アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

カテゴリ:料理 > 週末ごはん

今日はこの写真から↓パパ、今日こそ僕は頑張れないと思うんだ!どういうわけかウィルのレッスンの日は極寒・・・・関連記事↓ 飲み水を入れ替えてあげようと思ったら凍ってた・・・・ウィルは地味な服従訓練が好きじゃない。ママ、聞いてよ!パパったらこんなに寒くてもやる ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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パパ、今日こそ僕は頑張れないと思うんだ!



どういうわけかウィルのレッスンの日は極寒・・・・
関連記事↓






飲み水を入れ替えてあげようと思ったら
凍ってた・・・・
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ウィルは地味な服従訓練が好きじゃない。


ママ、聞いてよ!
パパったらこんなに寒くてもやるってよ!!

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そんな真っすぐに見つめられても・・・・
ウィル君の心の声がうるさいぐらいに聞こえてくる!
パパはね、ウィルがちゃんとできることがわかってる!!




一たびおやつをもらえば、
パパ、僕がんばるよ!
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現金なウィルなんです!




ご褒美のアジリティは楽しそう♪
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この日はこんなエピソードを持つワインを頂きました。
あのワイン漫画「神の雫」で
¥16,000のワインに負けていないと掲載された
南イタリアのアブルッツォ州のワイン。
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なんでも8年連続イタリア生産者ランキングで
No.1を獲得するファルネーゼ社がつくっているんだそう。
品種はモンテプルチアーノ ダブルッツォ。
千円台のワインとは思えな程、タンニンが強くフルーティー。






昨日ご紹介したキンカンソースの
ジューシーな鶏肉に合わせて頂きました。

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人間の子供と変わらない感情を表す愛犬は
そのうちきっと喋りだすんじゃないかと思うくらい(笑)。
昼間の様子を思い返しては
我が家のエピソードも添えた楽しいワインの夜になりました。

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今日はこの写真から↓
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パパ、今日僕は頑張れないかも?!
それもそのはず。




犬の学校に着いた時、
車の温度計を見ると-17℃。
1
グランドの木には霧氷がついてるし・・・
出来ることならおうちにいたい私です・・・






それでもおやつにつられて頑張るウィル!
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僕、頑張れるかも?!





頑張ったご褒美はアジリティ!
あれれ?
足を上げて盛んに寒さを訴えていたのがウソのよう!
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イヤッホー♪




イェ~イ♪
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最後はパパに遊んでもらって
寒さなどどこ吹く風のウィルでした!
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もっと遊ぼ♪






この日はクミンで風味をつけたひき肉を
手羽先に詰めてオーブンで焼きました!
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オーブンからは美味しさが期待されるいい香り♪
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合わせたお酒はこの絵がヒント!
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象が稲を持ってる・・・
水戸部酒造の「稲造」純米吟醸でした♪






ではではいっただきま~す♪
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お酒は力強い旨味でお肉に合う~♪



手羽先の中骨を抜く手間はあるけれど、
鶏肉の旨味とひき肉が相まって
とってもジューシーな一品です。

ハンバーグのタネを入れてもいいし、
餃子のタネを入れてもいい!
いつものひき肉料理が更に美味しくなりますよ。
しっかりお肉を食べて
寒さに負けないようにしなくっちゃ!


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今日はこの写真から↓
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雪の中でも上を向いて頑張るウィル君!
目に雪が入らないのだろうか。
犬って瞬きが少ないですよね。



真面目に服従訓練を終えて
待ちに待った大好きなアジリティ!
瞬時にアドレナリン大放出!!
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寒い日の晩御飯は家族みんなが大好きなラザニア!
無印良品の深さのあるホーローバットは
この冬大活躍♪
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ホーローオーブンバット/約幅19×奥行27.5×高さ7.5cm







各自お皿に取って召し上がれ♪
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トロトロのホワイトソースがたまりません!





この日はいつも以上に駆け回ったウィル。
カメラで撮られていることが分かって
起きようするけど起きられない・・・・zzzz・・・
それにしてもクッション使いが上手い!
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駆け回る愛犬の姿に元気をもらい
お昼寝の姿に癒された休日でした♪


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今日はこの写真から↓乾杯の前に部屋を暗くしてテーブルの上で揺らめく炎に心躍る♪2019今年の我が家のクリスマスはチキンの塩釜がメインでした♪ブランデーをかけて火をつけるフランベ。お酒のいい香りも漂い演出としては最高です♪塩釜の作り方卵白をしっかり泡立て粗塩を ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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乾杯の前に部屋を暗くして
テーブルの上で揺らめく炎に心躍る♪

2019今年の我が家のクリスマスは
チキンの塩釜がメインでした♪
ブランデーをかけて火をつけるフランベ。
お酒のいい香りも漂い演出としては最高です♪


塩釜の作り方
卵白をしっかり泡立て粗塩を合わせ
お好みのハーブやレモンの皮などを
お腹の中や上にのせ、卵白の塩をペタペタ塗ります。
後はオーブンへ入れて焼くだけ!
塩約300gに対して卵白一個を目安にしています。
大きいチキンだと1㎏ぐらいの塩が必要です。
ご参考までに。



コンコン!パカッ!
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ハーブの香りに包まれたチキンの登場!





可愛いピンク色のビーツのスープは
クリスマスにピッタリ!
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ハイ食材室さんの福袋に入っていたチーズの色々!
これでワイン1本は空けられると思うほど
こんな美味しいチーズ食べたことない!
(後日、福袋の記事はアップしますね。凄かったんですよ~!)


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娘の為にキッシュと(ほうれん草とカボチャのキッシュです)
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パンは外せない!
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スモークサーモンのマリネで箸休め。
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デザートは昨日ご紹介したキャロットケーキでフィニッシュ♪
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頑張ったかいあって
家族からは美味しかったぁ!
ママ、ありがとうの言葉にとても嬉しくなりました♪



今日はクリスマスイヴですね。
サンタさんが来るご家庭は準備はいいですか?
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我が家のサンタさんは早々やって来ました!


どうぞよいクリスマスをお過ごしください!
Merry Christmas!!


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今日はこの写真から↓緑のキャベツに上回る栄養価の高い紫キャベツ!スーパーにあれば一個丸ごとでも買ってしまいます。先日ご紹介したOXOのスライサーも大活躍してくれました。関連記事↓ 今日は鍋に入れて煮るだけで簡単にできる紫キャベツ料理をご紹介します。クリスマス ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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緑のキャベツに上回る栄養価の高い紫キャベツ!
スーパーにあれば一個丸ごとでも買ってしまいます。
先日ご紹介したOXOのスライサーも
大活躍してくれました。
関連記事↓




今日は鍋に入れて煮るだけで
簡単にできる紫キャベツ料理をご紹介します。
クリスマスのローストチキンの付け合わせにもピッタリです♪


材料
・紫キャベツ ¼個(小さければ½個)
・リンゴ   1個
・レーズン  一掴み
・塩     小さじ½ 
・赤ワイン  大さじ3
・ローリエ  1枚
・シナモン  小さじ½(お好みの量で)
・オリーブオイル適量


作り方
①紫キャベツは千切り、リンゴは半月切りにする。
②紫キャベツ・リンゴ・レーズン・ローリエを鍋に入れる。
2
③塩・赤ワインを振り入れ、最後にオリーブオイルを
全体に回しかけ中火で炒めるようにしながら
馴染ませる。
④蓋をして弱火にし、焦げ付かないように
注意しながら20分程度蒸し煮にする。
⑤しんなりと煮えたら火をとめ、
シナモンを全体に和えて出来上がり!



レーズンとリンゴの甘さが
キャベツを優しい味にしてくれますよ。
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この日は同じくスライサーを使って
ジャガイモのグラタン、ドフィノアを作りました。
簡単にジャガイモを均一にスライスできてよかったです♪
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器は無印良品↓






大きな岩ガキが手に入りました♪
レモンをギュッと絞って頂きます!
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メインはボロネーゼ。
各自お皿にとって召し上がれ♪
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デザートは
紫キャベツに使ったレーズンが余っていたので
リンゴにも入れて薪ストーブの中で焼いた焼きリンゴ♪
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トロトロになって美味しかった♪


鮮やかな紫色は食卓を美しく見せてくれますね。
お弁当に入れても
彩りが良くなって美味しそうに見えますよ。
普通に千切りにして
サラダにするだけでもとても艶やか!
紫キャベツ、おススメの食材です♪


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今日はこの写真から↓
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僕、がんばります!

気合い十分にトレーニングに励むウィル君。
上手く出来てみんなに褒めちぎられご満悦!


トレーナーの先生からも
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もうパパなんて愛重すぎでしょ!
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パパ、苦しいよ!




ご褒美は大好きなアジリティ♪
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生き生きとした目って
こんな輝きを持つ目のことをいうのかな。




ウィルが楽しいと家族も楽しいってことで
夜は豪華にといきたかったのですが、
食費は安く手間だけはかけて美味しく作った
大根コース料理♪


大根サラダに奥に写るは大根餅!
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それから大根ステーキに
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鶏と大根の煮物!
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大根のお味噌汁を付けて出来上がり♪



年末年始の食材はちょっとグレードを上げたいですよね。

スーパーセールではこちらをポチ!

お正月料理を見栄えよく!


クリスマスはやっぱりこれ♪


フィリングのレバーも合わせて買いたい♪

食材専門店の福袋!
中身が気になります♪





ではでは各自お皿に取って召し上がれ♪
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旬の野菜は旨い♪
美味しいものはみんなを幸せにしてくれるなぁ。
煮ても焼いてもそのままでも美味しい大根を
しみじみ味わった夕餉でした♪


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今日はこの写真から↓
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この無印良品週間でオーブンバットを買いました。
ホーローオーブンバット/約幅19×奥行27.5×高さ7.5cm



無印良品週間は本日まで。
ネットストアは明日26日午前10時まで。



寒くなると作る頻度が高くなるグラタン。
これまで使っていたグラタン皿は深さがあまりなく
ソースが溢れんばかりに縁にかかる様子は
美味しそうには見えるのですが、
オーブンの庫内を汚すので
深さがあるものが欲しかったんです。

白いホーローの見た目も素敵で
食材がこびり付きにくい使い勝手の良さもあって
こちらの商品に決めました!



さっそく作るのは
キムタク主演で話題の「グランメゾン東京」に出ていた
まかない飯、「アッシ・パルマンティエ」
煮込んだひき肉をジャガイモのピュレで覆ったグラタンです。


牛テール使ってる!ジャガイモを裏ごししてる!
とさすがプロのまかないとあって
使っている食材や調理の丁寧さが
主婦の私がふだん作るものとは
各段に差がありましたが、
それでも近い味にしてみようと
番組で使われていた
焼き栗の代わりにこんなものを使ってみました!
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栗が簡単に手に入らない季節になったし、
手に入っても栗を剥く作業の大変さを思うと
最初から美味しいむき甘栗なんていうのは
家庭料理向きではなかろうかと。



ではオーブンに入って美味しくな~れ!
3
グツグツと美味しそうな香りを
部屋中にふりまきながら
ダイニングテーブルの真ん中へ!




各自お皿に取って召し上がれ♪
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栗がいい働きをしています。
ひき肉とジャガイモのピュレの間に
栗が柔らかくなって、
ところどころに感じる甘さがいいアクセント!
甘栗、いいですね!
他の料理にも使っちゃおう♪



このバットの良いところは
他のホーローの保存容器とサイズが同じなので
余ったグラタンはその容器に入れたまま
フタをして保存できるんです。
6
(我が家は旧型の蓋です。)
液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器 深型・大/約幅19×奥行23.5×高さ7.5cm




取っ手がついていると
オーブンからの出し入れもしやすく便利です。
小さめの鶏だったら、
丸ごと一羽入れてローストチキンも出来そうですね。
冬の間、大いに活躍しそうなオーブンバットです。


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今日はこの写真から↓この日のメニューは餃子!取っ手が外せるフライパンなのでそのままテーブルへ熱々をセット!この日はラグビーW杯の準決勝の日!やっぱりビールを飲みながらの観戦ってことで餃子か!?いやいや違うんです。この日は日本酒。日本酒のラベルに餃子なんて見 ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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この日のメニューは餃子!
取っ手が外せるフライパンなので
そのままテーブルへ熱々をセット!



この日はラグビーW杯の準決勝の日!
やっぱりビールを飲みながらの観戦ってことで餃子か!?
いやいや違うんです。
この日は日本酒。
2
日本酒のラベルに餃子なんて見たことない!
こちら奈良県葛城市の梅乃宿酒造の特別純米酒。

なんでも肉汁たっぷりの餃子や
しっかりとした味付けの肉料理に合うように
生のまま熟成させ
濃厚な味わいに仕上げたお酒なんだそうですよ。




どれどれ早速餃子と合わせてみましょう♪
3
うんうん、なるほど!
脂っこさを流してくれるビールとはまた違った味わいで
餃子の旨味にまけない力強い味のお酒です。
う~ん、これは美味しい♪




この日は日本酒を意識した煮物や煮びたし、
旬の柿をデザートにしました。
4



なんでもこのお酒、
フードペアリングと呼ばれる観点から
作られたお酒なんだそうです。
ワインの世界でよく使われるマリアージュとは
また違った意味合いを持つそうですよ。
マリアージュは組み合わされば
新たな味わいが生まれるってことで使われるようですが、
ペアリングとはお酒との相性のよい食材や
組み合わせを考えたものだそうです。
昨年はジビエとのペアリングだったそうですが、
飲んでみたかったですね。


さぁ、今夜はラグビーW杯もいよいよ決勝戦!
皆さんはどちらを応援しますか?
イングランド!それとも南アフリカ!
今夜も美味しいお酒を頂きながら応援です♪


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今日はこの写真から↓
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我が息子はトレーニング中、
上手に出来てパパに褒められると
嬉しそうにママの方を振り返ります。





ふふん♪
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あらあら、どうしたの?
今日は調子いいみたい!
こんなドヤ顔の写真が沢山撮れた日曜は
そう、ラグビーW杯の決勝リーグ
日本ⅴ南アの決戦の日!



写真の整理をしながら
何だか幸先いい感じの日曜だと思ったら
夕飯も特別なものを作らなきゃって気になって
久しぶりにパイを作ることにしました♪
3
市販のパイ生地を使ってもいいのですが、





庭のタイムを練り込んだ特別に美味しいと思う
ハンドメイドのパイ生地は家族の大好物♪
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ミートパイはフィリングに
オレガノをたっぷり入れると
なんだか外国っぽい味になるような気がしています。
オーブンに入って美味しくな~れ♪
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ちょっと傾いたけど
さっくりと焼きあがりました♪
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試合はどうなるかな~と
パイを口いっぱいに頬張りながら
家族で日本が勝つ確率を言い合ったり、
これまでの試合を振り返ったりの夕飯でした。
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結果は負けてしまいましたが、
それでもありがとう♪
こんなワクワクした1ヵ月を過ごさせて貰えて
Brave Blossomsに心から感謝したい!
そして裏で大会を支えてくれている人達にも!

ラグビーW杯はまだ続くし、
終わっても社会人ラグビー、大学ラグビーのシーズンも始まる!
来年はオリンピックで7人制のラグビー。
車いすラグビーの日本の活躍も期待したいところ!


ラグビー界はこれから
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ジャンプ!
9


更なる高みを目指して大いに飛躍!!
今後のラグビー界が楽しみだ♪


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今日はこの写真から↓試合の開催が危ぶまれたラグビーW杯のスコットランド戦のこの日、日本の勝利を信じて乾杯!絶対に決勝リーグへ進むぞ~!超辛口でありながら、柔らかな口当たり!お料理に合わせやすくておススメのお酒です。近所の農家さんではカリフラワーが旬のようで ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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試合の開催が危ぶまれた
ラグビーW杯のスコットランド戦のこの日、
日本の勝利を信じて乾杯!
絶対に決勝リーグへ進むぞ~!


超辛口でありながら、柔らかな口当たり!
お料理に合わせやすくておススメのお酒です。



近所の農家さんではカリフラワーが旬のようで
このところ毎日食べる野菜の一つ。
この日は茹で卵を加えてコクをだした
カリフラワーグラタンにしました。
4
ホワイトソースは日本酒により合うように、
本だしを加えて味噌で味をととのえました。




メインは鶏のオレンジソース煮。
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メインをしのぐカリフラワーグラタンの美味しさです。
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〆に主人がゴーグルをつけて頑張って作ってくれた
山わさびの醤油漬けをのせて
新米を美味しく頂きました。
8




私はゴーグルをつけても無理!
(玉ねぎのように山わさびも目にしみます。)
1



山わさびの写真を撮っておこうと近づきましたが
もう強烈な匂いだけで瞬殺・・・・
鼻を突き抜け頭痛がする!
写真もピンボケです・・・・
2




見事な一位通過で決勝リーグ進出を決めた日本!
Brave Blossomsを支えた人たちの
エピソードがいっぱい詰まったこちらの雑誌は
読み応え十分でした!
3


さぁ、初めての決勝リーグ。
今夜も全力で応援です!!


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今日はこの写真から↓オリーブ油(大さじ1)・塩(少々)・卵(2個)・デュラムセモリナ粉(200g)と言えばパスタの材料!この日は久しぶりに手打ちパスタでラビオリを作りました。セモリナ粉の中央にくぼみを作りそこへ卵を割り入れ、塩と油を足して練り合わせ一つにまと ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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オリーブ油(大さじ1)・塩(少々)
(2個)・デュラムセモリナ粉(200g)と言えば
パスタの材料!
この日は久しぶりに手打ちパスタでラビオリを作りました。

セモリナ粉の中央にくぼみを作り
そこへ卵を割り入れ、塩と油を足して
練り合わせ一つにまとめて少し休ませます。
9
ボウルの中で作業をすると
生地が周りに飛び散ることなく
まとまりやすいと思います。



その間にフィリング作り。
茹でたほうれん草を刻み、
少しの塩とリコッタチーズを混ぜ合わせるだけ!
2


20年以上も前に買った手打ちパスタ用の機械がこちら↓
3
箱がボロボロになったので
先日マステを貼って修繕しました。

蓋を開ければ古さを感じますが・・・・
8

今でも変わっていないようです。



パスタを適当に切り分け
太い幅から細い幅へと入れて伸ばします。
4


すると簡単に生パスタの出来上がり♪
5


生地にフィリングを置いたらもう一枚を重ね合わせて
型で抜いたりピザカッターでカットしたり
好みの形に切り分けます。
6
2,3分で茹で上がり♪


ミートソースを絡めて食べました。
7


マシンがなくても出来ますが、
マシンがあるとおそらくイタリア人並みに
上手く出来る気がします(笑)。
友人はこれを使って餃子の皮を作るんだそうです。
コップで円く抜くんだと言ってました。

乾燥パスタよりモチモチした食感で
なんとなく粉の甘さを感じるのが生パスタの良いところ。
久しぶりに我が家に生パスタブームが来そうです!


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今日はこの写真から↓あれれ?わからなくなっちゃった・・・パパのコマンドの通りに動いたつもりが途中で分からなくなったウィル君。パパの股の下で立ち往生!それでもなんとか頑張った!!できたよ!ママ見てた?うん、うん、ちゃんと見てた!ウィルは凄いね。ご褒美はアジ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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あれれ?わからなくなっちゃった・・・

パパのコマンドの通りに動いたつもりが
途中で分からなくなったウィル君。
パパの股の下で立ち往生!
それでもなんとか頑張った!!


できたよ!ママ見てた?
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うん、うん、ちゃんと見てた!
ウィルは凄いね。


ご褒美はアジリティ。
よくやるなぁ。ひたすら感心。
(北海道の気候に感謝感謝!)
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休日の午前中はウィルのトレーニング。
帰宅するとちょうど昼時なので
簡単に用意できる素麺メニューが
この夏はよく登場しました。
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味が単調になりがちなので、
白だしで作ったつゆに
ゴマペーストとすりごまを入れたゴマだれと
トマトソースで煮込んだお肉料理の余ったソースを
同じ白だしのつゆに入れると
これがコクがあって美味しいんです。
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青唐辛子で爽やかな辛みをプラス!


この日は無塩のトマトジュースに
白だしと少量のニンニクで風味付け。
柔らかく茹でたしゃぶしゃぶ肉を素麺に合わせます。
オリーブオイルをたらりと回しかければ
どことなく洋風なトマト素麺の完成です♪
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この日は大葉・ミョウガ・ネギ・生姜の薬味をたっぷり!
しゃぶしゃぶ肉の上に温泉卵をのせたぶっかけ素麺。
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畑でとれたミニトマトを飾りに散らしてみました。
奥の皿の温泉卵が滑落してる・・・


つるつるっと喉越しのいい素麺は
夏のランチメニューにピッタリですね♪
にゅう麺も美味しいですが、
しっかりと冷えた素麺がやっぱり一番好きだなぁ。

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今日はこの写真から↓
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これは八海山の発泡にごり酒。

夏は口の中でシュワシュワと弾ける
発泡系の飲み物が欲しくなりますよね。
日本酒も発泡系のものが飲みたくなりました。


ちょっとこってりとした味付けのものも
発泡酒であれば重たくならず美味しく頂けますね。
この日はイワシをニンニク風味で煮つけました。
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翌日もまた発泡系日本酒♪
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西田酒造のMicro Bubble JUN。
田酒のファンの人は飲んでおきたいお酒のようですよ。
スッキリとした口当たりでやや甘口です。



これにはシナモンの香りを生かした鶏のから揚げがメイン。
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脂っこさも良く冷えた発泡酒にはピッタリ♪


ただ発泡系の日本酒ってグラスに困るんですよね。
長いステムのワイングラスはいかにも洋風だし、
お猪口は容量少なく溢れそうだし・・・。

でもこのグラスならピッタリ!
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実はこれもワイングラスなのですが、
うすはりのシンプルなファルムが
和にも洋にも合う感じ。



シュワシュワっと気泡が立ち昇る様子も見えるし、
飲み口の薄さがお酒の温度や美味しさを
ダイレクトに伝えてくれるとても素敵なグラスです。
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ご紹介した二本のボトルもラベルがとても素敵ですが、
最近の日本酒のラベルは
オシャレなものが多くなりました。
海外でも日本酒の人気は
うなぎのぼりと聞きますから
こんな素敵なラベルならさらにファンが増えそうですね。


発泡系日本酒は
これまで日本酒はちょっと苦手という方におススメです。
爽やかな口当たりでとても飲みやすいですよ。
それにしてもトンボが空高く飛ぶ姿を見るたび
夏は終わったなぁ・・・・
もっと沢山発泡系日本酒を飲みたかったなぁ・・と、
夏が終わる寂しさを感じています。

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今日はこの写真から↓
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主人が育てたキャベツをいよいよ収穫!
葉物は虫たちの大好物。
農薬を使わなければあっという間に
見るも無残な姿になり、
食べられたものではないけれど
こまめに虫たちを退治した主人の苦労のお蔭で
なんとか食べられそうな無農薬キャベツが出来ました♪


半分に切ってみると
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葉がぎっしりと詰まってる!上出来だ♪


さっそくコールスローのサラダにしてみました。
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シャキシャキとして美味しい♪
噛めば噛むほどに甘味を感じる♪♪


翌日はメインに!
回鍋肉にしてがっつり頂きます。
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本格的にはキャベツや肉は
油通しすると良いのでしょうが、
家庭料理なので湯通しで済ませました。
お蔭で短時間で調味料や薬味と絡み合い
キャベツのシャキッとした食感を残すことができて
美味しく仕上げることが出来ました♪


沢山の虫やナメクジにやられて
汚くなったキャベツの話を娘にすると、
「美味しいキャベツの証だね♪」と
当然のことのように答える娘。

手作りするということは、
小さな面倒がいっぱい詰まっています。
そういったことへの理解と労いの言葉にも聞こえ
心地良く耳に響きました。

残り僅かとなったキャベツですが、
ここは腕を振るって
とびっきり美味しい料理に仕上げよう♪

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今日はこの写真から↓パパ早く投げてよ~!オモチャのホースを投げてもらいたウィル君。暑くても元気だなぁ~。人間のほうはバテバテ!この日は土用の丑の日。ウナギを食べて精をつけるか!と、その前にこちらから作ろう♪トマトの中をくり抜いてハンバーグのタネを入れてバ ... 続きを読む
今日はこの写真から↓
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パパ早く投げてよ~!

オモチャのホースを投げてもらいたウィル君。
暑くても元気だなぁ~。


人間のほうはバテバテ!
この日は土用の丑の日。ウナギを食べて精をつけるか!
と、その前にこちらから作ろう♪
2
トマトの中をくり抜いて
ハンバーグのタネを入れてバジルで香りづけ。
とろけるチーズをたっぷりかけて
200℃のオーブンで15分程度焼けば出来上がり♪



くり抜いたトマトは勿体ないので、
トマトペーストを足して煮詰めてソースにします。
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このトマトソースはウナギに使います。
ウナギは白焼きを使いました。
軽く塩・コショウして小麦粉をまぶします。
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卵にパルメザンチーズ、
スライスした青唐辛子を入れてかき混ぜ、
粉のついたウナギをくぐらせソテーすれば
青唐辛子の爽やかな辛みがアクセントになった
美味しいピカタのできあがり♪
焼き上がったピカタにトマトソースをかければ
酸味が加わって更に夏らしい味になりますよ。
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さぁ、各自お皿にとって召し上がれ♪
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う~ん、美味しい♪
ワインに合うウナギです。


お腹すいた~。僕のはまだかな~。
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脱力顔のウィル君。
沢山遊んで余程お腹がすいたらしい。


蒲焼のこってりとした味もいいけれど、
たまには洋風に仕立てたウナギも悪くないですよ。
今夏は一度しかない土用の丑の日でしたが、
この夏もう一度ぐらいは食べたいですね。

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