アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

カテゴリ:料理 > 週末ごはん

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今日はこの写真から↓
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ウィルにこ~んな上目遣いされたら、
パパは幸せ!





褒められたよ!ってこんな風に報告されたら
ママも幸せ!
2






ご褒美あるのかな?
3
食いしん坊なウィルの表情を見ると楽しい♪





今冬初めて雪の中での
ウィルの訓練を思い出しつつ食べた夕飯は
娘の大好きなキッシュ。
4
たっぷりと甘いカボチャとチーズを入れました。





各自お皿にとって召し上がれ♪
5
娘とランチを久しぶりにレストランで食べた時、
メニューの中にキッシュがあったので
きっとこれにするだろうなって思っていたら、
オーダーしたのものは私と同じ野菜カレー。

キッシュにしなかったんだって私が言うと、
「ママのキッシュには敵わないだろうからね。」
っと言ってくれました。
喜びを噛みしめたら、きっと涙がこぼれると思ったので
努めて平静を装いましたが、
母としてこんな幸せな言葉はないですよね。

特別なレシピでも
高級な食材で作っているわけでもありませんが、
美味しいと思ってくれるのは、
きっと食べる時間に合わせて焼き上げるからでしょうか。

食いしん坊な子供たちのお蔭で
また小さな幸せを数えることができました。

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今日はこの写真から↓
1
11月も下旬になって、
こんなに雪が降らないのは
北海道に暮らし始めて初めてかもしれません。
今年は長い秋ですね。



先日の15日はボージョレ・ヌーヴォの解禁日。
皆さんは召し上がりましたか。
我が家はボージョレ・ヌーヴォにこだわって
飲むことはあまりないのですが、
ワインは大好きなので
この季節、
ワインにピッタリの食品がお店にならぶのが楽しみです。

今日はカルディで見つけた
ワインに合うおつまみをご紹介します。


まずはこちらの2点↓
10







チーズを混ぜたシュー皮のグジェール。
2
シューと言えば、甘いクリームの入った
スィーツのシュークリームを思い出しますが、
パルメザンチーズの風味豊かな塩気のあるグジェールは
ワインにピッタリのおつまみです。
あともう一つだけと、手が止まらなくなる美味しさですね。







そしてトリュフとセミドライトマトが美味しいこちらは↓
3
ワインに合うラスクです。

オレガノやローズマリーといったハーブの香りも豊かで
食欲をそそるオードブル。







最後は我が家一押しのこのおつまみ。
5
期間限定の黒トリュフのポテトチップス。



開封した途端、フヮっとトリュフの豊かな香りが漂い、
ワンランク上のポテトチップスといった感じです。
カルディも「wine de POTECHI」とうたっているぐらい、
トリュフの存在をしっかりと感じる
ワインに合うポテトチップスだと思います。





週末はこれらのおつまみと共に、
これまたワインが進むチーズフォンデュを楽しみました。
8
何だか地味な写真になりましたが。






夜にはとうとう雪がちらつきました。
9




雪がない暮らしは楽ではありますが、
雪で覆われるとロマンチックだなと
思うこともあります。
我が家は雪を薪ストーブの火入れのGoサインにしていたので、
雪が降らないかな~っと待ちわびていました。

袋を開けるだけで準備OK!
手軽に美味しいおつまみを片手に
これから暫くはストーブの揺れる炎を眺めながら
美味しいワインの時間を楽しめそうです。


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今日はこの写真から↓
3
薪置き場に置かれた薪の量も十分。
いつ雪が降っても大丈夫♪




いや~随分と寒くなってきました。
こんな時はあたたかいグラタンが食べたいな♪
人気の無印良品のアレを使って
ワンランク上の美味しさを目指します。

この日はエビ・マッシュルーム・ポテト・
鶏肉を具材にしました。
4





耐熱皿にさっと火を通した具材を入れた上に
ホワイトソースをかけます。
5





そしてこの上に無印良品のビスク鍋の素を散らします。
(鍋の素の残りはスープにして食べました。)
手づくり鍋の素 ビスク鍋/200g(2~3人前)


6
ビスク鍋の関連記事↓






最後にチーズとローリエをのせて
オーブンで焼きます。
7






すると熱々のグラタンの出来上がり♪
1
ホワイトソースが少し色付き
いい感じです。





各自お皿にとって召し上がれ♪
2


ビスク鍋のことは何も言わずにいると
主人が「コレ、美味しいね」と。
いつものグラタンと少し違うことに気付いてくれました♪

ビスク鍋の素はかなり味が濃いので
ホワイトソースの味は薄めの方が良さそうです。
缶詰のホワイトソースを使用する場合は
具材の味付けで調整するといいかもしれません。


エビの旨味が更にアップ。
とても美味しいグラタンになりますよ♪
寒い日はハフハフいいながら
食べるのがいいですよね!

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今日はこの写真から↓
1
秋晴れの日。
例年ならもう既に2、3回は雪の日があってもいいところですが、
今年は暖かい♪
でも山だけはしっかり白い帽子をかぶるようになりました。




秋は体が良く動くウィル。
この日もやる気満々です♪
2




が、パパから何を求められているのか
分からなくなって、
何やら助けてほしいと訴えかけるウィル。
3
どうもパパの股を2回くぐらなくてはならないところ、
1回でやめたようでしたが、
最後はちゃんと理解できたようでした。



アジリティはいっぱい走っても疲れ知らず。
4
この日もよく頑張りました。




暖かい日が続くおかげか、
リンゴンベリーはまだまだ花が咲いて実を付けています。
5
まだジャムが出来るほどの量はとれませんが、
徐々に生育範囲を広げています。





この日は友人が送ってくれた
イケアのリンゴンベリージャムを使ったスウェーデン料理、
ミートボールを楽しみました♪
一番最初に作った時は、
イケアのレシピに忠実でしたが、
次第に自分流になってきました。
8

こちらのビーフを使いました。
お買い物マラソンの度にリピしています。



この生ハムも美味しかったです♪




いつの日か、
リンゴンベリーのジャムを作ってみたいな。
その時はやっぱり
スウェーデンミートボールで決まりですね。

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今日はこの写真から↓
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手づくり鍋の素 ビスク鍋/200g(2~3人前)


鍋料理が恋しい季節になりました。
先日、無印良品の大人気商品ビスク鍋を初めて食べました。
ビスクと言えば、甲殻類を焼いて煮てすり潰してと
手間のかかる料理ですが、
それが牛乳を合わせるだけで
手軽に本格的な味を家庭で味わえるのですから、
有難いですよね。




分量は2~3人前、
牛乳は400㏄合わせるということで
ストウブでしたら、ココット鍋22㎝程度が
お鍋のサイズとしてちょうど良かったです。
7
具材はお好みのもので良さそうです。
この日は鱈、ホタテ、白菜、ネギ、シイタケ、
マッシュルーム、トマト、カボチャを使いました。





ソースをちょっと舐めてみると
凝縮された甲殻類の旨味と
トマトの爽やかな味がとても美味しかった!
では早速、ソースと牛乳を合わせて
8






鍋に投入。
火にかけて待つこと15分程度。
1
蓋を開けると、
エビの何とも言えない美味しそうな匂いが
ふわっと広がります。






各自器にとって召し上がれ♪
2
家族3人だと鍋だけでは
ちょっと物足りない感じでしたので、
煮物やサラダなども用意しました。
スープはトマトの酸味が食欲をそそり、
カボチャの甘さが
意外にもアクセントになって美味しかったです。




〆はタリアテッレを用意して
9






チーズを振りかけるとイタリアン♪
3
沢山用意したけれど
あっという間になくなりました。






野菜からの水分も出たので
まだまだ鍋にはスープが残っていて
翌朝は贅沢にもリゾットにして頂きました。
4

チーズがとろけると更に美味しさが増します。
美味しいねの連発の休日の朝食でした♪

噂では良品週間がもうすぐ始まるとか!?
ビスク鍋、是非おススメですよ♪

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今日はこの写真から↓
1
我が家のシンボルツリーのもみじも美しく彩られました。
秋ですね~。




先日、秋にしか味わえない、
そして一般の流通では
これまで手に入れることが難しかった
希少な黒ダイヤとも称される
イチジクを食べました。
それがこちら↓
3

サイズは小さいですが、
味は濃厚!






お取り扱いを始めたハイ食材室さんによれば↓
2
このイチジクはフランスの品種で
ビオレ・ソリエスと呼ばれるもので
大変栽培が難しい果実なんだそうです。
なんでも同じ土地でリンゴとミカンが一緒に育つような
希少な土地でないとうまく育たず、
更に病害虫にも弱くて、実が熟すのが早く
出荷の見極めも難しいという
繊細な果実なんだそうですよ。

日本では佐渡の気候が適しているそうで、
わざわざ佐渡へこの果実を求めて
食べに行く美食家も多いとか。

なんと糖度は20度。
甘い果実の代表ブドウが糖度20度前後ですから、
かなりあまい果実だと言えますよね。





期待が膨らむところ、
いっただきま~す♪
5

わぁ~、こんな美味しいイチジク食べたことな~い!
とにかく赤い蜜がいっぱい詰まっていて
ジュワ~とその甘さが口いっぱいに広がります。
甘いだけでなく、酸味も感じ
何個でも食べられる!!

主人はこれまでイチジクの中の
タネのジャリっとした感じが
あまり好みではなかったのですが、
この黒イチジクはすべてがねっとりとした感じで
これは美味しい!!と喜んで食べていました。

生ハムと合わせて食べると
塩気と甘味がいい感じに合わさって
高級レストランの味です♪




前菜でこれだけ盛り上がったので、
メインがかすみますが、
4
赤ワインやバルサミコ酢で
コトコト煮た豚バラと根菜でした。



さすがに佐渡までは足を運べないですから
毎年、通販で買えるといいなぁと思います。
美味しいものって
なんでこんなに人を幸せにするんでしょうね~。
是非皆さんも、この幸福感を味わってみてください。

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今日はこの写真から↓
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紅葉の色合いが鮮やかな気持ちよく晴れた日、
ウィルとパパはトレーニング。





前夜の雨でグランドコンディションは
とんでもないことになっていたけれど、
そんなことお構いなしで元気いっぱいのウィル。
2
白いソックスがドロドロだ~!





私も元気をいっぱい貰ったお蔭かな?!
鼻歌まじりに楽しく料理したこの日のメニューは
パプリカの肉詰め!
3
家族3人分のパプリカの肉詰めを作るのに
このベッコフ型のサイズがちょうどよく
昔からよく使う調理道具です。

専用の蓋で蓋して
肉を詰めたパプリカを200℃のオーブンで40分焼成。
その横でアルミホイルで包んだパプリカの蓋部分を
一緒に焼くと、色良く焼きあがります。
(ベッコフ型にパプリカの蓋をして焼くと、
蓋が焦げたり、肉の火通りが悪いことがありました。)





ブルーチーズと生クリームを合わせたソースで頂きます♪
4


~ パプリカ 花が咲いたら 
    晴れた空に 種をまこう♪ ~

これは人気シンガーソングライター
米津玄師さんの曲「パプリカ」のワンフレーズ。
小さなお子さんがいらっしゃるご家庭であれば、
きっとNHKの子供番組やみんなのうたのコーナーで
よく聞く歌ではないでしょうか。
「パプリカ」ダンスミュージックビデオはこちら→



2020年その先の未来を担う若者に向けた
NHKの応援プロジェクトの曲ということですが、
米津さんは子供の頃の記憶をテーマに作ったと
「パプリカ」について話されていました。

そう聞くと、この歌詞の「あなた」って
「私」自分のことなのかなって思って改めて聞くと、
若者ばかりでなく、
人生100年の現在、これから先がまだ長い人生の大人にも
元気をもらえる曲だなって思いました。

実は近所の女の子があまりにも上手に
この曲を踊って歌っているところを見て先月知りました。
それ以来、なんとなく口ずさんでしまうパプリカ。



そうだ!こんな秋晴れの日は種を蒔こう!
5

~ハレルヤ 夢を描いたらなら
      心遊ばせ あなたにとどけ~♪


大変な時こそ、口ずさむとちょっと元気になる曲ですよ。
食べても歌ってもパプリカっていいな♪

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今日はこの写真から↓
1
狙いを定めて





ジャ~ンプ!
2
涼しい秋の今が、
一番体が動くようです。




ウィルの練習風景を眺めていると
自分も興奮するのか、
お腹だけは一人前にすきます。
この日はみんな大好きメンチカツ!
3







いつもと違うところは、これこれ↓
4
千切りキャベツ!
(水菜は我が家の畑で取れたもの。彩りよく少し混ぜました。)





かねてからジャンボピーラーで
キャベツを千切り出来ることは知っていましたが、
何故か買う気満々の時には、
赤だの黄色だの派手な色のピーラーにしか
出会うことがなかったので見送っていた商品でした。
先日ようやく買うことが出来ました♪
7
刃渡り8㎝のジャンボサイズ。
広告のとおり、
ふわっとしたキャベツの千切りを目指して





ザックザック・・・・
8
これが柔らかいキャベツだと結構大変な作業ですが、
(春キャベツは向かないと思います。)
身の詰まった硬いキャベツだと楽々作業が進みます。
硬い芯の部分までうす~くスライス出来るものだから、
全てがふわふわです。





お店風になったキャベツを添えて
いっただきまーす♪
5
いくらでも食べられるキャベツだ♪
この細さだけで無限キャベツになるかも!





そして今の季節だけのお楽しみ。
6
「ひやおろし」。
冬にしぼられた新酒が劣化しないように
加熱殺菌されてひと夏を越し、
二度目の過熱をしないで冷やのまま卸されることから
この名前があるそうですよ。
日本酒ファンにはたまりませんね♪



馬肥ゆる秋ですね~。
馬はいいけど、人間はほどほどにしないといけませんね。
美味しいものばかりで困ります。

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ねぇ、ねぇ、遊ぼうよ~。

ウィルはとっても甘え上手。
いつもその可愛らしさにコロリと参るパパは
おもちゃを押し付けられては遊んであげています。
(おもちゃといってもホースです。安上がりで助かります。)






ホースの引っ張り合いが大好き。
でもウィル、ずるいんじゃない?
自分の足でパパの体を押してるよ!
2







ひとしきり遊ぶ男どもの横で
私はと言えば、ブドウを収穫してました。
3
実は大きく成長しました。







品種は先日ご紹介したポートランド。
今年はたくさん収穫できましたよ。
4









爽やかな甘い香りは
きっとお肉のソースにするとピッタリかと思って、
カリッと焼き上げた鶏肉に
とろりっとソースをかけて食べてみました。
6
鶏肉を焼いた同じフライパンで、
皮付きのブドウと皮を取ったブドウを入れて火を通し、
白ワインとブイヨンを加え、
煮詰めて火を止め味を確認。
バターで香りととろみをつけて出来上がり♪







火を通してもブドウの香の豊かさはそのままで、
甘いとても美味しいソース。
鶏肉料理が更にグレードアップ!
7






もちろんデザートもブドウです!
8






犬にとってブドウは食べてはいけない食べ物の一つ。
この美味しさを分かち合えないのは残念ですが、
ブドウが食べられない代わりに
どうも沢山遊んでもらって満足したようです。
5
楽しかった♪

ふふっ、だってこの笑顔ですから(笑)♪

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今日はこの写真から↓
1
朝は特にパパの動きばかりを目で追うウィル君。
そう、この日はウィルの学校の日。
早く出かけたくてウズウズしているんです。







そして学校へ到着して気合十分!
僕、頑張ります!
3





でもこの日はグループレッスンで
大好きなアジリティの練習はなし。
前回のグループレッスンの日は
もう帰りたくて仕方ない様子だったけど・・・・。
関連記事↓




ウィルも成長した!
4
真剣にパパを見つめるウィル。






でも、やっぱり退屈になるようで(笑)。
2
鳥が飛んでる~。僕も跳びたい・・・






ウィルに付き合った日の夕飯は
体が温まるものが食べたいな。
近所の農家さんが作った大きなカリフラワーが
なんと180円とお買い得!
まずはカリフラワーのポタージュから。
5








道産カボチャも今が旬!
お値段も安くて有難い♪
いつもはジャガイモで作るシェパードパイですが、
カボチャで作ってみました♪
6
湯気と一緒に立ち上るいい香りの正体はシナモン。

カボチャとシナモンの組み合わせは
スイーツの時ばかりではなく、
普段のお料理にも使うと
なんとなくエキゾチックな雰囲気になっていいですよ。



この日はから揚げ弁当。
ショウガと醤油の組み合わせは
もちろん美味しいのですが、
お塩とシナモンの組み合わせでもとても美味!
7



カボチャのコロッケやマッシュしてサラダにする時も、
シナモンを一振りすると
いつもの料理が少し違ったものになりますよ。
スパイスラックに残るシナモンがあったら、
是非、普段のお料理にも試してみてください。


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今日はこの写真から↓
ウィル君、服従訓練中。
1
ん?どこが違ったんだよ!↑ちょっとふて腐れている様子。






ママ~、間違ったみたい。↓しょんぼりした様子。
2








やった~!上手くできたよ♪ ↓喜びの笑顔
3
一々ママに報告する小さな子供のようで、
可愛いな~っと思ってしまいます。







次はアジリティだ!
4







かっこいいぞ!頑張れ、ウィル!!
5









練習の話で盛り上がった夕飯は
初物のサンマです♪
6
北海道といえど、
まだまだ大きなものは高かったので小ぶりですが、
脂がのって美味しい!秋の味がしました。
肝の苦みが最高♪





やっぱりお酒は日本酒で!
7
くぅ~旨~い♪


今シーズン、残りわずかとなった競技会ですが、
これまで怪我なくこられたので、
最終戦まで気を引き締めて
楽しんでこようと思います。

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今日はこの写真から↓
1
主人が作ってくれたビーフカレー♪
私の帰りが遅いと聞いて
作ってくれました。有難や~。
それにホテルで食べるような味がするカレーだ!
美味しい♪







なんとサラダ付き。
レタスは大きな葉っぱのまま。
ですが、この方がパリパリして美味しいよね~。
と、作ってもらったものに対しては
なんでもポジティブに考えられるから不思議です。
2
ポテトサラダは栗原はるみさんレシピによるもので
玉ねぎがザクザクと歯ごたえがあって
とても美味しかった♪




隠し味があるというので、
「りんご?ハチミツ?」←普通過ぎました!
当然それは入っていたらしく、
「珍しくって分からないかも?!」と主人が言うそばから、
「そんなに珍しくないよ。」という娘。

あっ、わかった!
二人のこのやり取りから思いついたのは
「チョコレートでしょ!」
ピンポ~ン♪

こんな手の凝ったレシピといえば、
主人の愛読書「Bistro男子」(今はもう販売されていないようです。)
夏なのになぜか
無題
どうして冬なのかは
読んでもわからなかったのですが(笑)。

男子ビストロ関連記事↓









せっかく作ってくれたカレーなので、
残りは翌日、オムカレーにして食べました。
4








卵はトロトロに出来たかな?
5
まあまあってところでした。



帰宅途中、
娘からご飯が上手く炊けてない、助言を請うとの
Lineが入り、
う~ん、水が適量でなかったか、
吸水時間が足りなかったか、
IHヒーターが壊れたかな?と返信したら、
(我が家はIHヒーターの自動炊飯機能を使って鍋でご飯を炊いています。)

「パパったらね、水も時間も両方適当だってよ。」
そりゃ炊けてなくて当然とばかりの言われようでしたが、
びちゃびちゃご飯をもう一度火にかけると
なんとか食べられるご飯によみがえっていました。

もちろん最初から最後まで
順調に出来るに越したことはありませんが、
家族がご飯を作ってくれると
このエピソードがおかずになって嬉しいんですよね。
特別なカレーになるのがいいですね♪


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今日はこの写真から↓
1
ジャンプ!





おっ、飛んでるみたいだ!
2







この日はちょっと難易度の高いコースをトレーニング!
3
何度も何度も跳んでえらいな~。







午後はジャガイモの収穫です。
4









収穫したばかりのお芋を使って作ったのは
5
ビーフシチュー♪
レシピはこちら↓




ハイ食材室さんのこちらの肉を使いました。

リピ決定です♪






トロトロのお肉とほくほくとしたお芋が最高♪
6
新じゃがはやっぱり皮付きがいいですね。


食卓でのぼる話題と言えば
やっぱり午前中頑張っていたウィルのこと。
何度も失敗すると犬だって人間と同様
テンションが下がって
練習がイヤになるとのことですが、
最後まで集中力を切らさず
跳び続けるウィルはえらかったね~っと。

「ウィル、おいで。」と
パパに呼ばれてスタート地点に向かうウィルは
まるでスキップしているようでした。
その姿を思い出しながら食べる
ビーフシチューの味は最高に美味しかったです♪

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今日はこの写真から↓
1
セリアで竹で作られたランチョンマットを買いました。
テーブルに広げると
竹のいい香りが広がります。







どんな食器も選ばない優しい色合いで
(ブルーとグリーンの2色を購入。)
細い竹が糸で編まれ凝った作りです。
縁の縫製もしっかりとしていて
2
とても100円とは思えません。







裏は薄いネットのようなものが貼られて
強度を増しているようですが、
ランチョンマットのオシャレなデザインを
損なうことはありません。
3









竹がなんとなく清涼感を醸し出してくれそうです。
さっそくお素麺のランチで使ってみたところ、
4
中々涼し気です。








先日紹介した100均ショットグラスも大活躍!
関連記事↓
5
胡麻豆腐を盛ってみました。








ココナッツミルクで煮た鶏肉がメインの日にも
使ってみると、
6









竹はアジアンテイストにもよくマッチしました。
7


竹製のランチョンマット、
初めて使ったのですが、
簡単に夏らしい雰囲気を盛り上げてくれて
いいですね!
100円というお手頃な値段も嬉しい限り。
是非、店舗でご覧になってくださいね。


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今日はこのお花から↓
1
北海道も夏本番!
ギラギラ太陽が眩しいです。
夏になれば至る所で見ることのできるひまわり畑。
黄色やオレンジ色は元気になる色ですね。





ひまわりのそばを通り抜け
向かった先は犬の学校。

30℃を超えたってへっちゃら!?
パパのGoサインを真剣な表情で待つウィル。
2
犬は汗をかけないから、
口を大きく開けて
舌を出して体温調節しますが、
ウィルを見ていると
どんなに暑くても
集中していると口が閉じ、
どんなサインをも聞き逃さないように
耳が左右に開くんですよね。








犬は暑さにはめっぽう弱い動物のはずですが、
人間と同じように「好き」「楽しい」の感情は
どんな状況をも打ち勝つようです。
3
本当にアジリティが好きなんだなぁ。
そうは言っても夢中になり過ぎる子供と同じで、
熱中症にだけは気を付けてあげなくては!






ふ~っ、暑かった!
練習を見ているだけなんですが。(それも木陰で)
乾いた喉にはビール。
すいたお腹にはトマトの冷製パスタで
暑い夏を楽しみました。
4
作り方のポイントは
茹でたパスタは冷水で引き締め、
しっかりと水気を取ることがポイントです。
ソースの材料は下記の通り。

(ソースの材料2人分)
・美味しい無塩のトマトジュース・・・400㏄
・おろしたガーリック・・・ほんの少し
・白だし・・・大さじ1(メーカーによって違うので加減しながら)
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・タバスコ・・・お好みで

以上の材料を混ぜ合わせるだけなので、
美味しいトマトジュースやオイルを使うといいですね。
フルーツトマトやバジルなど
お好きな夏野菜やハーブを添えて下さいね。
ソースはしっかりと冷えていると美味しいです。


ひまわりや犬に負けられない!
と言いたいところですが、
日差しはやっぱり避けたいですね。

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