上げはオリーブオイルを回しかけ
小葱をのせて出来上がり♪
6




もう一枚はアーティチョーク。

缶詰の水煮を使えば簡単です。
チーズと一緒にたくさん載せて
アーティチョーク独特の歯ごたえを楽しみます。
7
仕上げにディルとケッパーを散らして出来上がり♪




ビールが進む~
8



濃いトマトソースをお好みの方なら
きっと満足して頂けると思う
リコピンリッチシリーズはおススメです!

おうちごはんを楽しもう♪


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今日はこの写真から↓広い空ではウィルスのことなんて忘れてしまいそう!青空を臨むだけであぁ、なんていい気持ち♪愛犬の学校へ到着すればこれらの花がお出迎え!見るだけで何かいいことが起こりそうだと思ってしまう縁起のいい名前の「福寿草」。久しぶりのトレーニングは ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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広い空ではウィルスのことなんて忘れてしまいそう!
青空を臨むだけで
あぁ、なんていい気持ち♪




愛犬の学校へ到着すれば
これらの花がお出迎え!
2
見るだけで
何かいいことが起こりそうだと思ってしまう
縁起のいい名前の「福寿草」。




久しぶりのトレーニングは春が薫る土の中。

パパ、がんばるよ♪
3




気合十分でのぞんだアジリティは
春の土でウィルの脚は泥まみれ・・・
4
楽しい♪




春の明るい陽ざしを浴びて疲れた体には
「HARU」のお酒が心地よい♪
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三重県寒紅梅酒造の動物ラベルシリーズは
春はタレ耳のうさぎさん。

フルーティーな香りとかすかな発砲が軽い口当たりで
グイグイいけちゃう♪



ガーリックシュリンプや
新玉ねぎのオーブン焼きの春らしい夕餉でした♪
6


広い空に抱かれた春の大地、
美味しいお酒や楽しい会話、
どうかささやかな日々の幸せが守られますように。

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今日はこの写真から↓大きな翼を広げて飛ぶ白鳥たちの渡りが始まりました♪青空に映える白が眩しい!ふさふさの白い胸毛がチャームポイントの愛犬は久しぶりに晴れ渡る空のもとでトレーニング♪残雪の白がこれまた眩しい!白つながりに夜はホワイトソースを作ってエビやブロ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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大きな翼を広げて飛ぶ白鳥たちの渡りが始まりました♪
青空に映える白が眩しい!



ふさふさの白い胸毛がチャームポイントの愛犬は
久しぶりに晴れ渡る空のもとでトレーニング♪
3




残雪の白がこれまた眩しい!
4





白つながりに夜はホワイトソースを作って
エビやブロッコリー、お豆腐も加えた
グラタンにしてみました。
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ホーローオーブンバット/約幅19×奥行27.5×高さ7.5cm



  浅いタイプはセール価格!




水気をしっかり切ったお豆腐を使うことがポイント!
舌を火傷しそうなほど熱々なお豆腐に
トロリと絡んだホワイトソースは絶品です♪
6





トレーナーの先生の予定されていた研修が
この度のコロナで中止となって
急遽レッスンすることになった日曜日!
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鳥のように
自由に行きたい時に行きたい場所へ行ける日が
早くおとずれないかなぁ。
羨ましく思いながら
白いVの字を見えなくなるまで見送りました。

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今日はこの写真から↓
1
以前にもご紹介したことがある
北海道の上川にある上川大雪酒造。
関連記事↓





北海道産にこだわった酒造りは
まずこのかっこいい家紋に象徴されていて
2
大雪山の大の字、美しい雪、アイヌ文様をモチーフに
日本酒の五味、「甘・酸・辛・苦・渋」
を表現しているんだそうですよ。





ショップにはお酒の他にも
モダンな和の雑貨が置いてあって
そのどれもが欲しくなる素敵なものばかり。
3





その中で迷いに迷って
オリジナルのグラスと小皿を買いました。
4
右上のお皿は山を、
下のお皿は雪を表しています。




こんな風にお皿をコースター使いすると
ちょっと日本酒の飲み方がオシャレに感じます。
5
この日は雪のお皿で。




この日は山のお皿で。
6


世界で巻き起こっている日本酒ブーム。
なんでもドン・ペリニヨンも
日本酒を作るそうではないですか!

世界各地でとれたお米を使ったお酒は
一体どんな味がするんでしょう?
和食以外のペアリングも普通になるかも!
きっと器にもお酒を存分に楽しめるデザインが
生まれるかもしれませんね。

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今日はこの写真から↓パパ、久しぶりだね♪私が上京していたためトレーニングをお休みしていたウィル君。この日は気合い十分で臨んだ服従訓練でしたが、関連記事↓ あれれ?間違えちゃった?それでも最後まで頑張ったウィルにはご褒美アジリティ!とにかく嬉しそうで嬉しそ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
1
パパ、久しぶりだね♪

私が上京していたため
トレーニングをお休みしていたウィル君。



この日は気合い十分で臨んだ服従訓練でしたが、
関連記事↓







あれれ?間違えちゃった?
2




それでも最後まで頑張ったウィルには
ご褒美アジリティ!
とにかく嬉しそうで嬉しそうで、
3


6
久しぶりのアジリティを楽しんでくれました!




私が不在の間、愛用のレシピ本を参考に
食事を作っていた主人。
テーブルにはニンニクいっぱいの美味しそうな表紙
の本がありました。

どれも美味しそう♪




なんだか私もひさしぶりにガッツリ
にんにくが食べたくなって
ガーリックチキンや
5




沢山ニンニクを入れた
ポテトグラタンを作りました♪
7




各自お皿にとって召し上がれ♪
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家族全員が揃っているのが一番安心なウィル。
9


久しぶりにみんなで囲む食卓を
いつもは騒がしいウィルも
この日ばかりは静かに見守ってくれました。


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今日はこの写真から↓
1
パパ、今日こそ僕は頑張れないと思うんだ!



どういうわけかウィルのレッスンの日は極寒・・・・
関連記事↓






飲み水を入れ替えてあげようと思ったら
凍ってた・・・・
3




ウィルは地味な服従訓練が好きじゃない。


ママ、聞いてよ!
パパったらこんなに寒くてもやるってよ!!

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そんな真っすぐに見つめられても・・・・
ウィル君の心の声がうるさいぐらいに聞こえてくる!
パパはね、ウィルがちゃんとできることがわかってる!!




一たびおやつをもらえば、
パパ、僕がんばるよ!
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現金なウィルなんです!




ご褒美のアジリティは楽しそう♪
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この日はこんなエピソードを持つワインを頂きました。
あのワイン漫画「神の雫」で
¥16,000のワインに負けていないと掲載された
南イタリアのアブルッツォ州のワイン。
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なんでも8年連続イタリア生産者ランキングで
No.1を獲得するファルネーゼ社がつくっているんだそう。
品種はモンテプルチアーノ ダブルッツォ。
千円台のワインとは思えな程、タンニンが強くフルーティー。






昨日ご紹介したキンカンソースの
ジューシーな鶏肉に合わせて頂きました。

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人間の子供と変わらない感情を表す愛犬は
そのうちきっと喋りだすんじゃないかと思うくらい(笑)。
昼間の様子を思い返しては
我が家のエピソードも添えた楽しいワインの夜になりました。

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今日はこの写真から↓パパ、今日僕は頑張れないかも?!それもそのはず。犬の学校に着いた時、車の温度計を見ると-17℃。グランドの木には霧氷がついてるし・・・出来ることならおうちにいたい私です・・・それでもおやつにつられて頑張るウィル!僕、頑張れるかも?!頑張 ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
2
パパ、今日僕は頑張れないかも?!
それもそのはず。




犬の学校に着いた時、
車の温度計を見ると-17℃。
1
グランドの木には霧氷がついてるし・・・
出来ることならおうちにいたい私です・・・






それでもおやつにつられて頑張るウィル!
4
僕、頑張れるかも?!





頑張ったご褒美はアジリティ!
あれれ?
足を上げて盛んに寒さを訴えていたのがウソのよう!
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イヤッホー♪




イェ~イ♪
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最後はパパに遊んでもらって
寒さなどどこ吹く風のウィルでした!
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もっと遊ぼ♪






この日はクミンで風味をつけたひき肉を
手羽先に詰めてオーブンで焼きました!
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オーブンからは美味しさが期待されるいい香り♪
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合わせたお酒はこの絵がヒント!
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象が稲を持ってる・・・
水戸部酒造の「稲造」純米吟醸でした♪






ではではいっただきま~す♪
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お酒は力強い旨味でお肉に合う~♪



手羽先の中骨を抜く手間はあるけれど、
鶏肉の旨味とひき肉が相まって
とってもジューシーな一品です。

ハンバーグのタネを入れてもいいし、
餃子のタネを入れてもいい!
いつものひき肉料理が更に美味しくなりますよ。
しっかりお肉を食べて
寒さに負けないようにしなくっちゃ!


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