今日はこの写真から↓
何のボール?
これは、炒めたひき肉をマッシュポテトで包んだボールなんです。
ドイツと言えばビールやソーセージをすぐに思い出しますが、
ポテトもよく食べられるそうです。
先週末はポピュラーなドイツの家庭料理「クヌーデル」を作って楽しみました♪
<材料>
ジャガイモ中サイズ3個 卵1個 小麦粉50g
合挽肉100g 玉ねぎ1/4個(ミジン切りにしてよく炒めたもの)
塩・胡椒・ナツメグ適量
<作り方>
①ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、レンチンして柔らかくします。
②①をマッシャーである程度潰したら、小麦粉をふるい入れ更にマッシュしながら
混ぜ合わします。
③卵を②に入れ混ぜ合わせます。
以上でポテト生地の完成です。
④油をひいたフライパンで合いびき肉を炒めます。
⑤みじん切りにしてよく炒めた玉ねぎを④に加え、塩・胡椒・ナツメグで味をつけます。
⑥水または油を手のひらにつけて、ピンポン玉程度の大きさのポテト生地をとって
手のひらの上で広げ、ひき肉を少量入れて包み丸めます。
⑦パスタを茹でる要領で塩を入れたお湯を用意します。
ポテトボールを鍋に入れ浮かび上がってきたら、
4分~5分程度中火で茹でれば完成です。
一般的にブラウンソースで頂くことが多いようですが、
イタリアのニョッキと大変よく似た料理ですから、
お好みでトマトソースやクリームソースで頂くといいのでは!
この日は、ポルチーニ茸のクリームソースで頂きました。
ひき肉を炒めたフライパンに白ワインを入れて旨みをこそげとり、
アルコール分が飛んだところにポルチーニを戻し汁とともに加え煮詰めます。
そこに生クリームを適量入れて塩・胡椒し、濃度を見ながら煮詰めて完成です。
各自お皿にとって召し上がれ~♪
モチモチとして美味しい♪
フィリングのひき肉がいいアクセントになっていて
これは絶対に外せません。
さてさて、スーパーセールも終盤ですが、
買い回りで食べたことのないラーメンをポチ!
レビュー数が少ないものの高評価。
ちょっと期待しています。
必ずポチするのはお弁当に使う七折小梅。
いつも小梅とともにお手紙が添えられていて嬉しんです。
他でも七折小梅は販売されているかもしれないけれど
絶対ここで買おうって決めています。
美味しいものを食べると、それだけで人生得した気分になりますね。
家族の笑顔を見ることが出来て更に大満足な週末ごはんでした♪
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②①をマッシャーである程度潰したら、小麦粉をふるい入れ更にマッシュしながら
混ぜ合わします。
③卵を②に入れ混ぜ合わせます。
以上でポテト生地の完成です。
④油をひいたフライパンで合いびき肉を炒めます。
⑤みじん切りにしてよく炒めた玉ねぎを④に加え、塩・胡椒・ナツメグで味をつけます。
⑥水または油を手のひらにつけて、ピンポン玉程度の大きさのポテト生地をとって
手のひらの上で広げ、ひき肉を少量入れて包み丸めます。
⑦パスタを茹でる要領で塩を入れたお湯を用意します。
ポテトボールを鍋に入れ浮かび上がってきたら、
4分~5分程度中火で茹でれば完成です。
一般的にブラウンソースで頂くことが多いようですが、
イタリアのニョッキと大変よく似た料理ですから、
お好みでトマトソースやクリームソースで頂くといいのでは!
この日は、ポルチーニ茸のクリームソースで頂きました。
ひき肉を炒めたフライパンに白ワインを入れて旨みをこそげとり、
アルコール分が飛んだところにポルチーニを戻し汁とともに加え煮詰めます。
そこに生クリームを適量入れて塩・胡椒し、濃度を見ながら煮詰めて完成です。
各自お皿にとって召し上がれ~♪
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フィリングのひき肉がいいアクセントになっていて
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他でも七折小梅は販売されているかもしれないけれど
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美味しいものを食べると、それだけで人生得した気分になりますね。
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