アナベルにかこまれて

料理・インテリア・ガーデニング・ペットにまつわる日々の暮らしを書き綴ります。 北国で丁寧に暮らすことを心がけながら。

カテゴリ:料理 > 週末ごはん

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今日はこの写真から↓
ウィル君、服従訓練中。
1
ん?どこが違ったんだよ!↑ちょっとふて腐れている様子。






ママ~、間違ったみたい。↓しょんぼりした様子。
2








やった~!上手くできたよ♪ ↓喜びの笑顔
3
一々ママに報告する小さな子供のようで、
可愛いな~っと思ってしまいます。







次はアジリティだ!
4







かっこいいぞ!頑張れ、ウィル!!
5









練習の話で盛り上がった夕飯は
初物のサンマです♪
6
北海道といえど、
まだまだ大きなものは高かったので小ぶりですが、
脂がのって美味しい!秋の味がしました。
肝の苦みが最高♪





やっぱりお酒は日本酒で!
7
くぅ~旨~い♪


今シーズン、残りわずかとなった競技会ですが、
これまで怪我なくこられたので、
最終戦まで気を引き締めて
楽しんでこようと思います。

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今日はこの写真から↓
1
主人が作ってくれたビーフカレー♪
私の帰りが遅いと聞いて
作ってくれました。有難や~。
それにホテルで食べるような味がするカレーだ!
美味しい♪







なんとサラダ付き。
レタスは大きな葉っぱのまま。
ですが、この方がパリパリして美味しいよね~。
と、作ってもらったものに対しては
なんでもポジティブに考えられるから不思議です。
2
ポテトサラダは栗原はるみさんレシピによるもので
玉ねぎがザクザクと歯ごたえがあって
とても美味しかった♪




隠し味があるというので、
「りんご?ハチミツ?」←普通過ぎました!
当然それは入っていたらしく、
「珍しくって分からないかも?!」と主人が言うそばから、
「そんなに珍しくないよ。」という娘。

あっ、わかった!
二人のこのやり取りから思いついたのは
「チョコレートでしょ!」
ピンポ~ン♪

こんな手の凝ったレシピといえば、
主人の愛読書「Bistro男子」(今はもう販売されていないようです。)
夏なのになぜか
無題
どうして冬なのかは
読んでもわからなかったのですが(笑)。

男子ビストロ関連記事↓









せっかく作ってくれたカレーなので、
残りは翌日、オムカレーにして食べました。
4








卵はトロトロに出来たかな?
5
まあまあってところでした。



帰宅途中、
娘からご飯が上手く炊けてない、助言を請うとの
Lineが入り、
う~ん、水が適量でなかったか、
吸水時間が足りなかったか、
IHヒーターが壊れたかな?と返信したら、
(我が家はIHヒーターの自動炊飯機能を使って鍋でご飯を炊いています。)

「パパったらね、水も時間も両方適当だってよ。」
そりゃ炊けてなくて当然とばかりの言われようでしたが、
びちゃびちゃご飯をもう一度火にかけると
なんとか食べられるご飯によみがえっていました。

もちろん最初から最後まで
順調に出来るに越したことはありませんが、
家族がご飯を作ってくれると
このエピソードがおかずになって嬉しいんですよね。
特別なカレーになるのがいいですね♪


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今日はこの写真から↓
1
ジャンプ!





おっ、飛んでるみたいだ!
2







この日はちょっと難易度の高いコースをトレーニング!
3
何度も何度も跳んでえらいな~。







午後はジャガイモの収穫です。
4









収穫したばかりのお芋を使って作ったのは
5
ビーフシチュー♪
レシピはこちら↓




ハイ食材室さんのこちらの肉を使いました。

リピ決定です♪






トロトロのお肉とほくほくとしたお芋が最高♪
6
新じゃがはやっぱり皮付きがいいですね。


食卓でのぼる話題と言えば
やっぱり午前中頑張っていたウィルのこと。
何度も失敗すると犬だって人間と同様
テンションが下がって
練習がイヤになるとのことですが、
最後まで集中力を切らさず
跳び続けるウィルはえらかったね~っと。

「ウィル、おいで。」と
パパに呼ばれてスタート地点に向かうウィルは
まるでスキップしているようでした。
その姿を思い出しながら食べる
ビーフシチューの味は最高に美味しかったです♪

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今日はこの写真から↓
1
セリアで竹で作られたランチョンマットを買いました。
テーブルに広げると
竹のいい香りが広がります。







どんな食器も選ばない優しい色合いで
(ブルーとグリーンの2色を購入。)
細い竹が糸で編まれ凝った作りです。
縁の縫製もしっかりとしていて
2
とても100円とは思えません。







裏は薄いネットのようなものが貼られて
強度を増しているようですが、
ランチョンマットのオシャレなデザインを
損なうことはありません。
3









竹がなんとなく清涼感を醸し出してくれそうです。
さっそくお素麺のランチで使ってみたところ、
4
中々涼し気です。








先日紹介した100均ショットグラスも大活躍!
関連記事↓
5
胡麻豆腐を盛ってみました。








ココナッツミルクで煮た鶏肉がメインの日にも
使ってみると、
6









竹はアジアンテイストにもよくマッチしました。
7


竹製のランチョンマット、
初めて使ったのですが、
簡単に夏らしい雰囲気を盛り上げてくれて
いいですね!
100円というお手頃な値段も嬉しい限り。
是非、店舗でご覧になってくださいね。


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今日はこのお花から↓
1
北海道も夏本番!
ギラギラ太陽が眩しいです。
夏になれば至る所で見ることのできるひまわり畑。
黄色やオレンジ色は元気になる色ですね。





ひまわりのそばを通り抜け
向かった先は犬の学校。

30℃を超えたってへっちゃら!?
パパのGoサインを真剣な表情で待つウィル。
2
犬は汗をかけないから、
口を大きく開けて
舌を出して体温調節しますが、
ウィルを見ていると
どんなに暑くても
集中していると口が閉じ、
どんなサインをも聞き逃さないように
耳が左右に開くんですよね。








犬は暑さにはめっぽう弱い動物のはずですが、
人間と同じように「好き」「楽しい」の感情は
どんな状況をも打ち勝つようです。
3
本当にアジリティが好きなんだなぁ。
そうは言っても夢中になり過ぎる子供と同じで、
熱中症にだけは気を付けてあげなくては!






ふ~っ、暑かった!
練習を見ているだけなんですが。(それも木陰で)
乾いた喉にはビール。
すいたお腹にはトマトの冷製パスタで
暑い夏を楽しみました。
4
作り方のポイントは
茹でたパスタは冷水で引き締め、
しっかりと水気を取ることがポイントです。
ソースの材料は下記の通り。

(ソースの材料2人分)
・美味しい無塩のトマトジュース・・・400㏄
・おろしたガーリック・・・ほんの少し
・白だし・・・大さじ1(メーカーによって違うので加減しながら)
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・タバスコ・・・お好みで

以上の材料を混ぜ合わせるだけなので、
美味しいトマトジュースやオイルを使うといいですね。
フルーツトマトやバジルなど
お好きな夏野菜やハーブを添えて下さいね。
ソースはしっかりと冷えていると美味しいです。


ひまわりや犬に負けられない!
と言いたいところですが、
日差しはやっぱり避けたいですね。

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今日はこの写真から↓
1
鯖缶は色々試しては気に入ったものをストックしていますが、
こちらのサバ缶も美味しかった♪

↑ロハコで購入しました。





中を取り出すと
2
ガーリックの香りに否が応でも食欲がわく鯖缶です。





ピザ生地をのばし、トマトソースの上には
季節の野菜と共に鯖缶をほぐして散りばめます。
3




マリネされたアーティチョークものせました。
こちらも我が家の常備品。









オーブンでこんがりと焼けば
4
ガーリックの香りが更に豊かになったピザの完成です♪






ピザにはやっぱりビールですね♪
5

夏場のピザ&ビールは最高♪
骨ごと食べられるサバ缶は健康にもいいし、
最近はハーブやスパイスに漬けてあって
食べやすくて美味しいですね。
またストックしておかなくちゃ!

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今日はこの写真から↓
1
広がる低木はハスカップの木。
写真に写っているのはハスカップ畑のほんの一部。






今夏もハスカップ農家さんにお邪魔して
ハスカップ狩りを楽しんできました♪
農家さんにこの辺りが沢山あるよ~と
教えてもらった場所で、
主人はモクモクとハスカップを取るのに対して、
私はモグモグと食べるほうが多い!
その結果がこれだけの差になったようです↓。
2









早速家に戻ったらジャム作り。
今夏のハスカップジャムはこれだけ出来ました。
4









作ったばかりのジャムを使って
ソースを作りました♪
5








ラムチョップに合う甘酸っぱいハスカップソース。
いつも適当ですが、
ラムを焼いたフライパンに赤ワインを煮立て
バルサミコ酢とハスカップジャムを加え
とろみがついたところに少々のお醤油を入れます。
火を止めたらバターで風味付け。
これがラムチョップにとてもよく合うんです♪
6
この日のソースは果実のフレッシュな感じも残って
最高に美味しかった♪




天候不順な今夏は農家さんにとっては大変な夏。
でもいつもと変わらない笑顔で迎えてくれて、
ハスカップ狩りを楽しませて下さる農家さんに感謝です。
大事に頂きたいと思います。

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今日はこの写真から↓
1
ダイソーで買ったスレートコースター。
調べてみるとスレートとは
建築資材などにも使われる粘板岩のことだそうで、
特にスレートのプレートに盛り付けられた食材はインスタ映えし、
オシャレな食卓を演出できるということで大変人気ですよね。
冷たい飲み物を飲む機会が多い夏は
コースターの出番も多くなります。
スレートコースターもプレートと同様
大活躍してくれそうです。







ダイソーのコースターはなんと3枚が100円。
2








粘板岩の天然石ということで
テーブルを傷つけないか心配ですが、
ちゃんと四隅にクッションがついて安心です。
3
3㎜程度の厚さのクッションのお蔭で
テーブルからコースターを手に取るのも簡単です。








花を生けた100均のガラスの器も
スレートコースターを敷けば高見え効果抜群!
4
ガラスの器関連記事↓










石ならではの無骨な質感が、
アウトドアのラフなスタイルにピッタリ!
5
萌え断のサンドイッチも作って更にインスタ映え?!









黒いコースターの上にはお酒が似合いそう!
6

夜はロックグラスで一杯なんていうのも
このスレートコースターなら
大人雰囲気を盛り上げてくれそうですね。



お手入れは台所用中性洗剤で
傷をつけないように洗うといいとのこと。
(水の中につけ置いたり、クレンザーは使用しない方がいいそうです。)
この夏出番が多そうです!


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今日はこの写真から↓
1
先週の土曜日、
仕事で帰宅が遅くなることがわかっていたので、
予め夕飯の用意を主人にお願いしたところ、
美味しいチキンカレーを作って
待っていてくれました。

とても疲れた一日だったので、
夕飯が出来ていることが嬉しかったし、
更には一口食べると
これはトマトの酸味?と思われるフレッシュな味わい!
ただならぬ美味しさが口いっぱいに広がり大感激。

主人に酸味の正体を尋ねると
ヨーグルトとトマトジュースとのこと。
市販のルウだけでは味わえない
爽やかな感じがなんとも新鮮で
とても美味しいカレーでした。





翌日曜日も私は仕事。(滅多に休日出勤はないのですが)
「今日も昨日と同じぐらいの時間に帰宅するね。」
と言えば、な、なんと
この日も主人が夕飯を作ってくれるというではありませんか。




昼休み、同僚に昨夜の美味しかったカレーの話や、
今晩も夕飯を作らなくていい話をしていたまさにその時、
無題
こんなLINEがあって、
ローリエを使う料理ってなんだろうと
昼食を食べ終えたばかりなのに
もう夕飯が楽しみになりました♪







仕事を終えて疲れていても
美味しいごはんが待っていると思うと
なんだか足取りも軽い♪



そして玄関を開けると何やらいい香り!
否が応でも期待が膨らみます。
キッチンからテーブルに運ばれてきたStaubの鍋。
「中をまだ見ていないんだ。」と主人。
えっ?中がどうなっているか分からないの?
(さすが男の料理です。)
2









家族が見守る中、
それでは蓋を開けてもらいましょう!
オープン♪
3
うゎ~美味しそう♪
ローリエとタイムの香がふわ~っと湧き出ます。
娘が「ポトフ?」って聞くと、
「ブレゼ」と答える主人。
(料理本に書かれているままに答えています。)


ブレゼとはフレンチの蒸し煮のことらしく、
煮込み料理よりも少ない水分で煮るようです。
ポトフの言葉の意味を調べると
Wikipediaによれば「火にかけた鍋」だそうで、
ひょっとしたら
この料理もポトフと言っていいのかも!?

でも、やっぱりこれはブレゼって言いたい(笑)♪







4
調味料は塩だけなのに、
豚バラ肉・タマネギ・人参の旨味が
十分引き出された美味しい一品でした。

この料理は先日も紹介したこちらの本より↓

表紙のお料理を作ってくれました。





美味しい夕飯が待っているって思うと、
こんなにワクワクする気持ちになるんだと改めて思うと
家族にもそんな気持ちを
何度も感じてもらいたい。
日々の小さな幸せの積み重ね。
大切にしなければいけませんね。
よ~し、美味しいもの作らなきゃ!

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今日はこの写真から↓
1
7月は清々しい気候のなか
ガーデニングを楽しめると思っていたのですが残念。
雨の中、レインウェアを着ての作業で
いつもより大変です。


疲労を癒してくれるのは酸っぱいものってことで、
カルディの季節のイベント、シークヮーサーの中から
まずは「シークヮーサーぽてとちっぷす」。

パッケージには最初のひと口目から
シークヮーサーを感じますと書かれていましたが、
いえいえ、一口食べる前から感じます。
袋を開けたらたちどころに、
シークヮーサーの爽やかな香り♪
食べてみるとその酸っぱさが癖になりそうです!








そしてもっとクエン酸を取って
疲労回復と参りましょう。
2
シークヮーサー果汁100%。

7/31までキャンペーン価格


レモンやライムなどと同じ扱いでいいそうなので
私は炭酸水で割ってみました!
レモンとはまた違った酸っぱさですね。
苦味があってこれがまた癖になる感じ。
調べてみるとレモンより2倍以上のクエン酸の含有量。
飲み続けていれば
疲れにくい体になるでしょうか。


娘はハチミツを加えて飲んでいましたが、
私はそのままで、
この酸っぱさと苦みを味わいました。








そして我が家一押しはこのドレッシング!
3
サラダはもちろん、カルパッチョや冷しゃぶ、
から揚げや白身魚のフライなどにおススメとのことで








早速冷しゃぶサラダにかけてみました。
4
しっかりとした味付けで旨味も十分。
玉ねぎや昆布のお蔭かな?
とても美味しいドレッシングでした。

シークヮーサーの爽やかさは
脂っこい料理にも爽やかさをプラスしてくれそうですね。






ある日は胡麻和えにしようと思っていた
茹でたピーマンやニンジンも
急いでいたので
このドレッシングでさっと和えてみると
とても美味しい小鉢に出来上がりました。
5
時間がないときには
美味しいドレッシングが常備されていると
助かりますね。



美味しいものが沢山収穫できる北海道も
柑橘類だけは残念ながら育ちません。
遠い南の島のことを想像しながら
有難く頂きたいと思います。

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今日はこの写真から↓
5
朝から雨でとっても退屈な一日。
つまんないよ~っと声が聞こえてきそうなウィルの顔。
(北海道は雨続きで嫌になっちゃいます。)








そんな一日でもお腹はすいて
美味しものを作ろう!食べよう!っていつもの通り。
まずはこちらの写真↓
1
それぞれのプレートの横にセットされたこちらは
先日セリアで購入したココット。
関連記事↓









この器に入れたのはケチャップ。
2








ケチャップはケチャップでも
普通のケチャップではなく、
スーパーでおススメ商品として売り出されていた
ハラペーニョ味のケチャップ!
3
スパイシーさが抜群で、
いつもとひと味違うフライドポテトになりました。









メインはご近所さんに頂いたキャベツをたっぷり入れて
お肉も柔らかいポークビーンズ。
4





調味料をかえただけで新鮮で、
新しい器に盛って
さらに気分も違う美味しいポテトになりました。
セリアのココットは今度は
オーブン料理に使ってみようかな。
またいつもと違う雰囲気になるかもしれませんね。

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今日はこの写真から↓
1
パパとアジリティの練習をする時が、
ご飯と同じぐらい好きなウィル。
この日も絶好調です♪







タイヤに足を引っ掛けて
道具が倒れてきても怖がらない逞しさには
お見それしました。
2
でも、怪我をしないように気を付けようね。









気持ちよい午前中の練習の後は、
こちらを頂きました♪
4
スーパーセールで購入した冷麺とキムチ。

色々な味を楽しめるおススメのキムチセットです。
冷麺の味も引き締めてくれて
とても美味しい♪

昨日から始まったお買い物マラソンにもおススメです♪








夕飯はパクチーが大きく成長したので
パクチー風味のイカ炒めに
6










そして春巻きで決まり!
3
奥に写るオイキムチがまたいいんです。







箸休めにも最適です。
5
パリパリ春巻き、ポリポリオイキムチ♪
歯ごたえも楽しい夕飯でした。


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今日はこの写真から↓
1
セリアで購入した蓋つきの可愛いストーンウェア。
これが一つ100円とは驚きです。

オーバル型は幅が7.5㎝(取っ手は含みません。)
容量は約47㏄です。(お水を入れて測ってみました。)
ラウンド型は直径約5.5㎝(取っ手を含みません。)
容量は37㏄程度でした。






蓋を取った中の様子はこんな感じ↓
2
手のひらに乗るとても可愛いお鍋のミニチュアですね。







この小さな食器が大活躍してくれた週末ごはん。
お皿にちょこんとのせてスタンバイ。
3
家族は何が入っているんだと
これだけでワクワクしてくれました。







蓋を開けると
4
ヨーロッパではお馴染みのレバーペースト。
20年以上も前、初めて作った時は
オシャレな料理に感激しました。
色々な料理を覚えたくて
一生懸命だった頃を思い出す
懐かしの一品です。


作り方はとても簡単。
まずは材料から
(材料)
鶏レバー・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個(みじん切り)
ニンニク・・・1かけ(みじん切り)
ケイパー・・・大さじ1
オリーブの実(緑)・・・5個(種をとる)
アンチョビーフィレ・・・2枚(みじん切り)
パセリ・・・大さじ1(みじん切り)
セイジ・・・7枚程度(みじん切り)
月桂樹の葉・・・1枚
塩・胡椒・・・適量
オリーブオイル・・・適量
白ワイン・・・50㏄
白ワインビネガー・・・小さじ1(なければ米酢でもOK!)
生クリーム・・・100㏄

以上の材料でオーバル型、ラウンド型
それぞれ3個づつ出来ます。




(作り方)
①オリーブオイルを入れたフライパンで、
玉ねぎとニンニクを入れて
玉ねぎが透き通るまで炒める。

②血抜きしたレバーを加えてしっかりと火を通す。

黄色で書かれた材料を②に入れて一緒に炒める。

④白ワイン・ビネガーを加え水分がなくなるまで煮る。

⑤月桂樹を取り出した④を
フードプロセッサーでなめらかにして、
もとのフライパンに戻す。

⑥生クリームを入れ、
塩・胡椒で味を調えて
少しかためのソースに仕上げます。
容器に入れれば出来上がり♪
(かたくなり過ぎれば牛乳でゆるめればOK!)







ソテーした鶏肉にのせたり、
パスタに絡めてもとても美味しい♪
ではでは召し上がれ。
5








ソースは冷やせば固まって更に美味しさが増します。
カリッと焼いたフランスパンにのせて
クロスティーニにしたり、
サンドイッチの具にしてもOK!
6
(一日冷やし固めたものです。)



とにかくとても可愛い容器で
おもてなしには最適です。
テーブルが盛り上がること請け合いですよ。


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おはようございます。
昨日の地震の知らせには大変驚きましたが、
関西に住む兄家族や友人も無事と聞き安心しました。
甥っ子は学校から帰宅するまで
随分苦労したようで、
一日大変だった様子でした。
まだ余震が続くと予想されているので心配ですが、
関西地方にお住まいの方は
くれぐれもお気を付けください。


では、
今日はこの写真から↓
1
ケールを再び収穫しました♪
サラダで初めて食べた時は
あんまり美味しいものじゃないななんて思ったのですが、
スーパーフードと言って世間ではもてはやされている食材です。
みなさんはどんな風に召し上がっているのか
調べてみると、
茹でてさらに炒めて調理している方が多かったようです。








私も同じようにケールを茹でて
水気を取って、パンチェッタと一緒に炒めて
パスタにして食べてみました。
2
生で食べるより断然美味しいですね。
これならいくらでも食べられちゃう♪










ところで、ウッドデッキで食事をとるとき、
いつも同じテーブルクロスでした。
写真は撮ったものの、
記事にし忘れてたある日の夕食。
3












クロスが同じなので
いつも同じ印象ですね。
4
もちろん料理が違えばいいことなのですが。










テーブルクロスを買うのは少々値が張るので、
スーパーセールでは生地を買いました。

やっぱり屋外はチェック柄が似合いそう!
 











5
また収穫したら違った雰囲気で食べたいな。
小さな喜びを少しだけ大きく成長させたいですね。




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今日はこの写真から↓
1
夏を思わす日もあったはずなのに、
先週末からヒーターをつけるような寒い日があります。
この日も寒くて寒くて小雨もパラパラ。
私は早々に車に引き上げたのですが、
ウィルは走り回ってゼイゼイと暑い様子でした。
(今朝も6月とは思えない寒さです。)






先日の私の誕生日記事には
たくさんのお祝いの言葉を頂きありがとうございました。
関連記事↓


お祝いをした翌日、
沢山作り過ぎたという主人&娘の力作鶏料理は
2
厚めにスライスしてパン粉を付けて揚げ焼き、
セージバターとフレッシュトマトのソースで
また違った雰囲気にして楽しみました。










お豆腐屋さんで買った厚揚げは
オリーブオイルで焼き直して表面をカリッとしたところ、
3
パセリ風味の南蛮漬けで洋風に仕立て直しました。
漬け汁が染みた厚揚げは
頬張ればジュワ~と汁がにじみ出て中々美味しかったです。







育てているケールで
関連記事↓

5
サラダにして頂きましたが、
初のケールは「そんなに美味しいものじゃない」
というのが感想です(笑)。
火を通すとまた違った味わいのようですから、
スーパーフードと言われるケールですので、
もう少し美味しく調理できるよう研究したいと思います。




さて今夜からはじまるスーパーセールは
やはりお得に美味しいものを購入したいと思います。





まずは開始はじめの数時間が気になるハイ食材室さん。

チーズのコンテのレビューがとても良いので
是非買ってみたいです。






チーズとくればワイン。

ピノノワールだけという嬉しいセット。
初めてのお店ですが
レビューが良いので買ってみます。






夏にぴったりな休日のランチメニューに

このお店のキムチも美味しいですよ。

冷麺に添えて食べたいな♪







最後は夏場のお弁当には欠かせないこちらの食品。

色も綺麗でとっても酸っぱい
美味しい小梅で一押しです!



暑くなると食欲が落ちると言いますが、
寒い北海道で食欲はいつも通りで元気いっぱいです♪


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